Segundo plato

En este grupo puedes encontrar platos contundentes pero fáciles de repartir. Luego dividiremos en carnes y pescados pero aquí puedes verlos todos a la vez. Estoy convencido de que uno u otro te gustará.

Almejas en salsa verde portada Almejas en salsa verde, recetas caseras

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Almejas en salsa verde:

Las almejas… almejas son y no hay mucho que contar sobre ellas, solo que las hay de cultivo como las del ejemplo que son relativamente económicas y que hay otras que solo son para ricos, he llegado a ver almejas a 60 € el kilo y te aseguro que yo… me como el kilo sin pestañear jajajaja.

Otra cosa es la salsa verde, hay muchas versiones para esta salsa. Yo creo que es un nombre genérico que se le puede aplicar a un buen número de salsas diferentes, pero si me oye un purista vasco me pela jajaja. Lo cierto es que cuando comencé en la cocina allá por el año 1971 en el restaurante La Goleta de Portugalete, hacía dos cosas, fregar platos…, muchos platos jajajaja y salsa verde… mucha salsa verde.

Yo he conseguido una salsa verde que mi mujer dice “Se puede comer sola a cucharadas” . Lo que ocurre es que yo no utilizo la misma salsa para hacer una merluza que unas almejas. Dependiendo de lo que acompañe modifico algunos ingredientes… pero eso os lo explico cuando haga una receta específica de salsa verde… →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Pollo asado con 5 especias portada Pollo asado con 5 especias, para dieta

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Pollo asado con 5 especias, para dieta:

Como bien sabéis, bueno y para l@s que no lo sepáis… estoy a dieta ayyyy que dolorrr con lo que me gusta comer jajajaja. El caso es que uno de los mayores problemas cuando haces una dieta de adelgazamiento, es el aburrimiento. Si… lo cierto es que la monotonía se adueña de la situación y hay que pelear para comer lo mismo pero… cambiando los sabores, o las presentaciones.

En este caso os presento un plato de pollo asado que una vez quitada la piel se queda bastante limpio de grasas… y la rabia que da no comerse esa piel tan crujiente !!!! a que si??? jajajaja. Bueno pues el caso es que debemos dejarla ya que la piel del pollo contiene la mayor parte de la grasa del animal. Ya se que alguien me va a decir que  si se asa sin la piel…, tiene aun menos grasa pero… tampoco hay que llamar a rebato, estar a dieta no quiere decir que no haya que consumir grasa.

Ojo, quería decirte que si no estas a dieta este plato te va a satisfacer de igual manera eeee. Para acompañarlo tenemos varias opciones, si tomas un plato de verdura ya no le pones nada, o puedes acompañarla con una ensalada y es un gran plato. Los que no tengan problemas de peso pueden acompañar con unas patatas asadas… →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Mejillones con salsa vinagreta portada Mejillones con salsa vinagreta y un truco

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Mejillones con salsa vinagreta y un truco molón, historia:

El mejillón es un molusco bivalvo que puede ser uno de los más conocidos a nivel mundial. Posiblemente es uno de esos alimentos que no necesitarían nada para estar riquísimos, un buen mejillón cocinado al vapor sin más…. tiene un sabor espectacular.

Luego los cocineros tendemos a complicar las recetas jajajaja, noooo, la verdad es que aunque está riquísimo tal cual, el acompañarlos con una salsa como la presente hace que disfrutemosde otra manera. Creo que me encantan en cualquier forma que pueda comerlos… pero… prometí hablaros de un truco… bueno eso os lo contaré más adelante jejejeje. Si que quiero que sepáis una cosa, el caldo de cocer los mejillones aporta un gran sabor por ejemplo para una paella, o sopa de pescado….. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

nuggets de pollo caseros portada Nuggets de pollo caseros

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Nuggets de pollo caseros

La historia de este rico plato es un poco truculenta, nace en la década de los 50 y seguramente con muy buen fin… pero cuando cae en las redes de las multinacionales de la comida rápida… pues eso, ahí pierde su esencia buscando la rentabilidad económica y… tras las oportunas denuncias tienen que cambiar el menú porque han hecho un alimento que puede resultar dañino para la salud. Supongo que hoy tras las lecciones aprendidas se servirá un mejor producto.

En cualquier caso es algo muy apetecible siempre que se sepa lo que lleva dentro que es el caso que nos ocupa, pechuga de pollo, jamón curado y queso… en esta primera incursión le he dado un toque hispano…, peroooo no descarto hacer algunas variantes ya que está realmente rico y se hace muy fácil. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Osobuco portada Osobuco a la jardinera, receta casera

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Osobuco a la jardinera, historia:

Esta pieza de carne solemos comerla cortada de otra forma, es el “jarrete de la res” cortado de forma transversal y se cocina tal cual, la rodaja d carne de al menos 3 centímetros con su hueso de caña. De hecho la palabra Ossobuco viene a significar hueso con hueco.

