Receta de flan de café con whisky
La receta de hoy es un flan de café con whisky, un postre casero muy fácil, que haréis en una hora nada más. Claro que comerlo no cuesta tanto tiempo, pero el disfrute es infinito. Antes de pasar al paso a paso de la receta, voy a contaros un poco la historia del flan.
En Francia y España, la versión dulce del “flado” comenzó a servirse como postre, invertido, con una salsa de caramelo, y pasó a llamarse “flan” o “creme renversee au caramel“, en el pueblo galo. Llegó a América a través de la Conquista española, y hoy en día es uno de los postres más populares del mundo.
Y ahora sí, vamos a ver la receta de este flan de café con whisky, pero también quiero dejarte por aquí los enlaces directos a las categorías Recetas de flan y Postres caseros con muchísimas más recetas de Javier Romero.
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Flan de café con whisky y caramelo
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 1/2 litro de nata líquida o crema de leche
- 1/2 litro de leche
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 20 gr. de café soluble
- 1 chorretón de whisky
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- El zumo de medio limón
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando el caramelo casero Si vais a hacer el caramelo casero, en vez de comprarlo ya hecho, tenéis que poner un cazo con seis cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón y empezar a remover hasta que el azúcar se derrita, empiece a burbujear y adquiera un tono tostado. La intensidad del tostado la decidís vosotr@s, cuanto más tiempo esté en el fuego, más tostado estará, pero no os paséis o se estropeará. Os recomiendo hacerlo, porque este flan de café quedará mucho más rico así.
- Precalentamos el horno y preparamos una bandeja con agua para el baño maría Encendemos el horno a 180 grados para precalentarlo y ponemos un recipiente donde nos quepa el molde en el que vamos a hacer el flan, con un poco de agua para el baño María.
- Comenzamos con la mezcla del flan Ahora procederemos al batido del resto de ingredientes. Como digo en el vídeo del programa, lo más importante a la hora de hacer un flan es batir bien los huevos con el azúcar, de ahí que sean los dos primeros ingredientes en poner en el bol (de buen tamaño) que vamos a utilizar para hacer el preparado. Ponemos los huevos, los batimos un poco, y luego las seis cucharadas de azúcar. Comenzamos a batir hasta que esté muy bien emulsionado.
- Agregamos el resto de ingredientes en orden Luego pondremos la nata y seguimos batiendo, después añadimos la leche y el café y continuamos con el batido. Cuando esté la mezcla uniforme añadimos un chorro de whisky para rematar la faena y le damos un último batido para que se extienda.
- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno dentro del recipiente con agua que ya tenemos que tener preparado. Tenemos que tenerlo cocinando durante 40-45 minutos con el fuego arriba y abajo. De todas formas para aseguraros, pinchad con una aguja y si ésta sale limpia, es porque el flan está hecho, si sale sucia, dejadlo un ratito más. Si veis en el vídeo, tuve que dejar el flan 10 minutos más, porque no terminó de hacerse en el tiempo que puse al principio.
- Servimos y disfrutamos Cuando lo saquemos del horno, tenemos que dejar que se enfríe y luego desmoldarlo. Después de todos estos pasos solo nos queda disfrutar de esta maravilla de flan de café.
- Consejos Si vais a hacer el caramelo casero, cuando hayáis terminado de ponerlo en el molde, corred a poner el cazo en agua, porque si no será un infierno quitarlo. Para la decoración del flan de café, podéis poner unas guindas y una ramita de hierbabuena. Solo es una idea, luego vosotr@s podéis poner otras cosas que os gusten más.
Hola, a mi me encantan tus recetas Javier, pero me da coraje pork base escuchan muy mal. Puedes evitar esto?. Gracias y un saludo.
Hola, me podrias decir pork a mi me a salido muy duro?. Podría ser por hacerlo con aire?. Durante al menos 40 mint. Y eso si tampoco le hice con agua. Y pork le dices a uno k no lleva leche si ahí lo pone?. Gracias.
Seguramente te salió más duro por no hacerlo al baño maría. En cuanto a lo que dices del comentario, quizás se haya colado de algún otro sitio porque evidentemente lleva leche, tal y como está indicado en los ingredientes….
No se que problema puedes tener pero este vídeo en concreto está grabado con alta calidad… no deberías escucharlo mal.
Excelentes recetas, uff son tan fáciles de hacer y deliciosas, lo felicito.
Me encanta todas sus recetas me encantaría que siempre me manden un cordial saludo
Maria Regla
EXQUISITO
Hola Javier, una pregunta veo que usas la nata y si no vi mal la vi un poco espesada la que consigo aqui en mi pais es muy liquida igual a la leche puedo usarla?? Quiero hacerlo este fin de semana 🙂
Sin problema, la nata líquida puede estar más o menos espesa en el recipiente dependiendo del tiempo que lleve envasada.
Están geniales las recetas …comenzaré probando con el flan de café
hola javier me gustaria saber como hacer el caramelo con estevia o splenda
No puedo ver el vídeo del flan con cafe y wisky
Seguramente tienes puesto un bloqueador de anuncios y por eso no puedes verlo…
Muchas gracias.
Me gustan mucho sus recetas,lo sigo ya tiene muuuucho.
Gracias por visitar Cocina familiar
Me encanta cocinar y sus recetas son muy sencillas de comprender y con ingredientes conocidos