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Setas “Shiitake” gratinadas, historia:

Esta seta es originaria de China, donde se cultiva desde hace más de 1000 años, sin embargo, algunos documentos registran el consumo de esta seta antes de que se produjera su cultivo, hacia el año 199.

Entre los siglos XIV y XVII, se descubrió que esta seta no solo servía como alimento, sino que también tenía propiedades curativas. El médico Wu Juei escribió que era remedio de enfermedades respiratorias, mala circulación de la sangre, problemas de hígado y el agotamiento. También se pensó en esa misma época que el “shiitake” retrasaba el envejecimiento.

Bueno y después de estas líneas tan ilustrativas sobre el origen de esta seta tan sabrosa paso a contaros como hacer esta receta. Sigue leyendo

Menú-completo-Nº-14

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Menú completo Nº14, historia:

Una semana más, y ya van 14, “El club de los 5″ os muestra unas cuantas sugerencias para esas ocasiones en las que son las 12 de la mañana y todavía no sabéis que poner para comer, y lo mismo se puede aplicar a la cena. Quién iba a decir que estos 5 miembros de la Red Facilísimo, íbamos a hacer, con los de esta semana ¡¡¡70 menús distintos!!! No os quejaréis de estar faltos de ideas porque en cualquiera de los posts que miréis vais a encontrar unas cuantas y muy buenas.

Como siempre os recuerdo, para mirar cómo se hace la receta que queráis, solo tenéis que pinchar en el enlace que pongo en el título al principio de la descripción de cada receta. Sin más preámbulos paso a mostraros las recetas que, lógicamente, consta de 1 entrante, 1 primer plato, 1 segundo de pescado, 1 segundo de carne y un postre. Sigue leyendo

Sándwich-de-champiñones-001

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Sándwich de champiñones, historia:

Para esos días en los que no tenemos muchas ganas de cocinar, para esos días en los que andamos justos de tiempo para comer o cenar, para las personas que no tienen mucha experiencia en los fogones. Esta receta reúne las condiciones para que cualquiera, en un momento, se ponga a hacerla y 20 minutos después tenga  un sándwich muy rico y ligero.

Qué os voy a contar sobre los champiñones que no sepáis ya. Son un hongo del que se conocen datos desde el antiguo Egipto. En algunos jeroglíficos hay leyendas que les atribuyen poderes de inmortalidad y los faraones, fascinados por su sabor, no dejaban que los plebeyos los tocaran. En tiempos de Julio César se había extendido tanto el rumor de que alargaban la vida y que eran afrodisíacos, que el emperador hizo un decreto por el cual las tropas no podían consumir estos hongos. Hay mil y una anécdotas sobre este ingrediente, pero ya iré contándolas poco a poco. Sigue leyendo

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Tapas y amigos un menú insuperable, historia:

A ver si os suena esta situación, nos reunimos unos cuantos amigos y… unos están en el salón o jardín y alguien de la casa esta preparando la cena mientras escucha las carcajadas de los demás que se lo están pasando bomba.

Creo que aquí podemos usar nuestra inteligencia y… hacer una gran cena… antes de juntarnos con los amigos, de esta manera estaremos todos juntos disfrutando del momento, se ha acabado eso de uno trabajando y los demás de cachondeo.

Os voy a proponer una mezcla de tapas frías y calientes, por supuesto con la suficiente contundencia para que no nos quedemos con hambre y… como siempre, puedo hacer esto gracias a la colaboración de los compañeros en la Red Facilísimo, nos apoyamos y así podemos mostraros otros tipos de cocina que seguro os harán felices. Sigue leyendo

Menú-completo

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Menú completo nº 13, historia:

Ya es la decimotercera semana que “el club de los 5″, todos miembros de la Red Facilísimo, os otorga este menú de ricas sugerencias para que hagáis en vuestra casa. Como siempre, podéis dejar comentarios para aportar vuestras ideas y quién sabe, a lo mejor un día yo o alguno de los compañeros del club, os sorprendemos haciendo una de vuestras recetas y la publicamos.

