Galletas de chocolate caseras

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Cómo hacer galletas de chocolate caseras

Hoy tenemos unas deliciosas galletas de chocolate caseras. Una receta fácil y divertida con la que podéis pasar un rato muy agradable cocinando con vuestros hijos. Se lo pasarán en grande amasando y dando forma a las galletas con unos corta pastas de diferentes formas.

Y como suele pasar con muchos alimentos a lo largo de la historia, siempre hay una casa real o alguien de renombre que convierte un alimento popular en algo de consumo selecto. En este caso son los Medici, en el Renacimiento italiano, los que otorgan a las galletas dulces un estatus elevado. A partir de ahí, los prestigiosos chefs que tenían contratados comenzaron a incluir más ingredientes y a preparar nuevas creaciones. Los diversos matrimonios entre las casas reales europeas y los conquistadores hicieron que las galletas de chocolate se propagasen por toda Europa y América.

No fue hasta el siglo XVIII cuando la producción de galletas pasó de pequeños establecimientos a grandes fábricas. Hoy en día son un producto muy comercializado y apto para todos los bolsillos.

Así, además de la receta de galletas de chocolate, os animo también a que anotéis otras recetas galletas caseras y recetas con chocolate de Cocina Familiar.

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Javier Romero
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Galletas de chocolate caseras

Galletas de chocolate caseras. Una receta de galletas con la que podéis pasar un rato divertido cocinando con los niños y disfrutarlas en familia.
Raciones 6
Tiempo total 40 minutos

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 250 g de mantequilla
  • 600 g de harina
  • 300 g de azúcar
  • 170 g de chocolate fondant
  • 50 g de azúcar glas impalpable en América
  • 2 g de levadura en polvo polvos de hornear

Elaboración paso a paso

  • Fundir el chocolate con la mantequilla y el azúcar glas
    Comenzamos poniendo una cazuela al fuego con un poco de agua en el fondo. El fuego debe estar a baja intensidad y la cazuela tendrá un tamaño suficiente para poder introducir un bol metálico sin que llegue a tocar el fondo pero quede ligeramente sumergido en el agua. Luego colocaremos en el bol el chocolate, 125 de los 250 g de mantequilla indicados en los ingredientes y el azúcar glas.
    galletas de chocolate paso 1
  • Retirar del fuego el chocolate una vez fundido
    Removeremos mientras se va fundiendo todo y en que lo esté y tengamos una mezcla homogénea, retiraremos el chocolate del fuego dejando que se atempere.
    galletas de chocolate paso 2
  • Mezclar la mantequilla con el azúcar
    Si tenéis un batidor mecánico como el mío (VER AQUÍ), podréis hacer el fundido del chocolate mientras el batidor amasa el preparado de las galletas. Para ello pondremos en el bol los otros 125 g de mantequilla restantes junto con el azúcar (el normal) y comenzaremos a batir a velocidad media y con el accesorio de amasar.
    galletas de chocolate paso 3
  • Añadir los huevos
    Cuando estén bien mezclados, iremos poniendo los huevos uno a uno sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado en la masa.
    galletas de chocolate paso 4
  • Agregar el chocolate fundido y mezclarlo
    Una vez tengamos mezclados los huevos, verteremos todo el chocolate fundido y esperaremos a que se integre.
    galletas de chocolate paso 5
  • Turno de la harina y la levadura
    Para rematar la masa, iremos agregando la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada hasta que esté toda incorporada.
    galletas de chocolate paso 6
  • Rematar la masa y meterla a la nevera
    Ahora volcaremos toda la masa en un papel de aluminio, le daremos forma de cilindro y después de taparla bien, la meteremos a la nevera durante 4-5 horas para que esté bien sólida.
    galletas de chocolate paso 7
  • Estirar la masa
    Pasado ese tiempo, dispondremos una superficie plana y espolvorearemos un poco de harina. Luego colocaremos la masa y la estiraremos con un rodillo untado en harin para que no se pegue. Si veis que se pega a medida que vais estirando, espolvoread más harina por encima de la masa.
    galletas de chocolate paso 8
  • Cortar las galletas de chocolate
    En que la tengamos bien estirada, iremos dando forma a las galletas con el cortapastas (ver en la presentación de la receta) e iremos colocándolas sobre un papel de horno que habremos puesto en una bandeja plana o la parrilla del propio horno.
    galletas de chocolate paso 9
  • Hornear las galletas
    Encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y en que esté caliente hornearemos las galletas durante 13 minutos aproximadamente.
    galletas de chocolate paso 10
  • Dejar enfriar las galletas
    Transcurridos los 13 minutos, comprobaremos si están hechas presionando ligeramente sobre una de ellas. Si veis que están excesivamente blandas, dejadlas un minuto o dos más. En caso de que solo esté un poco blanda la superficie, retiradlas del horno porque al enfriarse se endurecerán por completo. Si las dejáis hasta que se endurezcan en el horno, luego van a estar como una piedra al enfriarse.
    galletas de chocolate paso 11
  • Ya hemos terminado las galletas de chocolate caseras.
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestras galletas de chocolate caseras. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa con ayuda de vuestros hijos y me contéis qué os ha parecido la experiencia por las redes sociales.
    galletas de chocolate paso 12

Video

Calorías: 488kcal
Plato: Desayuno
Cocina: Española
Keyword: Recetas económicas, Recetas para desayunar, Recetas para merendar, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 488kcal

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Deja tu comentario

  1. hola Javier he intentado hacer las galletas pero me he pasado con el tiempo en la.nevera media hora es suficiente o que tiempo mas o menos dejamos en rulo? lo he dejado dos horas me he despistado y se me rompió de lo duro que estaba lo he fundido de nuevo e intentare de nuevo hacerlas. pero me podrías dar una aproximación del tiempo en la nevera? muchas gracias ????????????????

  2. Javier Romero says:

    El tiempo en la nevera es intrascendente, si está muy dura la masa, solo hay que dejar que se atempere a temperatura ambiente.

  3. segunda vez que hago las galletas y son un éxito están deliciosas y ahora sin pelearme con el.rodillo. gracias Javier por tus recetas.

  4. Me gusta su pajina es muy interesante, me gustaría la respeta de los croasanes

  5. Gracias por tu recetas. Dios te bendiga mucho y prospere tu negocio.

  6. Carmen yanetmadrigalmariñez says:

    ¡ hola ! Muy buenas tarde señorjavier romero me gustaron todas sus receta

  7. AGUILAR CHAVEZ EDWIN ROLANDO says:

    Agradecerle por compartir sus reecetas muy valiosas. Pedirle por favor derrepente conoce el pastel llamado «Doncellas»; lo comí cuando era niño pero hoy no encuentro en ningún lugar. Son como un alfajor relleno de manjar pero las galletas son muy suavecitas como si fuesen de masa de kekes. Gracias.

  8. Javier Romero says:

    La verdad es que conozco esta receta que comentas, lo siento…

  9. Jose Marcos says:

    Muchas Gracias por recetas tan ricas, sabrosas, lindas y todos los adjetivos que pudieramos ponerles. Admirable!!!

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