Segundo plato

En este grupo puedes encontrar platos contundentes pero fáciles de repartir. Luego dividiremos en carnes y pescados pero aquí puedes verlos todos a la vez. Estoy convencido de que uno u otro te gustará.

rollito jugoso de pechuga de pollo portada Copiar Especial pollo, 5 recetas variadas

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5 recetas de pollo, historia:

¡Hola amig@s! Ya estoy aquí de nuevo para traeros unas cuantas recetas. Esta vez van a ser de pollo, porque sé que os encanta. Es una de las carnes más baratas y más sanas para comer, y puedes hacer todo tipo de recetas con ella. Ya sean ensaladas, asados, guisos, a la plancha… Es de lo más versátil.
En esta ocasión tenemos un rollito de pechuga de pollo relleno, un pollo asado con cerveza, los famosos nuggets de pollo caseros, una ensalada de pollo con salsa rosa y finalizaremos con unas pechugas villaroy. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

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5 asados de carne, historia:

¡Hola amig@s! Hoy os voy a presentar 5 asados de carnes diferentes en el tipo de carne a utilizar y la técnica de asado. Podrás elegir variedad incluso valorando el coste de cada pieza, ya que las hay para todas las economías, vamos que no tienes excusa.

Esta entrada puedo confeccionarla gracias a los compañeros de la Red Facilísimo que me aportan sus trabajos para poder mostraros como podemos comer de forma variada en cualquier concepto. En cualquier caso, oriento estas recetas a la Navidad, pero no me digáis que no se pueden comer cualquier día. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Pollo asado al brandy portada Pollo asado al brandy

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Pollo asado al brandy

Hoy Anna nos presenta un pollo asado con un toque especial…, el que le aporta el brandy. Además lo acompaña con unas verduras que hacen que el pollo tenga unos aromas que lo hacen muy apetecible. Puedes ver más recetas en su blog “Ana recetas fáciles” o en su página de facebook.

El pollo asado es un plato sencillo y festivo que gusta a todo el mundo. Además se trata de un plato de carne muy económico. Prepararlo es cuestión de diez minutos y en un horno con temporizador, podemos dejar que se haga el solito. Cuando está listo, se para el horno y se mantiene caliente hasta la hora en que lo vayamos a comer. En mi casa es plato de domingos, pero es una solución para cualquier día de la semana. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

collage 2014 12 101 Menú especial Navidad, carnes

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Menú especial Navidad, carnes. Historia:

Vamos ya con la cuarta entrada de “Recetas caseras fáciles, especial Navidad”. En esta ocasión os mostraré 6 recetas distintas de carnes para que hagáis en las comidas y las cenas de Nochebuena, Nochevieja, Navidad, Año nuevo… Y ya para cuando queráis, no hay por qué restringirlas a esta época nada más. Espero que escojáis una o varias de ellas para vuestras reuniones, sería la mejor forma de honrar nuestro trabajo.

Desde mi web tenemos 2 recetas sin horno, por si alguien no tuviera. Un osobuco a la jardinera y un cordero asado en cazuela. Dos guisos que nada tienen que envidiar al cordero asado, más habitual en esta época. Desde el blog “Mi horno de leña”, vienen 2 asados de cerdo. Un solomillo con sésamo, miel y alguna especia, y un lomo adobado casero. Finalmente desde el blog “¡¡A COCINEAR!!”, tenemos una pata de cerdo asada y unas codornices cocinadas de la misma forma, con una guarnición de patatas y bacón. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

rollito jugoso de pechuga de pollo portada Copiar Rollito de pechuga de pollo muy jugoso

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Rollito de pechuga de pollo muy jugoso:

Hoy os presento una nueva receta de nuestra colaboradora Rosa, una receta espectacular, un rollito formado con pechuga de pollo y relleno con….. bueno eso mejor lo descubres leyendo la receta.  Ya sabes que puedes ver su trabajo en Facebook en el día a día y en su blog “Cocinera y madre

Este es un rollito de pechuga de pollo muy jugoso, que además lleva una rica crema de queso, pimientos asados y todo ello envuelto con beicon. Como veis es una forma diferente de preparar las pechugas de pollo de forma casera dando como resultado una plato que te hará arrepentirte de no haber hcho más y te hará soñar con la próxima vez que las vayas a hacer. Es una elaboración sencilla y que no lleva mucho tiempo, además se puede hacer tanto en el horno como en sartén. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Piruletas de rape y langostinos portada Piruletas de rape y langostinos

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Piruletas de rape y langostinos

Este es uno de esos entrantes de lujo apropiados para un día festivo en el que se reúne mucha familia, hay que cocinar mucho y por lo tanto las madres suelen estar en la cocina habitualmente mientras el resto está en el comedor esperando la comida tan ricamente…. Esto es lo que me hace pensar para hacer platos que permitan estar con la familia en la mesa en lugar de cocinando…

Las piruletas de rape y langostinos son muy apropiadas para evitarlo y aunque en el vídeo me ves haciendo la piruleta completa luego te voy a explicar como tienes que cocinarlas para presentarlas en la mesa recién hechas y todas a la vez… a que te gusta la idea?.

