Cómo hacer un bizcocho de café bombón
¡Vaya pedazo de bizcocho! Sin duda es lo que me sale decir al ver el resultado de este bizcocho de café bombón que he preparado. 10 cm de altura, no os digo nada y os lo digo todo. ¿A que os han entrado ganas de probarlo?
Para los amantes del café, este bizcocho de café bombón es un auténtico placer para el paladar. En esta receta combinan a la perfección el sabor dulce que aporta un ingrediente como la leche condensada, con el sabor amargo tan característico del café. Diría incluso aquellos que no terminen de encajar con la café podrán disfrutar de este dulce.
Además, una de las claves del bizcocho de café bombón es su textura. En concreto, para conseguir esta textura esponjosa, hay que tener en cuenta cómo mezclamos los ingredientes, empezando por los huevos y el azúcar.
A la hora de mezclar los ingredientes, si tenemos una máquina mezcladora con potencia no habrá problema, podemos batirlo todo junto. Pero, si no la tenemos y no vamos a poder batir a mucha potencia, os recomiendo separar claras y yemas y mezclar cada parte con una mitad del azúcar. Blanqueamos las yemas, llevamos las claras a punto de nieve y mezclamos entre sí.
Por su parte, al incorporar la harina de trigo a la mezcla del bizcocho de café bombón hay que bajar la potencia del batido, ya que la harina de trigo libera gluten, y si batimos rápido, luego quedan agujeros en el bizcocho.
Y como sé que los bizcochos son de las recetas de repostería que más os gustan, aquí os dejo alguna otra receta de Cocina familiar que creo que os pueden gustar bastante: carrot cake o bizcocho de zanahoria y nueces (uno de los que más triunfan actualmente), bizcocho de queso muy alto y esponjoso y bizcocho de piña y mantequilla.
Bizcocho de café bombón gigante para un cumpleaños
Ingredientes
- 6 unidades de huevos XL
- 200 g de azúcar blanquilla
- 390 g de leche condensada Un bote pequeño
- 500 g de harina de trigo de todo uso
- 24 g levadura química en polvo
- 10 g de café Soluble
- 100 g de leche Semi desnatada
- 100 g de aceite de oliva Virgen extra
Elaboración paso a paso
- Emulsionamos los huevosBatimos los huevos con el azúcar para hacer una buena emulsión. Estará en la máquina batiendo unos 5-7 minutos a máxima potencia.
- Añadimos el aceiteBajamos la potencia un poco y empezamos a incorporar poco a poco el aceite, mientras sigue batiendo.
- Añadimos la leche condensadaAl igual que hemos hecho con el aceite, añadimos la leche condensada mientras seguimos batiendo la masa.
- Añadimos los ingredientes secosEn un recipiente vamos a mezclar la levadura, la harina y el café, y después vamos a ir incorporándolos a la masa, cucharada a cucharada y batiendo a mínima potencia.
- Horneamos el bizcochoEn un molde apto para horno ponemos spray desmoldante (o aceite/mantequilla y harina espolvoreada), echamos la mezcla de la masa y lo llevamos al horno, con la parrilla en la parte baja del horno, a 180º. Yo lo he tenido que dejar unos 65 minutos, pero os aconsejo ir controlándolo, ya que cada horno es un mundo.
- Listo para disfrutarCuando pinchemos con un palillo o tenedor y nos salga limpio, el bizcocho de café bombón estará listo para ser catado. ¡Que lo disfrutéis!
Hola buenas.
veo que muchas recetas de postres llevan leche condensada. Soy intolerante a la proteína de la leche de vaca, y mi pregunta es¿ que producto puedo usar en vez de leche condensada? Gracias
Pues la verdad es que no se contestarte… la leche condensada no es sustituible o se pone o no se pone…