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GALLETAS DE LIMÓN

Galletas de limón, historia:


Las galletas caseras son uno de los dulces más agradecidos que podamos preparar. Las preparamos en una tarde y nos pueden durar frescas durante semanas. Además, no tienen ningún secreto porque la masa no tiene que subir ni hay que acertar ningún punto de cocción especial. Son una excelente opción para hacer un regalo DIY, tan de moda ahora que se llevan los regalos hechos en casa.

Si tienes niños, ellos se encargarán de amasar, extenderán la masa y cortarán las galletas. Del horno deberás encargarte tú para evitar accidentes, claro. Disfrutarán como si de plastilina se tratara y, cuando las hayas horneado, verás cómo les encanta comerlas. Ahora que te he dado argumentos suficientes para prepararlas, ya paso a exlicarte la receta. Verás qué fácil es prepararlas.

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Vídeo paso a paso:



Ingredientes


  • 250 gr. de mantequilla

  • 200 gr. de azúcar

  • 1 bote pequeño de leche condensada (370 gr.)

  • El zumo y la ralladura de un limón

  • 2 huevos

  • Harina, la que admita (será 1 kg. más o menos)

  • 20 gr. de levadura en polvo (polvos de hornear)



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Galletas de limón, preparación:


  • Paso 1

    Empezaremos poniendo la mantequilla derretida en un bol junto al azúcar. Mezclamos un poco y añadimos la leche condensada, volviendo a remover hasta que todo esté integrado.

  • Paso 2

    Luego rallaremos la corteza de limón, procurando no llevarnos la parte blanca, tan solo la amarilla. A continuación cortamos ese mismo limón por la mitad, lo exprimimos y añazimos el zumo a la mezcla. Después rompemos los 2 huevos y también al bol. Volvemos a mezclar para integrar los nuevos componentes.

  • Paso 3

    Seguimos mezclamos la harina con la levadura y vamos tamizándola directamente en el bol con la ayuda de un colador. A medida que pongamos harina iremos mezclando. En el momento que veáis que os cuesta mucho remover con el batidor, pasad a hacerlo a mano. Tenéis que poner harina hasta que veáis que ya no se os pega en las manos ni en el bol.

  • Paso 4

    Le damos forma, la alisamos y la envolvemos en papel film. Seguidamente la metemos en la nevera un par de horas para que se endurezca.

  • Paso 5

    Pasadas las 2 horas, sacamos la masa de la nevera y disponemos una superficie plana con harina espolvoreada para estirarla. Con un rodillo estiramos la masa hasta que nos quede con unos 7 milímetros de grosor. A continuación cogemos nuestros cortapastas de Tescoma de dos tamaños en un mismo utensilio, que podéis ver con más detalle PULSANDO AQUÍ, y vamos cortando las galletas.

  • Paso 6

    A medida que vayamos cortando las galletas, las colocaremos en una bandeja plana, en la que habremos puesto un papel de horno. Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo SIN ventilador.

  • Paso 7

    Cuando esté caliente metemos la bandeja al horno, donde tendremos cocinando las galletas unos 17 minutos, siempre y cuando tengan este grosor. Si fueran más finas el tiempo sería menor. Pasado ese tiempo, comprobáis si todavía están algo blanditas. Esto no quiere decir que tengáis que dejarlas más, ya que al enfriarse se endurecen.

  • Paso 8

    Cuando estén frías, ya podemos degustar tranquilamente estas deliciosas galletas de limón y leche condensada. Os animo a hacerlas si queréis disfrutar de unas buenas pastas. Me despido por hoy amig@s, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.


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63 Comentarios
maria
07/01/2017

Buenos días, Javier tengo una duda. Soy intolerante a la lactosa, cómo podría sustituir la mantequilla y la leche condensada? Gracias

Alicia
28/05/2016

excelento todo me gusta cocinar y son muy buenas tus ideas

Javier Romero
20/04/2016

Mejor con harina normal...

Maria
19/04/2016

Se puede hacer con harina leudante? ?

Ana
14/04/2016

Si efectivamente dice azúcar en las recetas de las galletitas de limón 

Sofía Chávez Chavero
27/03/2016

Me encantan tus recetas, además de que los ingredientes se pueden adquirir fácilmente y algunos se tienen en casa,  mil gracias.

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