Receta para hacer mazapán casero Thermomix
El mazapán casero thermomix es un dulce de Navidad que se elabora con almendras, azúcar y clara de huevo y se presenta en pequeñas porciones con diferentes formas.
Preparar mazapán casero thermomix es muy fácil. Es un dulce con pocos ingredientes y que se puede elaborar tanto a mano como con algún robot de cocina. Yo lo he preparado con thermomix, pero os voy a enseñar a hacerlo también a la manera tradicional.
En España es un postre tradicional navideño, aunque en Toledo, lugar en el que la primera referencia escrita de este producto se remonta al año 1577, se consume todo el año. Hay muchas leyendas acerca de su origen (incluyendo un supuesto origen persa), pero lo más probable es que el mazapán sea de procedencia árabe. Así, el mazapán habría sido introducido en Europa bien desde el sur, con la invasión musulmana de la península Ibérica en el siglo VIII, o bien desde el este, a través de peregrinos y cruzados.
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Mazapán tradicional
Ingredientes
- 250 g de almendra cruda y pelada
- 1 clara de huevo
- 1 yema de huevo
- Ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Triturar las almendrasComenzaremos poniendo las almendras y el azúcar glass en el vaso de la thermomix y vamos a triturar 20 segundos a velocidad 7-10. Es decir subiendo poco a poco la intensidad.
- Añadir la clara de huevo y la ralladura de limónA continuación, añadimos la clara de huevo ligeramente batida y mezclamos bien 15 segundos a velocidad 6. Por último añadimos la ralladura de limón y volvemos a mezclar 5 segundos a velocidad 5. Nos quedará una mezcla arenosa.
- Dar forma a la masa de mazapánNos quedará una mezcla arenosa. La sacamos del vaso y apretamos haciendo un rulo o una bola.
- Hacer las bolitas de mazapánCogemos porciones pequeñas y vamos a dar forma a nuestro mazapán. Podemos hacer pequeños caracoles, o bolitas que aplastamos un poco, o porciones alargadas.. esto va en el gusto y la creatividad que tengáis.
- Pintar de huevo y hornear los mazapanesColocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado y pintamos la yema de huevo. Encendemos el grill del horno a 180º y horneamos a media altura unos diez minutos, cuidado que se queman enseguida.
- Retirar del horno y enfriarEn cuanto los veáis dorados los sacamos y sin tocarlos dejamos que se enfríen en la bandeja. Una vez bien fríos los podemos consumir o guardar en una lata pues se conservan bien unos días.
Yo hago todos los añis mazapán y pilotar es y me salen muy buenos , pero al mazapán le añado un poco de patata cocida y al piñón ate de batata y os puedo asegurar q salen de 10