Decir también que aunque yo las he aliñado con un refrito de ajo… puedes ponerle una cucharadita de mayonesa o hacerles un apaño a la provenzal… luego te lo explico jejejeje, de momento disfruta de pensar lo ricas que tienen que estar… →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Como cocer marisco portada Como cocer marisco en casa

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Como cocer marisco en casa

Llegamos a una época en la que posiblemente se consuma más marisco y más caro que en el resto del año. Es lo que hay, parece como si estuviéramos esperando a estas fechas cuando lo cierto es que hay marisco todo el año.

Sea para estas fechas o para cualquier otra lo que si es cierto es que puede ser interesante que sepas que hacer si lo quieres cocer en casa y dejarlo en su punto. También puedes comprarlo cocido, incluso en muchos sitios te lo cuecen casi al instante, pero repito que te informo por si acaso tienes que hacerlo tú.

No todos los mariscos se cuecen de igual manera, pero si hay algo en lo que coinciden…, no es bueno pasarse de cocción ya que eso va en detrimento de la calidad. De ahí la importancia de la información que te voy a dar. Influye el tamaño y el tipo de carne, nos ponemos a la faena?. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Almejas en salsa verde portada Almejas en salsa verde, recetas caseras

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Almejas en salsa verde:

Las almejas… almejas son y no hay mucho que contar sobre ellas, solo que las hay de cultivo como las del ejemplo que son relativamente económicas y que hay otras que solo son para ricos, he llegado a ver almejas a 60 € el kilo y te aseguro que yo… me como el kilo sin pestañear jajajaja.

Otra cosa es la salsa verde, hay muchas versiones para esta salsa. Yo creo que es un nombre genérico que se le puede aplicar a un buen número de salsas diferentes, pero si me oye un purista vasco me pela jajaja. Lo cierto es que cuando comencé en la cocina allá por el año 1971 en el restaurante La Goleta de Portugalete, hacía dos cosas, fregar platos…, muchos platos jajajaja y salsa verde… mucha salsa verde.

Yo he conseguido una salsa verde que mi mujer dice “Se puede comer sola a cucharadas” . Lo que ocurre es que yo no utilizo la misma salsa para hacer una merluza que unas almejas. Dependiendo de lo que acompañe modifico algunos ingredientes… pero eso os lo explico cuando haga una receta específica de salsa verde… →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Pollo asado con 5 especias portada Pollo asado con 5 especias, para dieta

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Pollo asado con 5 especias, para dieta:

Como bien sabéis, bueno y para l@s que no lo sepáis… estoy a dieta ayyyy que dolorrr con lo que me gusta comer jajajaja. El caso es que uno de los mayores problemas cuando haces una dieta de adelgazamiento, es el aburrimiento. Si… lo cierto es que la monotonía se adueña de la situación y hay que pelear para comer lo mismo pero… cambiando los sabores, o las presentaciones.

En este caso os presento un plato de pollo asado que una vez quitada la piel se queda bastante limpio de grasas… y la rabia que da no comerse esa piel tan crujiente !!!! a que si??? jajajaja. Bueno pues el caso es que debemos dejarla ya que la piel del pollo contiene la mayor parte de la grasa del animal. Ya se que alguien me va a decir que  si se asa sin la piel…, tiene aun menos grasa pero… tampoco hay que llamar a rebato, estar a dieta no quiere decir que no haya que consumir grasa.

Ojo, quería decirte que si no estas a dieta este plato te va a satisfacer de igual manera eeee. Para acompañarlo tenemos varias opciones, si tomas un plato de verdura ya no le pones nada, o puedes acompañarla con una ensalada y es un gran plato. Los que no tengan problemas de peso pueden acompañar con unas patatas asadas… →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Mejillones con salsa vinagreta portada Mejillones con salsa vinagreta y un truco

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Mejillones con salsa vinagreta y un truco molón, historia:

El mejillón es un molusco bivalvo que puede ser uno de los más conocidos a nivel mundial. Posiblemente es uno de esos alimentos que no necesitarían nada para estar riquísimos, un buen mejillón cocinado al vapor sin más…. tiene un sabor espectacular.

Luego los cocineros tendemos a complicar las recetas jajajaja, noooo, la verdad es que aunque está riquísimo tal cual, el acompañarlos con una salsa como la presente hace que disfrutemosde otra manera. Creo que me encantan en cualquier forma que pueda comerlos… pero… prometí hablaros de un truco… bueno eso os lo contaré más adelante jejejeje. Si que quiero que sepáis una cosa, el caldo de cocer los mejillones aporta un gran sabor por ejemplo para una paella, o sopa de pescado….. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

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