Cómo hacer un guiso de arroz
Hoy tenemos un guiso de arroz, una receta que se va a convertir en un fijo en vuestros recetarios de comidas diarias, porque reúne todas las condiciones para ello.
Este guiso de arroz con cabezada de cerdo, es un plato sencillo, económico y relativamente rápido de preparar. Además permite jugar con variedad de verduras y carnes. En este caso lleva carne de cerdo, pero se puede usar pollo, cordero o ternera.
Un guiso es la cocción en un medio semi-graso de un alimento y permite utilizar los ingredientes de temporada o los que sean de mayor agrado de quién los cocina. Es una preparación económica y no necesita muchos ingredientes. Suelo hacer este guiso de arroz como lo hacía mi madre, aunque ella lo hacía con carne de ternera (pulpa, nalga o bola de lomo) y yo en este caso he utilizado carne de cerdo.
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Guiso de arroz, receta de arroz para el día a día
Ingredientes
- 360 g de arroz
- 300 g de cabezada de cerdo
- Medio pimiento rojo lamuyo o morrón
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- 1,2 L de agua o caldo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sofreír el ajoComenzamos picando los ajos y la cebolla. Ponemos la cazuela o sartén al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo y ponemos el ajo a cocinar.
- Sellar la carneCuando los trocitos de ajo comiencen a «bailar», añadimos la cabezada de cerdo troceada, un poco de sal y sellamos bien todos los trozos.
- Añadir la cebolla y el pimientoEn que tengamos la carne bien sellada, agregamos la cebolla y el pimiento picaditos. Cocinamos hasta que ambos estén blanditos.
- Turno del tomate fritoAhora ponemos el tomate frito y lo mezclamos bien en el sofrito. Cocinamos hasta que el tomate prácticamente haya desaparecido.
- Poner el arroz en el guisoEn que el tomate haya desaparecido, ponemos el arroz, sazonamos y lo mezclamos bien con la salsa.
- Verter el aguaCon el arroz bien mezclado, vertemos el agua o el caldo y removemos un poco el arroz para que suelte algo del almidón. Hay que tener cuidado con esto, porque si el arroz se queda muy seco, se nos va a pegar en el fondo del recipiente. Por eso hay que hacer este movimiento cada poco rato e intentar que el arroz no se quede seco. Al soltar el almidón, nos va a quedar un caldo más espesito.
- Cocinar el arrozTenemos que estar removiendo de vez en cuando y poniendo agua (si es necesario) hasta que el arroz esté en el punto que queremos.
- Ya hemos terminado el guiso de arrozY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro guiso de arroz. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamilirjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Buenisimo
Me gusta la cocina y vuestras resetas son de mi agrado espero tener respuesta gracias.
Hola. En los ingredientes no está el arroz por ende no se que cantidad se debe usar. Ayuda. Quiero hacer está receta mañana. Besos y gracias.
Ya te he puesto la cantidad, estaba sin poner porque no todo el mundo come la misma cantidad y lo dejaba un poco al gusto de cada un@…
Chef a mi me gusta los guiso sea como sea porque uno le pone o le quita o sequier la receta mamá sempre me desia manita es tu cocina juega con los sabores y sacarle tu gusto y créame no sabía nada, y que pinta linda,tiene esta arroz. Gracias
Muy rico el guiso de arroz me encantó, gracias
Muchaas gracias me encantó la receta!!!!!
Gracias, se ve delicioso
Todo lo remitido de primerísimo nivel ( y muy fácil para hacer ).
Envío mis agradecimientos y saludos…!!!
Miguel
Muchas gracias por tu amable comentario ????