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Recetas con costilla de cerdo, historia:

Para este nuevo colaborativo he querido homenajear a una de las piezas del cerdo que más me gustan. No me importa si están en guiso, al horno, con casi cualquier adobo, guarniciones de todo tipo… Soy un verdadero amante de este producto, como podréis notar en este post.
En algunas partes del mundo se hacen ahumadas, en otras son muy populares los marinados… Os voy a mostrar algunos ejemplos de cómo cocinan los compañeros de Red Facilísimo, que las hacen al horno, adobadas, en guiso… En fin, de formas distintas pero todas ellas deliciosas.
Tendríais que verme ahora mismo, necesito un babero. ¡¡Cómo me gustan las costillas!! Ojalá compartáis mi amor por cocinar este ingrediente. Sigue leyendo

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6 bizcochos de ensueño, historia:

¡Hola amig@s! Hoy vengo con un bizcocho debajo del brazo, bueno, en realidad son 6 y todos ellos son preciosos y están de muerte. Como ya he contado en alguna ocasión, el bizcocho se conoce desde tiempos inmemoriales, evidentemente no como lo conocemos nosotros, de hecho la palabra bizcocho proviene del latín “bis coctus”, que significa que se cocía dos veces por lo que se prolongaba mucho la duración y era muy apropiado para el ejército, que pasaba grandes temporadas fuera de los sitios donde se podía hacer pan.
La llegada de los árabes a la península trajo consigo el conocimiento de los cítricos por lo que fijaros si sirvió para algo el que nos invadieran. Gracias a ello conocemos el bizcocho y justamente son los ingredientes que utilizo para presentaros la receta de hoy. Sigue leyendo

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Menú diario en Cocina Familiar 38, historia:

¡Muy buenos días amig@s mí@s! Llevamos nada menos que 38 días con el menú diario en Cocina Familiar. Mis colaboradores y yo, queremos daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades que podáis seleccionar para vuestro hogar y así lograr una alimentación variada. En este menú tendremos dos postres maravillosos, una tarta de limón y gelatina de fresa.

Tenemos como entrante unos huevos rellenos de atún, de primer plato una crema de guisantes, de segundo plato un hojaldre de pollo y requesón; finalmente, de postre habrá lo ya mencionado antes, una gelatina de fresa con leche condensada y una tarta de limón sin gluten. Sigue leyendo

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Bizcocho con dulce de leche

Hay una película que se titula “La tentación vive arriba”, pues bien para ami la tentación vive en el salón… he tenido que quitarme este bizcocho de la vista y armar a mi mujer con una metralleta para que no me deje acercarme. Es tremendo el aroma que me llega (o me imagino) atravesando paredes y puertas… Os dais cuenta del sacrificio que tengo que hacer para poder presentaros esto mientras estoy a dieta???? jajajaja que horrorrrrrr.

Bien, el caso es que tengo tantas amigas en América que adoran el dulce de leche que no tenía más remedio que hacerles un homenaje y ya de paso dar a conocer en el resto del mundo, las magníficas propiedades de este riquísimo ingrediente. Lo he hecho más denso porque voy a hacer una prueba a ver si me sale una cosa que quiero convertir en receta, en cualquier caso solo puedo deciros que es una tortura… tenerlo ahí y no comerse un trozo, (Ahora vuelvo jajaja). Sigue leyendo

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Paella de pato y ajos tiernos, historia:

¡Muy buenas tardes amig@s! Hoy tenemos un arrocito fácil y rápido que nos trae la autora del blog “Platos plis plas” donde encontraréis sencillas y económicas recetas. Para estar al tanto de todas las novedades que vayan surgiendo podéis seguirla en su página de Facebook.

Paella de pato y ajos tiernos, la receta:

La primera vez que comí una paella como ésta, fue hace ya algunos años en La Albufera, concretamente en el tramo que pasa por Cullera, sentada en el comedor-balcón que, sobre el lago, tiene un popular, único y reputado restaurante de la zona. En la época del año en la que estábamos (marzo) La Albufera me mostraba toda su amplitud, su belleza y me dejaba respirar un inconfundible ambiente marino. De entre las más de 30 variedades de paellas y arroces, que la carta del restaurante me ofrecía, tuve el acierto de elegir ésta que hoy os voy a enseñar a hacer. Lógicamente, yo la he adaptado a mi manera y la he simplificado a una cocina cotidiana, dónde el tiempo es oro y, dónde comer bien sin estar mucho tiempo en la cocina, se convierte en una necesidad. Sigue leyendo

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Menú diario en Cocina Familiar 37, historia:

¡Muy buenos días amig@s mí@s! Llevamos nada menos que 37 días con el menú diario en Cocina Familiar. Mis colaboradores y yo, queremos daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades que podáis seleccionar para vuestro hogar y así lograr una alimentación variada. En este menú tendremos dos entrantes distintos, unas croquetas y una tapita de champiñones al ajillo. Hay que ver cómo pasan los días, uno tras otro ya llevamos más de un mes con los menús.

