Ensalada de pato con medallones de foiegras

Esta ensalada de pato confitado con medallones de micuit de foie, es un claro ejemplo de lo que por fin han empezado a ser las ensaladas. Ahora mismo, cualquier ensalada lleva vegetales, frutas, carne o pescado bien combinados para conseguir platos exquisitos.

Me habrás oído decir más de una vez que yo sueño las ensaladas. Realmente es casi literal ya que cuando te planteas hacer un plato como esta ensalada de pato, tu mente se aleja para soñar y se te queda cara de…

Esta ensalada de pato tiene un buen número de sabores y texturas diferentes, si además la aliñas con buen gusto, terminas teniendo un plato fantástico. Te recomiendo quedarte con la idea de la ensalada y empieces a pensar en poner cosas de tu gusto.

Ahora quiero hacerte una pregunta, tú cómo o cuando tomarías esta ensalada de pato, cómo entrante, cómo primer plato o cómo cena. A mí me gusta en cualquier momento. Cada día más, las ensaladas completas colman más mi felicidad cuando como.

Aunque para esta ensalada de pato, he utilizado carne de pato confitada que ya venden tal cual, te aporto como idea que si te ha sobrado pollo asado, lo utilices en una ensalada similar. Te sorprenderá de todo lo que puedes utilizar en recetas de aprovechamiento como puede ser esta. Solo con este cambio, hemos conseguido rebajar el precio de la ensalada de pato de forma contundente.

Y, además de esta ensalada de pato confitado, os voy a dejar por aquí los enlaces directos a otras recetas de ensaladas y cenas saludables que seguro que os van a encantar.

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Ensalada templada de pato

Una buena ensalada se puede comer en cualquier época del año y esta ensalada templada de pato es un gran ejemplo de ello, está deliciosa te lo garantizo.

Raciones

Tiempo total 15

Ingredientes

Lechugas variadas al gusto
Pato confitado
Medallones de foie
Pimiento caramelizado IBSA
Frutos secos variados
Granada
Cebolla crujiente

Elaboración paso a paso

Comenzamos preparando la vinagreta
Lo primero que haremos para preparar esta ensalada templada de pato es la vinagreta, para lo cual os dejo enlazada AQUÍ la receta que publiqué hace unos días ya que es la misma vinagreta que utilicé para esta ensalada.
Preparamos el pato
Tenemos que meter el pato unos segundos al microondas (si es confitado y envasdo entiéndase) para que se derrita la grasa. Luego lo desmigamos y nos ponemos a montar la ensalada.
En un bol colocamos la lechuga, añadimos sal y vinagreta, un poco de cebolla y los frutos secos
Ponemos la lechuga en un bol, añadimos un poco de sal y un poco de vinagreta. Luego ponemos la cebolla crujuente, los frutos secos y removemos todo bien para rematar la base de la ensalada.
Por ultimo agregamos unos medallones de fuie-gras, más lechuga, el pato y demás ingredientes y listo
Ahora solo nos queda el montaje final de la ensalada. Ponemos unos medallones de foie-gras en la parte exterior del plato y en el centro ponemos la lechuga con todo lo demás. Luego ponemos el pato confitado, pimiento caramelizado encima del foie, unos granos de granada, un buen chorro de aceite de oliva (o de la grasa derretida del pato) y rematamos la faena con un chorro de crema de vinagre balsámico de Módena. Y ya hemos terminado esta rica ensalada templada de pato, espero que os haya gustado mucho y la hagáis muy pronto amig@s. Me despido por hoy, nos vemos en la próxima receta. ¡Buen provecho!