Receta de calamares en salsa americana
Hoy tenemos una receta de calamares con salsa americana que se desmarca un poquito del guiso de calamares más conocido y tradicional, como es el de calamares en su tinta. La salsa se puede utilizar en otros guisos, especialmente de pescado, pero una de las mejores combinaciones es la de salsa americana y calamares. En Cocina Familiar tenemos otras recetas con salsa americana, como el rape en salsa americana o los calamares rellenos con salsa americana.
Es muy importante comer pescado en el día a día. A decir verdad, es menos calórico y más sano que la carne, pero lamentablemente el precio del pescado fresco empieza a ser un verdadero impedimento para su consumo diario. No obstante, podemos encontrar productos más económicos dentro de lo que nos ofrece el mar. Con esta misma salsa, podemos preparar unos mejillones o unos langostinos.
Con qué acompañar los calamares con salsa americana
En esta ocasión, con el fin de incrementar la cantidad de comida, vamos a preparar un sencillo arroz blanco. Lo cierto es que los calamares reducen muchísimo su tamaño al cocinarse y por eso mismo, necesitamos un acompañante que haga de este guiso un plato más contundente. El arroz blanco es perfecto para esto porque es barato, rápido de preparar y queda bien con cualquier salsa. Por supuesto estaríamos hablando de un plato único. En caso de tener un primer plato, por ejemplo de verdura, con comer unos pocos calamares después y una pieza de fruta de postre, debería ser más que suficiente.
Y ahora vamos con la receta de los calamares con salsa americana, pero antes os dejo los enlaces a las categorías recetas con calamares y salsas caseras de Javier Romero.
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Calamares en salsa americana con un toque picante
Ingredientes
- 1 kg de calamares
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 350 g de tomate frito
- Guindilla cayena al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír el ajo y la cebollaComenzamos poniendo una cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. Ponemos los ajos cortados en láminas y en que comiencen a moverse, añadimos la cebolla cortada de la misma forma.
- Añadir el pimientoMientras se van haciendo el ajo y la cebolla, picamos el pimiento. Cuando la cebolla comience a transparentar, agregamos todos los trozos de pimiento, junto con un poco de sal, y cocinamos todo hasta que el pimiento esté blandito.
- Agregar el tomate fritoCuando estén hechas las verduras, vamos a poner la guindilla cayena y después de cocinarla un poco, añadimos el tomate frito y lo cocinamos durante 3-4 minutos.
- Triturar la salsa americanaPasado ese tiempo, volcamos todo el contenido de la cazuela en un vaso medidor y trituramos con la batidora. Cuando tengamos una salsa uniforme, volvemos a ponerla en la misma cazuela.
- Guisar los calamaresA continuación, cortamos los calamares limpios en anillas (si no lo están ya) y los incorporamos a la cazuela. Acto seguido, ponemos un poco de agua en la salsa, colocamos la tapa y cocinamos los calamares durante 35-40 minutos.
- Preparar el arroz blancoMientras se cocinan los calamares, podemos preparar el arroz blanco, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ.
- Ya hemos terminado los calamares con salsa americanaY ya está amig@s. Hemos terminado los calamares con salsa americana. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
