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CÓMO HACER SALSA STROGONOFF

Cómo hacer salsa strogonoff, historia:


La receta de hoy es una salsa que vengo utilizando en muchas recetas, la salsa strogonoff. Hasta ahora la he utilizado en recetas de carne como un codillo al horno, albóndigas o pollo, por poner algunos ejemplos. Debo confesar que la primera vez que la hice ni siquiera podía imaginar lo buena que estaba. La preparé para hacer un guiso con pechugas de pollo y casi pasábamos del pollo para comernos la salsa a cucharadas. También he ido haciendo versiones diferentes de la misma receta. Alguna vez le pongo champiñones, otras veces alcaparras en vez de pepinillos... pequeños cambios para darle un matiz diferente.

Vídeo paso a paso:



Ingredientes


  • 160 gr. de mantequilla

  • 1 cebolla grande

  • 500 ml. de nata líquida para cocinar (crema de leche)

  • 200 gr. de setas

  • 3 pepinillos

  • 60 ml. de coñac

  • Sal



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Cómo hacer salsa strogonoff, preparación:


  • Paso 1

    Cortamos la cebolla en juliana y ponemos una sartén con la mantequilla al fuego para que se derrita. Cuando se haya derretido la mitad más o menos, añadimos la cebolla para cocinarla.

  • Paso 2

    Cuando tengamos la cebolla blandita y ligeramente transparente, añadiremos el coñac y prenderemos fuego para flambear. Recordad no hacer esto bajo ningún concepto debajo de un extractor, ni siquiera estando apagado, porque podríais preparar un incendio.

  • Paso 3

    Una vez se haya extinguido el fuego, ponemos la nata y trituramos.

  • Paso 4

    Después picamos los pepinillos y las setas en trocitos, y lo añadimos todo a la salsa strogonoff. Ahora dejamos que se cocine todo junto durante 10 minutos más o menos.

  • Paso 5

    Pasado ese tiempo ya podemos utilizar la salsa strogonoff en el plato que más nos guste. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana más y mejor en Postres Caseros, donde tendremos una nueva receta dulce.


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1 Comentarios
estrella
26/01/2017

setas son los hongos

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