Crema pastelera portada Como hacer crema pastelera

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Como hacer crema pastelera

La crema pastelera es algo que todo el mundo utiliza alguna vez en su vida por lo que supongo que ya conoces como se hace, por si acaso no es así aquí te traigo una sencillísima pero eficaz receta que espero te haga feliz.

El origen de esta crema? ni idea, creo que tiene mil padres como suele decirse jajajaja, así que si conoces algo sobre el origen de esta maravilla espero que me ilumines, yo solo me preocupe de hacerla y rellenar cosas con ella.

Aunque la elaboración es similar a las natillas y la crema para hacer leche frita su consistencia está entre medio de ambas, es más solida que las natillas y menos consistente que la leche frita y se suele utilizar para hacer tartas, rellenar pasteles… y muchas cosas más… se te ocurre alguna???? →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Bizcocho de nata portada Bizcocho de nata casero

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Bizcocho de nata casero

Como podría describir este bizcocho… su sabor… delicado, su textura… ni cremosa ni esponjosa, no se hace pesado, aunque tampoco he hecho más que probarlo ya que la dieta no me permite ponerme moraooooooooo, Diosssss que sufrimiento, por favor que inventen la pastilla de adelgazar yaaaaaaaaaaaaaaaa.

Es diferente, la nata le aporta un sabor especial, además sustituye la grasa que le aportaría el aceite o mantequilla, así como las yemas de huevo. Creo sinceramente que va a ser un sufrimiento de placer. Decidí no ponerle las yemas de huevo para hacerlo más ligero, realmente solo tiene la grasa que le aporta la nata que nunca llega ni de lejos a la que aportan otros bizcochos que ya os he mostrado. Si le pones nata sin lactosa ya eliminamos otra alergia, es más complicado cambiarle la harina, no me atrevo a decirte que cantidades deberías utilizar de harinas aptas para los celíacos, pero te animo a hacer pruebas y nos cuentas.

Es un bizcocho casi sano jejejeje, un ligero pecadillo con el que solo tienes que tener una preocupacion…, no pecar demasiado jajajajaja. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Collage menú 25 Recetas caseras fáciles menú 25

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Recetas caseras fáciles menú 25, historia:

¡Hola amig@s! Os traigo una nueva entrega de este grupo que se ha propuesto solucionaros el problema diario a la eterna pregunta: ¿Que hago hoy para comer? Pues ya sabéis que aquí ideas no os van a faltar. Iremos poniendo desde menús ligeros hasta menús para los más tragones, pero eso si, todos con mucho cariño.

En esta ocasión tenemos un entrante o aperitivo típicamente español donde los haya. Unas croquetas de setas que os dejarán sentados. El plato principal va dirigido especialmente a los amantes de la carne y de las especias, un lomo asado con adobo. Y el postre es tan fácil, tan fácil, que se puede hacer en el microondas. Se trata de un delicioso flan de plátano. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Espaguetis con gambas al ajillo portada Espaguetis con gambas al ajillo

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Espaguetis con gambas al ajillo

A quien no le gusta un buen plato de pasta, en este caso además le sumamos poca grasa por lo que… si me apuras el endocrino te lo va a recomendar en la dieta idónea para que cuides tu peso. Como yo estoy a dieta no solo os publico pasteles y demás postres si no que siguiendo vuestras peticiones, os pongo recetas que sirven para una alimentación sana.

Muchas veces asociamos un plato de pasta a una salsa, en este caso como puedes ver… el aceite de oliva es lo único que aportamos líquido al plato, no solo le aporta sabor y brillo, también hace que estén muy sueltos. Espero que no los pases de cocción y puedas disfrutar de un plato sabroso y que a mi al menos…, me encanta →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Almidoncitos portada Almidoncitos, receta venezolana

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Almidoncitos, receta venezolana

Te presento una nueva receta de nuestra amiga Clau, hoy nos trae un bocadito muy sabroso, digo bocadito porque según nos cuenta ella hay que comerlo a bocados pequeños ya que…. bueno eso mejor nos lo cuenta ella… Puedes seguir su trabajo en su blog Cocinaconclau , o en su página de facebook.

Los Almidoncitos tienen un parecido a las pastas de té y  forman parte de la repostería criolla venezolana,  son unos dulces rectangulares con varios cortes en la parte superior y te los presento con un café como sugerencia.

Probablemente su  origen sea  indígena, lo que sí está documentado es que en la época de la independencia  venezolana estos solían ser preparados por las esclavas para sus amos en fiestas y celebraciones. Estos  se suelen  hacer con almidón de yuca y en su defecto se usa la maicena (fécula de maíz).

En épocas anteriores era frecuente verlos a la venta en las calles de Caracas en puestos de vendedores ambulantes. Estos eran acristalados y tenían a la venta una amplia variedad de dulces y tartas.

