Cómo hacer croquetas de pollo y huevo
La receta del día nos lleva a conocer el procedimiento para hacer unas croquetas de pollo y huevo. Unas croquetas muy cremosas que espero te hagan muy feliz, tanto al comerlas como al ver las caras de tus comensales.
Al pensar en estas croquetas de pollo y huevo, pensamos de donde viene el nombre croqueta. Viene del francés croquette y trata de reproducir el sonido crok de crujiente ya que la croqueta perfecta es dura por fuera y cremosa por dentro. ¿Cómo conseguirlo? Pues eso es lo que vamos a intentar averiguar. El origen es incierto, Francia, Estados Unidos… Lo que si parece mas fiable es que al principio se hacía con patata y hasta años mas tarde no se empezó a utilizar la bechamel.
Es muy útil, solo es imprescindible la bechamel, a partir de ahí solo tenemos que abrir la nevera. Que tenemos una carne cocida por ahí, pues para croquetas; que vemos unas lonchas de jamón, pues lo mismo; las croquetas admiten muchos ingredientes para hacerlas, como digo siempre solo es necesario que utilicemos nuestro sentido común. En este caso he utilizado una pechuga de pollo asado que me sobró del día anterior y salieron unas croquetas impresionantes.
Y ahora sí, vamos con la receta del paso a paso de las croquetas de pollo y huevo pero también me gustaría recomendarte que eches un vistazo a las categorías croquetas y recetas de pollo donde encontrarás muchas más recetas de Javier Romero.
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Croquetas de pollo y huevo
Ingredientes
- 2 huevos cocidos
- 1 pechuga de pollo
- 120 gr. de mantequilla
- 1 litro de leche
- 200 gr. de harina
- 1 pastilla de caldo de pollo concentrado
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando la bechamel para las croquetasPara hacer la masa de estas croquetas de pollo y huevo, pondremos una cazuela en la que poder trabajar con comodidad. Encendemos el fuego y ponemos mantequilla para que se derrita. Una vez haya ocurrido esto, añadimos la harina para cocinarla durante unos segundos mientras la removemos para que no se hagan pelotas que nos estropearían la masa después.
- Agregamos la pastilla de caldo de pollo, sal y posteriormente vertemos la lecheUna vez se haya cocinado, desmenuzamos una pastilla de caldo de pollo y una pizca de sal. Cuando se haya integrado, vamos vertiendo poco a poco la leche mientras removemos con el batidor. Ahora solo queda remover y remover hasta que se vaya espesando.
- Rematamos la bechamelEn ese momento añadimos el pollo picadito y el huevo, y continuamos removiendo hasta que veamos que la bechamel se despega de las paredes de la cazuela. Ahora sacamos la masa de las croquetas de pollo y huevo a una fuente donde nos quepa toda para que se enfríe. Si tuvierais problemas a la hora de hacer la bechamel a mano, podéis utilizar un batidor mecánico, os facilitará mucho la labor.
- Damos forma a las croquetas y las empanamosUna vez fría la masa de las croquetas de pollo y huevo, es hora de darles forma y empanarlas. Vamos pasando trozos de masa por harina, huevo y pan rallado.
- Freímos las croquetasUna vez listas freímos las croquetas. Cuando estén doraditas las sacamos de la sartén y las vamos poniendo en un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite
- Servimos y disfrutamosY ya tenemos listas nuestras croquetas de pollo y huevo, unos bocados con un sabor muy suave y una textura agradable. No perdáis detalle de la receta para que os salgan a la perfección.
me encantas..mil gracias super bien explicado.bendiciones
Sr,Romero, me encanta es la persona más fascinante hasta yo que no soy muy buena para cocinar sus recetas me salen espectaculares mil gracias.
si me saldran nmmmm bueno a intentarlo yo les avisare
Quiero aprender hacer croquetas de queso cremoso con jamon o choclo
hola, que interesante tú página me encanta aprender cosas nuevas, gracias muy buena la explicación de la crema bechamel, la pondrè en practica
Espero ser tu fans. Gracias que estés bien!!
Excelentes y bastantes faciles de preparar gracias por compartir.gracias y feliz año 2016
Nunca he encontrado una buena receta de croquetas de pollo y ésta parece sencilla y muy rica, las hare mañana mismo y les comentaré como ne fué, gracias por la receta.
genial y bien explicado, lo voy a intentar cuando me toque cocinar, gracias .
me encantaron las croquetas de pollo y camaron son riquisimas
Todas las recetas están súper HGracias por compartirlas ya he practicado con algunas y me han quedado riquísimas
Hola como esta deseo hacer la crokeya de pollo pero el vídeo no lo encuentro
Quizás tengas puesto en tu navegador un bloqueador de anuncios y por eso no lo ves, si quitas el adblock… aparecerá.
todas las recetas q das son super sencillas y muy buenas tambien gracias deseo siga cosechando exitos
se ven muy sabrosas las voy a probar
Interesantes, sencillas y provocativas recetas Sr. Romero, lastima que en mi país, Venezuela, es hasta bastante difícil y costoso conseguir harina de trigo y el pimentón en polvo ni en sueños. Bendiciones. Gracias.
Muchas gracias 🙂
Excelente explicación. Gracias
Muchas gracias…
No se si lo sabes pero puedes recibir en tu correo las recetas de Cocina Familiar
Quiero aprender de vuestras recetas .
se pueden hacer con pechugas crudas
Siempre que las cocines antes claro que si.