Segundo plato

En este grupo puedes encontrar platos contundentes pero fáciles de repartir. Luego dividiremos en carnes y pescados pero aquí puedes verlos todos a la vez. Estoy convencido de que uno u otro te gustará.

Osobuco portada Osobuco a la jardinera, receta casera

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Osobuco a la jardinera, historia:

Esta pieza de carne solemos comerla cortada de otra forma, es el “jarrete de la res” cortado de forma transversal y se cocina tal cual, la rodaja d carne de al menos 3 centímetros con su hueso de caña. De hecho la palabra Ossobuco viene a significar hueso con hueco.

Es originario de Italia y el más típico es el Ossobuco a la Milanesa, se cuece estofado como lo hago yo, con vino blanco y se acompaña a menudo con un rissoto. En otros lugares se acompaña con verduras como es el caso de la receta que os presento, bueno yo le añado patatas fritas porque sinceramente creo que vamos a disfrutar más jejeje, estás de acuerdo conmigo?. En definitiva, es un gran plato de carne que se puede tomar durante todo el año.. pero que no se por que razón a mi me suena a Navidad… ¿será quizás por la musicalidad del nombre?. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Pollo en salsa recetas caseras Pollo en salsa, recetas caseras

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Pollo en salsa, recetas caseras.

Aquí te acerco otra recopilación con 4 recetas diferentes para cocinar el pollo, me pedís variedad… pues aquí la tenéis. Como puedes ver las cuatro salsas son totalmente diferentes y muy sabrosas por lo que vas a poder disfrutar… y tu familia también que te agradecerá el que le cambies el gusto de los platos.

También me gustaría que tu me contases esa receta favorita que tienes en tu familia de toda la vida… lo bueno hay que compartirlo jejeje no crees?

Solo nos falta saber con que vamos a acompañar estos platos, hay dos posibilidades muy claras, podemos poner unas patatas fritas o asadas, o la alternativa es algo de ensalada, también unas verduras a la plancha podrían ser una buena opción. Cual eliges tú, déjame un mensaje al final para conocer tus gustos. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Empanadas Como hacer empanadas caseras

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Como hacer empanadas caseras:

Las empanadas son un plato consumido a lo largo y ancho de todo el mundo, sea en el formato que sea creo que en cualquier parte se pondrá un alimento cocinado en el interior de una masa de pan. Porque esto es ni más ni menos una empanada, ya se hacían en la antigüedad con el fin de conservar la carne durante más tiempo, quizás haya que preguntarse si ha sido una buena idea inventar las neveras jajajaja, cuanto más lo pienso más claro veo que se ha perdido mucha capacidad de imaginación en la cocina, ahora todo se resuelve poniendo en frío los alimentos… cachissss.

A través de esta entrada pretendo enseñarte como hacer una empanada en casa de principio a fin, te enseño a hacer la masa y te pongo 4 ejemplos con empanadas diferentes de compañeros de la Red Facilísimo. Supongo que te acabo de meter en un lío… porque estoy seguro de que te va a costar decidir cual es la primera que vas a hacer… a que si? →']);" class="more-link">Sigue leyendo

 

filetes rusos portada Filetes rusos en salsa

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Filetes rusos en salsa.

Hoy os traigo unos filetes rusos, una carne de ternera en forma de pequeñas hamburguesas ( de hecho la preparación es muy parecida ) y luego cocidas en una salsa de vino blanco y cebolla. El origen del nombre del filete ruso no lo tengo claro, pero si deciros que están buenísimos y si los sirves con unas patatas fritas, es una comida de mesa y mantel. Hay personas que esta receta la hacen sin salsa y solo pasan los filetes por pan rallado, harina, huevo  y los fríen. Yo prefiero hacerlos en salsa porque salen más jugosos, probad y me contáis. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Lubina a la espalda 001 copia Pescado al horno típico de navidad

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Pescado al horno típico de navidad, historia:

Muy buenas amig@s! Ya tenemos que ir pensando en recetas para hacer estas navidades porque llegarán antes de que nos demos cuenta. Sé que es una época de tradiciones y que toda la familia espera vuestras especialidades de siempre, pero por si quisierais sorprenderlos con un pescado asado espectacular, os dejo cinco fantásticas ideas para que tengáis de donde echar mano.