Es originario de Italia y el más típico es el Ossobuco a la Milanesa, se cuece estofado como lo hago yo, con vino blanco y se acompaña a menudo con un rissoto. En otros lugares se acompaña con verduras como es el caso de la receta que os presento, bueno yo le añado patatas fritas porque sinceramente creo que vamos a disfrutar más jejeje, estás de acuerdo conmigo?. En definitiva, es un gran plato de carne que se puede tomar durante todo el año.. pero que no se por que razón a mi me suena a Navidad… ¿será quizás por la musicalidad del nombre?. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Pollo en salsa recetas caseras Pollo en salsa, recetas caseras

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Pollo en salsa, recetas caseras.

Aquí te acerco otra recopilación con 4 recetas diferentes para cocinar el pollo, me pedís variedad… pues aquí la tenéis. Como puedes ver las cuatro salsas son totalmente diferentes y muy sabrosas por lo que vas a poder disfrutar… y tu familia también que te agradecerá el que le cambies el gusto de los platos.

También me gustaría que tu me contases esa receta favorita que tienes en tu familia de toda la vida… lo bueno hay que compartirlo jejeje no crees?

Solo nos falta saber con que vamos a acompañar estos platos, hay dos posibilidades muy claras, podemos poner unas patatas fritas o asadas, o la alternativa es algo de ensalada, también unas verduras a la plancha podrían ser una buena opción. Cual eliges tú, déjame un mensaje al final para conocer tus gustos. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Empanadas Como hacer empanadas caseras

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Como hacer empanadas caseras:

Las empanadas son un plato consumido a lo largo y ancho de todo el mundo, sea en el formato que sea creo que en cualquier parte se pondrá un alimento cocinado en el interior de una masa de pan. Porque esto es ni más ni menos una empanada, ya se hacían en la antigüedad con el fin de conservar la carne durante más tiempo, quizás haya que preguntarse si ha sido una buena idea inventar las neveras jajajaja, cuanto más lo pienso más claro veo que se ha perdido mucha capacidad de imaginación en la cocina, ahora todo se resuelve poniendo en frío los alimentos… cachissss.

A través de esta entrada pretendo enseñarte como hacer una empanada en casa de principio a fin, te enseño a hacer la masa y te pongo 4 ejemplos con empanadas diferentes de compañeros de la Red Facilísimo. Supongo que te acabo de meter en un lío… porque estoy seguro de que te va a costar decidir cual es la primera que vas a hacer… a que si? →']);" class="more-link">Sigue leyendo

 

filetes rusos portada Filetes rusos en salsa

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Filetes rusos en salsa.

Hoy os traigo unos filetes rusos, una carne de ternera en forma de pequeñas hamburguesas ( de hecho la preparación es muy parecida ) y luego cocidas en una salsa de vino blanco y cebolla. El origen del nombre del filete ruso no lo tengo claro, pero si deciros que están buenísimos y si los sirves con unas patatas fritas, es una comida de mesa y mantel. Hay personas que esta receta la hacen sin salsa y solo pasan los filetes por pan rallado, harina, huevo  y los fríen. Yo prefiero hacerlos en salsa porque salen más jugosos, probad y me contáis. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

Lubina a la espalda 001 copia Pescado al horno típico de navidad

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Pescado al horno típico de navidad, historia:

Muy buenas amig@s! Ya tenemos que ir pensando en recetas para hacer estas navidades porque llegarán antes de que nos demos cuenta. Sé que es una época de tradiciones y que toda la familia espera vuestras especialidades de siempre, pero por si quisierais sorprenderlos con un pescado asado espectacular, os dejo cinco fantásticas ideas para que tengáis de donde echar mano.

Para empezar el festín tenemos un pescado muy fino y de sabor suave hecho de una manera muy sencilla, a la espalda. Después tenemos una dorada a la sal. Ya veréis que curiosa la técnica de esta forma de cocinar el pescado o la carne. Está rematado con un refrito de ajo y perejil. Luego le toca el turno al gallo, que es un pescado que me encanta. Llevará una guarnición de patatas y cebolla frita, un espectáculo. Posteriormente le toca el turno al besugo, siendo éste uno de los pescados más utilizados en tiempos navideños, que irá acompañado con una guarnición parecida a la del gallo. Y para rematar la fiesta, tenemos una corvina en salsa de tomate y albahaca. →']);" class="more-link">Sigue leyendo

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