El procedimiento es el habitual. Pinchando en el enlace de cada una de las recetas que pondré, podréis ir a los blogs de mis compañeros para ver la receta completa. Espero que os gusten, ya que ponemos toda nuestra ilusión y trabajo en ello. Sigue leyendo

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Paella con setas, historia:

Desde que comencé el blog de recetas, he hecho unas cuantas con arroz. En esta ocasión he querido hacer una receta ligera, con ingredientes con una carga calórica moderada. Comiendo una ración razonable, este plato puede ir incluído en lo que podríamos llamar “comida sana”.

El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Tanto es así, que en algunos países del sudeste asiático, llega a representar tres cuartas partes de la alimentación de la población. Es el segundo cereal que más se cultiva en el mundo tras el maíz. Su origen es motivo de discusión entre los investigadores, ya que no está claro si es procedente de China o la India. Sigue leyendo

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Resumen de la semana 14, historia:

A pesar de estar muy liado con la organización de todos los temas relacionados con el restaurante, esta semana ha sido muy productiva en cuanto a publicaciones realizadas, como podéis ver…, nada menos que 10 publicaciones nuevas, unas aqui en mi web y otras en el blog que tengo en Facilísimo. He decidido realizar estos resúmenes semanales porque así podréis echarle un vistazo rápido los domingos y supongo que si se os ha pasado alguna publicación o bien queréis recordar alguna en concreto, así lo vais a tener más fácil.

Para ver las publicaciones solo tenéis que pinchar en el título de las mismas o en la foto correspondiente que voy a dejar enlazadas, espero que os guste esta iniciativa y que resulte útil.

Feliz domingo. Sigue leyendo

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Canelones con setas, historia:

Los primeros datos nos llevan al siglo XVI, entonces no existía la salsa bechamel que se creó en Francia en el siglo XVIII. Estos primeros canelones se llamaron así como diminutivo de la palabra italiana “canna” ( caña).

Los canelones pueden ser rellenados con múltiples variedades de relleno, mis favoritos son con carne acompañada de alguna verdura y setas. Seguramente a otros os parecerán que os gusta más con otro tipo de relleno, es lo bueno de la cocina, no tiene una medida exacta en ninguna de sus variantes. Sigue leyendo

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Ensalada césar a mi estilo, historia:

Se dice que fue creada en Tijuana o Ensenada, no se sabe exactamente donde, por un chef italiano llamado César Cardini a finales de los años 30. Unos pilotos norteamericanos pidieron una ensalada en el hotel donde estaban hospedados. Como al chef faltaban los ingredientes habituales, hizo una receta con la que su madre lo alimentaba de pequeño en el sur de Italia en los malos tiempos. La ensalada llevaba lechuga romana, huevos, trocitos de pan frito, queso seco, vinagre, azúcar, aceite de oliva, unas gotas de salsa inglesa, salsa a base de anchoas y zumo de limón. La ensalada fue todo un éxito y fue bautizada al principio como “ensalada de los aviadores”.

Lógicamente el plato ha ido evolucionando con el tiempo y yo he querido darle mi toque personal. En vez de pan frito he empanado pollo y langostinos y para el aliño he hecho una mahonesa de anchoas. Espero que os guste. Sigue leyendo

Primera-comunion

 

Organizar la comunión de nuestros hijos y no morir en el intento, la historia:

Hola amig@s, nos hemos juntado dos compañeros de la “Red facilísimo” para contaros a modo de ficción… cosas que se hacen a la hora de organizar una comunión. Hemos elegido este formato para hacerlo mas ameno, es un poco largo pero esperamos que os guste el estilo de narración.

También hemos contado con la colaboración de otros compañeros que nos han ilustrado en los diferentes pasos a dar, podréis ver aumentada la información siguiendo el enlace a sus blogs, son los textos resaltados tanto en tamaño como en el color de las letras o las propias fotos en las que no lleven otra refencia.

He tenido la enorme suerte de contar como colaboradora especial con Makarmen, ha hecho un trabajo extraordinario y podéis seguirlo en su blog Shooting Star Manualidades . Sin ella hubiera sido muy difícil conseguirlo y tenemos que darle nuestro cariñoso aplauso por como se lo ha currado. Sigue leyendo

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