Para empezar el festín tenemos un pescado muy fino y de sabor suave hecho de una manera muy sencilla, a la espalda. Después tenemos una dorada a la sal. Ya veréis que curiosa la técnica de esta forma de cocinar el pescado o la carne. Está rematado con un refrito de ajo y perejil. Luego le toca el turno al gallo, que es un pescado que me encanta. Llevará una guarnición de patatas y cebolla frita, un espectáculo. Posteriormente le toca el turno al besugo, siendo éste uno de los pescados más utilizados en tiempos navideños, que irá acompañado con una guarnición parecida a la del gallo. Y para rematar la fiesta, tenemos una corvina en salsa de tomate y albahaca. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Cordero asad en cazuela portada Asados de carne, 5 recetas caseras

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Asados de carne, 5 recetas para Navidad.

Cada vez tenemos mas complicado decidir lo que poner encima de la mesa en la Navidad, yo lo tengo claro, en mi casa se ponen cosas que comemos poco a lo largo del año, supongo que pasará lo mismo en el resto de hogares… lo que ocurre es que cada vez son menos las cosas que no comemos a menudo.

Hoy te voy a presentar 5 asados de carnes diferentes en el tipo de carne a utilizar y la técnica de asado. Podrás elegir variedad incluso valorando el coste de cada pieza, ya que las hay para todas las economías… vamos que no tienes excusa jajajaja.

Esta entrada puedo confeccionarla gracias a los compañeros de la Red Facilísimo que me aportan sus trabajos para poder mostraros como podemos comer de forma variada en cualquier concepto, en cualquier caso yo oriento estas recetas a la Navidad… pero no me digáis que no se pueden comer cualquier día…. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Pollo de corral con salsa de nueces y verduras portada Pollo en salsa, 5 recetas diferentes

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Pollo en salsa, 5 recetas diferentes

No creo que haya carne que se coma más en todo el mundo, de hecho se consume mas de 20 kg de carne de ave por persona y año… son kilos eeee. En cualquier caso es una carne blanca, con muy poca grasa y relativamente económica. Si además tenemos en cuenta que podemos cocinarla de mil maneras diferentes pues… aquí tenemos un motivo más para que su consumo sea alto.

Hoy te voy a mostrar 5 recetas con diferentes salsas y que estoy seguro te van a convencer…, no pasará mucho tiempo y las habrás hecho todas, estoy convencido. Estas propuestas puedo ponerlas aquí gracias a la colaboración de los compañeros de Red Facilísimo, de esta manera conocéis mas cocinas que la mía… →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Relleno para empanadas portada Relleno para empanadas

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Relleno para empanadas.

Una de mis especialidades es hacer rellenos de carne, quien ha probado mis pimientos rellenos, canelones, empanadas… puede corroborarlo. He cocinado para vosotr@s un relleno basado en carne y verduras. Mezclamos dos tipos de carne con una buena cantidad de verdura que hace el relleno súper jugoso, incluso una vez frío seguía estando jugosa la empanada que hice.

Juego con ventaja porque ya lo he probado en pimientos y en lasaña además de la ensalada… Tengo que otorgarle un aprobado y solo espero que la pruebes para que me des tu opinión…, también puedes decirme que rellenarías tu con este relleno. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Pizza Riojana portada Pizza Riojana, receta casera

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Pizza Riojana…

Siempre digo lo mismo, cuando hay algo que merece la pena hay que procurar hacer la base y luego aplicar los productos autóctonos, en este caso productos típicos de La Rioja. Luego lo acompañas con un crianza de #Rioja y ya das el golpe jajajaja.

La hice ayer por la noche, es más la hice probando la masa después de pasar un día en la nevera…, fantástica la masa, le añadí un poco de harina por secar el agüilla que había resudado y quedó muy pero que muy rica. Es la mejor manera de comprobar algo antes de recomendarlo, ya os puedo decir que si haces más masa de la que necesitas puedes guardarla en la nevera, yo lo hice dentro de un taper cerrado.

Si quieres puedes dejarme un mensaje al final y me dices que lleva la pizza que más te gusta a ti… o que le pondrías a la pizza de tus sueños… →']);" class="more-link">Sigue leyendo

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