Cuando iba a la universidad  solía detenerme a comprarlos mientras un sonriente vendedor los colocaba en una bolsa de papel con una servilleta, entonces eran otras épocas, por eso para mí estos dulcecitos tienen sabor a nostalgia, es cerrar los ojos comerlos y retroceder a años atrás cuando  era mucho más joven y estudiaba. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Collage postres caseros Postres caseros 6

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Postres caseros 6, historia:

Seguimos con esta serie de postres caseros fáciles para que disfrutéis en casa de dulces irresistibles. Cualquier día, a cualquier hora teniendo los ingredientes, claro está, podéis hacer cualquiera de ellos porque son muy sencillos de realizar. Toda esta serie empezó un día que no sabía que publicar a la hora del postre y les pedí a mis compañeros de Red Facilísimo que me dejaran recetas. La respuesta fue inmediata y abrumadora ya que me dejaron decenas de ellos, de ahí que haya podido sacar, de momento, hasta 6 post distintos.

En esta ocasión tenemos recetas muy tradicionales que en algunos casos se les han dado una pequeña vuelta para darle cada uno su toque personal. Desde mi blog os pongo la receta para hacer melocotón en almíbar. Luego tenemos una receta de tiramisú. Después un flan de castañas y por último unas deliciosas torrijas de chocolate. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Hojaldre relleno con champiñón al ajillo portada Hojaldre relleno con champiñón al ajillo

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Hojaldre relleno con champiñón al ajillo

Este es un plato que hice como receta para el libro que escribí con recetas de champiñón. De vez en cuando, juntamos algo tan rico como un buen champiñón al ajillo con un poco de hojaldre y conseguimos cambiarle el sentido a un plato.

He hecho alguna modificación posterior pero no he conseguido mejorarlo y por lo tanto os voy a recomendar la receta tal y como la hice con el agravante de nocturnidad y alevosía jejejeje ya que considero que es una cena perfecta.

Vamos a hacer lo que se llama un dos en uno, primero vemos como se hacen los champiñones al ajillo y después veremos como hacer el hojaldre relleno, otro día quizás veamos con que podemos acompañarlo, mientras lo dejo a vuestra imaginación… →']);" class="more-link">Sigue leyendo

 

Recetas caseras fáciles menú 22 Recetas caseras fáciles menú 22

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Recetas caseras fáciles menú 22, historia:

Como bien sabéis hemos creado este grupo tres colegas para ofreceros ideas 6 días a la semana. Habrá menús más o menos ligeros de platos habituales en muchas mesas, la ventaja es que quizás veas alguna variación que te guste porque no todas las cocinas son iguales. Desconocemos tantos datos y formas de cocinar que quizás sea bueno enriquecer nuestros conocimientos.

Todos los menús constan de un primero, un segundo y un postre, solo nos queda esperar que os gusten y podamos enorgullecernos de ser protagonistas en vuestras mesas del día a día. En este menú de domingo, tenemos unos nuggets de pollo caseros que no se parecen en nada a los que venden congelados. De segundo plato tenemos unos calamares fritos rebozados, que también sirven de entrante o tapita. Y el postre es una copa de mango, manzana y yogur riquísima. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Postres caseros 5 Postres caseros 5, festival de texturas

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Postres caseros 5, festival de texturas

Hoy te acerco cuatro postres caseros, con 4 texturas completamente diferentes. Muchas veces pensamos que comer con los mismos ingredientes es aburrido, en este caso quiero decirte que para eso están las texturas… para variar la forma de comer un mismo ingrediente.

Cualquiera de estos postres nos sirve además para Navidad, ¿estás de acuerdo conmigo?… me decís que os ponga cosas para esas fechas y siempre digo lo mismo, hay que aprovechar a comer cosas que habitualmente no se comen y de todas formas… tampoco veo mal encaminado buscar ideas que permitan comer de lujo a un precio más económico y eso se consigue simplemente no consumiendo lo mismo todo el mundo….

Como lo ves? te atreverás a degustar alguna de estas maravillosas recetas en tu casa? o te vas a limitar a mirar las fotos y soñar con ellos??? Sabes que me tienes siempre cerca para ayudarte en el caso de que tengas dudas. Hou, Hou, Hou…… →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Almejas en salsa verde portada Almejas en salsa verde, recetas caseras

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Almejas en salsa verde:

Las almejas… almejas son y no hay mucho que contar sobre ellas, solo que las hay de cultivo como las del ejemplo que son relativamente económicas y que hay otras que solo son para ricos, he llegado a ver almejas a 60 € el kilo y te aseguro que yo… me como el kilo sin pestañear jajajaja.

Otra cosa es la salsa verde, hay muchas versiones para esta salsa. Yo creo que es un nombre genérico que se le puede aplicar a un buen número de salsas diferentes, pero si me oye un purista vasco me pela jajaja. Lo cierto es que cuando comencé en la cocina allá por el año 1971 en el restaurante La Goleta de Portugalete, hacía dos cosas, fregar platos…, muchos platos jajajaja y salsa verde… mucha salsa verde.

Yo he conseguido una salsa verde que mi mujer dice “Se puede comer sola a cucharadas” . Lo que ocurre es que yo no utilizo la misma salsa para hacer una merluza que unas almejas. Dependiendo de lo que acompañe modifico algunos ingredientes… pero eso os lo explico cuando haga una receta específica de salsa verde… →']);" class="more-link">Sigue leyendo

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