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CROQUETAS DE MEJILLONES PICANTES

Croquetas de mejillones picantes, historia:


Las clásicas croquetas de mejillón con un toque de pimentón que las eleva a otro nivel, aunque si no os gusta el picante con no ponérselo basta. Esta receta se hace en 4 sencillos pasos. Primero hay que hacer un revuelto con los mejillones, el tomate, el jamón y el huevo cocido. Luego la bechamel y agregarle los mejillones después. El tercer paso es darle forma a las croquetas y finalmente freírlas. Supongo que la mayoría ya habréis hecho croquetas antes así que esto no os viene de nuevas. De todas formas explicaré más detalladamente el proceso de elaboración de estas deliciosas croquetas de mejillones picantes.

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Vídeo paso a paso:



Ingredientes


  • 200 gr. de harina
  • 1 kg. de mejillones (con cáscara entiéndase)
  • 1 litro de leche
  • 125 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de jamón serrano picado
  • 4 cucharadas de salsa de tomate frito
  • 1/2 cucharada de pimentón picante
  • 1 huevo cocido
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Aceite de oliva


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Croquetas de mejillones picantes, preparación:


  • Paso 1

    Para hacer estas croquetas, los mejillones deben estar cocidos. Luego los sacamos de las cáscaras, les quitamos las "barbas" y los picamos para hacer el revuelto.

  • Paso 2

    Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los mejillones. Después ponemos el jamón y el pimentón picante, y damos unas vueltas para que se cocine el jamón y el pimentón se integre. Luego ponemos el tomate y rallamos el huevo cocido. Dejamos que se cocine todo durante 3 minutos y lo retiramos del fuego.

  • Paso 3

    Ahora es el turno de la bechamel. Ponemos a derretir la mantequilla y cuando lo esté añadimos la harina. Después de cocinarla y tostarla añadimos la leche, caliente a ser posible, y comenzamos a remover. Os recomiendo utilizar la batidora para este trabajo, os va a facilitar mucho la labor. Cuando la harina se haya integrado y comience a espesar, dejamos la batidora a un lado y seguimos a mano. Ponemos el revuelto de mejillones y seguimos trabajando la bechamel hasta que tengamos la textura que más nos agrade.

  • Paso 4

    Sacamos la bechamel a una fuente y dejamos que se enfríe. Entonces comenzamos a darles forma a las croquetas y a empanarlas con pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.

  • Paso 5

    Ya solo nos queda freírlas en abundante aceite. Cuando estén bien doraditas las sacamos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa y luego nos sentamos a comer.

  • Paso 6

    Y ya hemos terminado una nueva receta que os recomiendo hacer en la próxima celebración. Unas buenas croquetas de mejillones no se ven todos los días. Nada más por hoy amig@s, mañana más y mejor en Postres Caseros.


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