Arroz meloso con menestra

1.2K
 

Arroz meloso con menestra

Para hacer un arroz meloso con menestra necesitamos verduras de temporada, un buen caldo de carne y queso parmesano. ¿Qué puede fallar con estos protagonistas? Podéis comprobarlo cuando hagáis este impresionante arroz meloso con menestra.

Otro arrocito a la colección amig@s. L@s que me seguís con regularidad, estaréis viendo que últimamente estoy añadiendo muchas Recetas de arroz y paella a Cocina Familiar y no debería sorprenderos. Es bien sabido que me encantan los platos de arroz, lleven lo que lleven, dulces o salados.

Considero que el arroz es un ingrediente muy versátil y, al ser económico, podemos utilizarlo de forma más habitual que otros. Y ya si lo combinamos con unas cuantas verduritas de temporada y un poco de queso, obtenemos un arroz meloso con menestra de escándalo. 

Y ya que estamos, os dejo por aquí el enlace a la categoría Recetas con verdura, donde encontraréis, además de la receta de este arroz meloso con menestra, muchas otras alternativas que os harán disfrutar de la verdura.

Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.

Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.

Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.

4 de 184 votos

Arroz meloso con menestra

Arroz, verduras de temporada, un buen caldo de carne y queso parmesano. ¿Qué puede fallar con estos protagonistas? Podéis comprobarlo cuando hagáis este impresionante arroz meloso con menestra.
Raciones 6
Tiempo total 1 hora

Ingredientes

  • 600 g de arroz
  • 250 g de guisantes frescos
  • 12 alcachofas
  • 60 g de queso parmesao en polvo
  • 1,5 l de caldo de ave
  • Colorante alimenticio al gusto
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos cociendo las alcachofas
    Comenzaremos pelando y cociendo las alcachofas, para lo que os voy a dejar el tutorial que tengo ya publicado y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. La explicación sobre la cocción, la tenéis en el vídeo que encontraréis en el tutorial.
    alcachofas
  • Cocemos los guisantes
    Mientras se van cociendo las alcachofas, coceremos los guisantes en una cazuela pequeña con agua y sal. Tardarán 5-6 minutos en cocerse. Una vez cocidos los escurrimos y refrescamos para que no se pasen de cocción.
    guisantes
  • Freímos un poco el arroz
    Cuando tengamos las alcachofas también cocidas, ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo y ponemos todo el arroz para freírlo un poquito.
    arroz en olla
  • Añadimos los guisantes y el colorante al arroz, a continuación vertemos litro y medio de caldo
    Después de rehogarlo durante un minuto, añadimos los guisantes y el colorante alimenticio, removemos un poco para mezclarlos con el arroz y vertemos el litro y medio de caldo (en su defecto agua, pero está mucho más rico con caldo, evidentemente).
    arroz meloso con menestra paso 4
  • Dejamos que hierva a fuego medio y casi al final añadimos el queso parmesano
    Ahora dejaremos que hierva a fuego medio y cuando el caldo esté muy mermado (pero aún debe haber un poco de caldo) añadimos el queso parmesano y mezclamos bien.
    arroz meloso con menestra paso 5
  • Añadimos las alcachofas y dejamos cocinar durante 3 o 4 minutos
    No debemos dejar de remover cuando hayamos puesto el queso, porque podría pegarse. Dos minutos después pondremos las alcachofas y dejaremos cocinando todo junto durante 3-4 minutos más, hasta que el caldo prácticamente haya desaparecido.
    arroz meloso con menestra paso 6
  • Servimos y disfrutamos
    Luego lo retiramos del fuego y tapamos la cazuela con unos trapos, poniendo como base un par de cucharas de palo para que no toquen el arroz. Después de 10 minutos reposando, ya podemos sentarnos a la mesa a comer y simplemente deleitarnos el paladar con este arroz meloso con menestra. Nada más por hoy amig@s, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
    arroz meloso con menestra paso 7

Video

Calorías: 100kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Primeros platos, Recetas con queso, Recetas fáciles

Nutrition

Calorías: 100kcal

Otras recetas recomendadas

Deja tu comentario

  1. por favor deja de utilizar el colorante alimenticio tipo la carmencita
    Utiliza CURCUMA y veras que color y que propiedades tiene.en tus videos
    espero verlo en tus proximos. Azafran tambien por su sabor y color
    NO al colorante
    gracias

  2. Javier Romero says:

    Espero que sea una sugerencia y no una orden…

  3. eduardo gonzalez molina says:

    me gusta mucho sus recetas y como lo esplica un diez

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta




Like
Close
Cocina Familiar © Copyright 2023. Todos los derechos reservados
Close