Tenemos unos entrantes deliciosos. Unas croquetas de tortilla de patata (¡OJO!) y unos champiñones al ajillo. De primer plato unas alubias pochas con almejas. El segundo plato será lomo con lengua de queso y de postre tres torrijas distintas, ahí es nada. Sigue leyendo

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Croque monsieur, un sandwich con estilo

Este sándwich tiene como primera referencia un café francés allá por 1.910, Marcel proust lo citó en una novela y creo que se hubiera hecho famoso de igual forma. Debo reconocer que no lo había comido nunca y el otro día tuve que sacrificarme y comer solo uno. Eso si que es un castigo, ver algo que puede volverte loco y no poder comerlo…. ayyyyyyy que ricooooo que estabaaaaaa.

Es sencillo y espectacular, yo lo acompañaría con unas patatas pequeñas cortadas por la mitad y asadas con un gratinado final del mismo queso, solo de pensarlo se me disparan las neuronas, la próxima vez que lo haga lo haré así. Sigue leyendo

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Potaje de alubias con verduras, chicharos. Historia:

Hola amig@s, Rosi nos acerca hoy una receta ideal para combatir el frío, un plato sencillo, que invita a comer despacio, apreciando cada bocado. Podéis seguir su trabajo en Facebook y en su blog: “Mi mundo Pinkcake”.

Potaje de alubias con verduras, chicharos. La receta:

Estos días de frío apetece comer potajes, esos platos de cuchara de toda la vida, cocidos a fuego lento durante un buen rato, dejando que se fusionen todos los sabores, que vaya tomando consistencia y sustancia. Y éste que les traigo es  muy ligero ya que en su elaboración no utilizamos carne, chorizo o panceta, sólo le añadimos verduras. Los chícharos se conocen también como alubias blancas, frijoles, habichuelas, judías o porotos. Esta variedad es más pequeña que la normal, apenas llegando al centímetro. Su color es blanco o blanco amarillento y tiene una mancha negra en su lateral. Tienen un alto contenido en fibra y proteinas y es una fuente de minerales, entre los que se encuentran el potasio, el hierro y el ácido fólico. Sigue leyendo

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Como perder 6 kilos en 5 semanas.

Perder peso es muy duro, quizás una de las cosas más duras con las que te puedes enfrentar. Para perder peso hay que tener una motivación, esta puede ser que tengamos algún problema de salud, en cuyo caso no debiera ser difícil ponerse a dieta…, ya que la salud nos va en ello. A pesar de lo importante que es esta motivación, sigue siendo muy difícil ya que tenemos que seguir comiendo cada día y varias veces…

¿Como se motivan algunas personas?, pues pensando que su salud se beneficia a la corta y a la larga… Otras personas se motivan por su apariencia personal. Otras porque quieren lucir tipo en la playa (la famosa operación bikini). Las motivaciones pueden ser infinitas y se trata de que encontremos la nuestra…

En los tiempos que corren, nuestro mayor enemigo es el sedentarismo y ahí me pongo a la cabeza, personalmente me excuso en que mi trabajo me exige permanecer  muchas horas sentado y es cierto. Aunque yo mismo me auto – impongo la excusa de que tengo que estar tantas horas delante de la pantalla del ordenador para justificar mi vagancia… Sigue leyendo

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Menú diario en Cocina Familiar 36, historia:

¡Muy buenos días amig@s mí@s! Llevamos nada menos que 36 días con el menú diario en Cocina Familiar. Mis colaboradores y yo, queremos daros buenos platos para las comidas y cenas del día a día, perfectos para que cualquiera, independientemente de su experiencia en la cocina, amplíe su recetario. Intentaré ofreceros un abanico de posibilidades que podáis seleccionar para vuestro hogar y así lograr una alimentación variada. En este menú tendremos dos entrantes distintos, unas croquetas y una ensalada. Hay que ver cómo pasan los días, uno tras otro ya llevamos más de un mes con los menús.

Bueno, como ya dije antes, tenemos de entrante unas croquetas veganas de batata y una ensalada de salmón, patata y aguacate; de primer plato hay una fideuá de pollo, de segundo costilla asada con salsa barbacoa y de postre unos cupcakes “red velvet” con oreos. Sigue leyendo

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