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ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

Albóndigas a la jardinera, historia:


En la receta de hoy tenemos una auténtica maravilla de guiso. Tal vez un poco laborioso, pero cuando probéis estas albóndigas a la jardinera, os aseguro que cada minuto que invirtáis en hacerlas va a merecer la pena.

Esta vez he abandonado a las habituales patatas fritas y he hecho un poco de pasta. Pasta con albóndigas es un plato redondo y con la salsa que llevan ya... bueno, no quiero seguir describiendo cosas porque, a parte de destriparos un poco la receta, estoy babeando al recordar lo rica que estaba así que vamos ya con la explicación de la preparación de las albóndigas a la jardinera.

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Vídeo paso a paso:



Ingredientes


  • 1 kg de preparado de carne para albóndigas (VER RECETA)

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento verde

  • 1 cebolla mediana

  • 1 zanahoria mediana

  • 1 bote pequeño de guisantes en conserva

  • 2 dientes de ajo

  • 8 cucharadas soperas de tomate frito

  • Aceite de oliva

  • Sal



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Albóndigas a la jardinera, preparación:


  • Paso 1

    Comenzamos haciendo el preparado de carne para albóndigas, cuya receta ya tengo publicada y podéis verla PULSANDO AQUÍ. Una vez hecho, tapamos el bol con papel film transparente y lo metemos durante 1 hora a la nevera.

  • Paso 2

    Pasado ese tiempo, nos ponemos a hacer la salsa. Comenzamos picando todas las verduras (excepto los guisantes, claro).

  • Paso 3

    Ponemos una sartén o cazuela al fuego y ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo. Ponemos la cebolla, el ajo y la zanahoria con un poco de sal. Lo vamos cocinando a fuego lento y cuando la cebolla comience a transparentar agregamos los pimientos.

  • Paso 4

    Cuando el pimiento esté a medio cocinar, añadimos un poco de agua y dejamos cocinando la verdura a fuego lento durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos el tomate frito, los guisantes y un poco de agua, dejándolo cocinar durante 15 minutos.

  • Paso 5

    Mientras se cocinaba la salsa, habremos hecho bolas con la carne y las habremos pasado por harina. Cuando la salsa esté lista, las freímos en abundante aceite.

  • Paso 6

    Debemos freírlas a fuego medio y según se vayan haciendo, las vamos poniendo en la cazuela de la salsa.

  • Paso 7

    Si la salsa está muy reducida, añadimos un poco de agua y dejamos cocinando las albóndigas durante 15-20 minutos con la cazuela tapada.

  • Paso 8

    Durante ese tiempo, coceremos la pasta en una cazuela con abundante agua y sal. Una vez tengamos todo hecho, lo juntamos todo en un plato con abundante salsa y listo, ya podemos disfrutar de estas impresionantes albóndigas a la jardinera. Hasta aquí la receta de hoy, mañana volveremos con un nuevo dulce en Postres Caseros.


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4 Comentarios
Santa
13/06/2017

La recepta esta súper deliciosa, pero no le puedo dar a mi favorito, me dice que lamentablemente la aplicación de cocina se detuvo.

Silvana
12/06/2017

Se ve muy rica la preparación, Don Javier mañana mismo lo preparó, espero me salga igual de rica como la suya

Silvana
12/06/2017

Se ve muy rica la preparación, Don Javier mañana mismo lo preparó, espero me salga igual de rica como la suya

Silvana
12/06/2017

Se ve muy rica la preparación, Don Javier mañana mismo lo preparó, espero me salga igual de rica como la suya

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