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LUBINA AL HORNO CON PATATAS Y WOK DE VERDURAS

Lubina al horno con patatas y wok de verduras, historia:


Cuando preparo una receta de lubina, siempre digo lo mismo. Es uno de los pescados más finos y agradables para mi gusto, claro. En esta ocasión la he preparado con un wok de verduras y sus patatas, por supuesto.

Ya sé que las recetas de pescado no son ni de lejos tan populares como otras, pero para quien aprecia realmente el pescado, seguro que le lo agradece un montón. Este es un plato sencillo en el que acompañamos la lubina al horno con unas patatas cortadas en rodajas y con un preparado de verduras que lleva salsa de soja y salsa teriyaki, para darle un toque oriental que resulta menos habitual. Os animo a probar el wok que utilizo de acero inoxidable de Tescoma que me veréis utilizar en el vídeo, es una maravilla en la que podréis hacer hasta 3 preparaciones distintas al mismo tiempo. La verdad es que da gusto trabajar con buenas herramientas, así que os dejo el enlace del wok para que le echéis un vistazo PULSANDO AQUÍ o en la foto que aparece debajo de este texto (la que pone Tescoma).

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Vídeo paso a paso:



Ingredientes


  • 1 lubina de 1,5 kg

  • Patatas

  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 100 g de guisantes frescos
  • 1 trozo de mantequilla
  • Salsa de soja al gusto
  • Salsa teriyaki al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal


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Lubina al horno con patatas y wok de verduras, preparación:


  • Paso 1

    Empezaremos a hacer simultáneamente el wok de verduras y a freír un poco las patatas. Para esto último, pelaremos, lavaremos y cortaremos en rodajas las patatas. Luego sazonamos y las ponemos a freír despacio en una sartén con abundante aceite hasta que estén a medio hacer. Cuando las tengamos en ese punto, las escurriremos y colocaremos cubriendo el fondo de una bandeja lo suficientemente grande para que entre la lubina abierta por la mitad.

  • Paso 2

    En cuanto al wok, comenzaremos poniendo a derretir un taco de mantequilla. Mientras tanto, picaremos todas las verduras en juliana (excepto los guisantes). Una vez se haya fundido, ponemos la cebolla y los guisantes.

  • Paso 3

    Cuando tengamos la cebolla a medio hacer, añadimos el resto de verduras y las rehogamos durante 15 minutos más o menos. Luego pondremos un vaso de agua y las 2 salsas a nuestro gusto, aunque recomiendo no poner una gran cantidad porque tienen un sabor potente. Tardarán en hacerse unos 5-6 minutos más.

  • Paso 4

    Con el wok y las patatas terminados, y éstas colocadas en el fondo de la bandeja, pondremos la lubina abierta encima que sazonaremos a continuación y le echaremos un chorrito de aceite de oliva. Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos la lubina a hornear durante 20 minutos (aproximadamente).

  • Paso 5

    Pasado ese tiempo, la retiramos del horno y la servimos a la mesa junto con las verduras. Y listo amig@s, ya hemos terminado la receta de hoy. Una lubina al horno con patatas y wok de verduras que se sale de la foto de tan rica que está. Me despido por hoy recordándoos que mañana toca nueva receta dulce en Postres Caseros.


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