Receta para hacer alfajores navideños
Los alfajores navideños tradicionalmente son relacionados con Argentina pero en otros países se suelen elaborar; Venezuela, Colombia, Ecuador y Perú. En todos tienen en común que suelen ser dos o tres galletas unidad por medio de un relleno de dulce de leche bañadas en algún tipo de glaseada, de chocolate, azúcar o natural.
La receta de los alfajores navideños es una adaptación a los clásicos alfajores, le doy un toque navideño con las especias tradicionales en estas fechas y además no salimos de sus típicas formas redondas y color blanco roto. Si quieres más ideas parecidas a esta para regalar en estas navidades unos Bizcosandwich de Vino Especiado te irán geniales en estas hermosas fechas. Te aseguro que es fácil de elaborar y además tal como te lo presento en la foto, puede ser un bonito detalle para obsequiar en estas navidades.
Después de esta breve introducción y antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso estos deliciosos alfajores navideños, quiero recomendarte que visites las categorías de repostería y recetas para Navidad, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.
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Alfajores Navideños, receta casera
Ingredientes
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 unidad cdta de bicarbonato
- 100 g de azúcar glas tamizada
- 1 unidad de huevo completo
- 1 unidad de yema de huevo
- 120 g de harina de trigo normal
- 90 g de maicena
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de genjibre molido
- 1/2 cucharadita de clavos en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Mezclar la mantequilla con el azúcar y los huevosPreviamente, mezclamos y tamizamos harina de trigo, bicarbonato, polvo de horneary todas las especias. Reserva esta mezcla de harinas para más adelante.Ahora, sí, empezamos. Si no tienes batidora, no te preocupes, es un proceso que se puede hacer íntegramente a mano. Yo para ganar tiempo, parte de la receta la elaboro en una batidora y luego continua a mano. Pero partiendo de que no tienes una batidora empezamos de la siguiente manera; batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que este lisa y uniforme. Incorporamos los huevos batidos y seguimos batiendo hasta que este cremoso.
- Añadimos la mezcla de harinasEn este punto vamos a ir añadiendo poco a poco la mezcla de harinas. Habrá un punto en que tendrás que continuar, en lugar de mezclar, amasando a mano.
- Dejar reposar la masa de alfajoresEl proceso de amasado debes terminarlo cuando ya hayas integrado toda la mezcla de harina, no amases de más. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera por 1 hora.
- Teñir la masa de verdeTranscurrido ese tiempo teñiremos la masa con el colorante. Amasamos hasta integrar el color por completo y luego extenderemos entre dos láminas de papel de cocina.
- Cortar la masa con formas de árbolCortamos con cortador en forma de árbol de navidad y lo colocamos sobre una bandeja de hornear con papel de cocina. Distribuye con cuidado sin perder la forma.
- Hornear las masas de árbol de NavidadLlévala al horno por 10 minutos a 170ºC, el horno debes precalentarlo previamente por 15 minutos a 180ºC. El alfajor debe tener una textura no muy dura. Al morderlos se deshace sutilmente en la boca. Por ello no lo cocines por largo tiempo ya que quedara crujiente como una clásica galleta.
- Montar los alfajores de NavidadLo sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla enfriadora. Cuando hayan atemperado cogemos una pieza a la que le colocaremos dulce de leche con una manga pastelera, le ponemos la otra capa y añadimos sprinkles rojo por los laterales. Este proceso lo repites con todos los alfajores.
- Terminamos y consejo finalNota Importante: Si quieres hacer formas con la masa de alfajor y no la clásica redonda, suele pasar que en el proceso de estirado la masa se reblandece. Ponla en la nevera antes de cortarla por una hora más y luego corta. La notaras más firme y no se te deformaran las figuras. Receta para 12 alfajores.
