Natillas de café un postre de Javier Romero

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Receta de natillas de café

Las natillas de café son una variante de las tradicionales. Si os gusta mucho el café, no debéis dejar pasar la ocasión de elaborar este delicioso postre. Lo reconozco, soy un enamorado del café. Al día me tomo unos cuantos con leche y no es de extrañar que en mi faceta repostera utilice el café para hacer diversos postres como estas natillas de café.

Las natillas son un postre cremoso y dulce muy popular en varios países, especialmente en España y en América Latina. Se hacen con ingredientes como la leche, huevos, azúcar y a menudo se aromatizan con vainilla, canela u otros ricos sabores. Las natillas se cocinan a fuego lento hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Se suelen servir frías, a menudo espolvoreadas con canela o algún otro tipo de cobertura. 

Y vamos ya con el paso a paso de las natillas de café, pero, si queréis anotar más recetas, podéis echar un vistazo a los enlaces de las categorías recetas de flan y postres caseros que os dejo por aquí. 

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Cómo hacer natillas de café

Las natillas de café son una variante de las tradicionales. Si os gusta mucho el café, no debéis dejar pasar la ocasión de elaborar este rico postre.
Raciones 8
Tiempo total 35 minutos

Ingredientes

  • 10 yemas de huevo
  • 10 cucharadas soperas de azúcar
  • 500 ml. de nata líquida crema de leche
  • 750 ml. de leche
  • 15 gr. de café soluble
  • 1 cucharada sopera colme de harina de maíz
  • 2 ramitas de canela
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • 1 galleta por cada cuenco de natillas

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos a preparar las natillas
    En una cazuela ponemos la leche, la nata, la esencia de vainilla y los palitos de canela. Encendemos el fuego y dejamos calentar hasta que veamos que comienza a burbujear, en ese momento lo retiramos del fuego ya que no debe llegar a hervir.
    natillas de café paso 1
  • Mientras se calienta la leche vamos preparando la otra mezcla
    En un bol ponemos las yemas de los huevos y el azúcar y comenzamos a batir hasta conseguir una mezcla como la de la foto.
    natillas de café paso 2
  • Agregamos la harina de maíz y el café soluble
    Al mismo bol con las yemas de huevo vamos agregandole harina y café soluble poco a poco y batimos hasta que quede todo integrado.
    natillas de café paso 3
  • Vertemos la mezcla de los huevos y harina en la cazuela de la leche
    Cuando la leche con nata se haya enfriado vertemos la mezcla de las yemas de huevo, hay que dejar que la leche se enfríe, ya que de no hacerlo podrían cortarse las natillas. Ponemos la cazuela en el fuego de nuevo a intensidad baja mientras integramos las 2 mezclas.
    natillas de café paso 4
  • Removemos bien
    Removemos hasta que todo quede bien integrado, podréis ver que mientras batís se crea una especie de espuma en la superficie.
    natillas de café paso 5
  • Batimos hasta que la espuma desaparezca
    Seguimos removiendo la mezcla a fuego lento hasta que veamos que la espuma que he mencionado en el paso anterior desaparece, ese es el punto justo que buscamos y que significa que la mezcla está lista.
    natillas de café paso 6
  • Volcamos las natillas en uno o varios recipientes y dejamos enfriar
    Una vez lista la mezcla, vertemos la misma en unos boles o los recipientes que queramos y la dejamos enfriar para que se cuaje, podemos agregarles una galleta encima a cada bol como hice yo en mi caso. Y nada más, ya podemos deleitarnos con uans estupendas natillas caseras de café. ¡Hasta la próxima!
    natillas de café paso final

Video

Calorías: 160kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: natillas caseras, Postres caseros, Postres caseros con café, Postres con café

Nutrition

Calorías: 160kcal

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  1. rosario angeles sfeir says:

    me encantan tus recetas!!! cada vez mas ricas, y muy claros tus videos, hasta luego y felicidades y gracias!

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