Medallones de solomillo con queso azul

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Cómo hacer medallones de solomillo con queso azul

No lo dudes y haz esta receta de solomillo con queso azul. Durante años la carne de cerdo ha estado desprestigiada y se ha considerado como la causante de todos los males alimenticios, sobre todo del aumento de los niveles de colesterol.

En la actualidad se ha avanzado mucho sobre los estudios en esta materia y por ello queremos detenernos en este punto y ver algunos de los beneficios que nos ofrece el consumo de esta carne que durante tiempo ha estado demonizada.

Es importante que a partir de ahora cambiemos la perspectiva con respecto a la carne de cerdo, ya que no hay que demonizarla, y mucho menos dejar de comerla. Eso sí, es necesario saber elegir las partes más adecuadas para su consumo y con menor concentración de grasa.

Una de las zonas más magras del cerdo es el solomillo, del cual nosotros hoy vamos a aprovechar para preparar unos medallones de solomillo con queso azul.

Y tras esta introducción de la receta, os dejo ya con el paso a paso de los Medallones de solomillo con queso azul, pero además quiero dejarte por aquí el enlace a las categorías Recetas con carne de cerdo y Salsas caseras para ver muchas más recetas de Javier Romero.

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Medallones de solomillo con queso azul

Los Medallones de solomillo de cerdo con queso azul es un plato de sabor potente que os va a encantar. Un segundo plato para el menú de cada día...
Raciones 4
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 1 unidad de solomillo de cerdo
  • 2 unidades de dientes de ajo
  • 150 g de champiñones
  • 50 g de queso azul
  • 200 ml de nata para cocinar
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Sellar los medallones de solomillo
    Para preparar estos medallones de solomillo con queso azul vamos a marcar primero la carne en una sartén con un poquito de aceite hasta que los veamos dorados y casi hechos. Es importante señalar que la sartén debe estar muy caliente para que la carne se selle bien por fuera y no deje salir los jugos. Así conseguiremos que nos quede más sabrosa y jugosa. Reservamos los medallones de solomillo aparte mientras preparamos los champiñones.
  • Limpiar, cortar y cocinar los champiñones
    Picamos el  diente de ajo y lo sofreímos en la sartén en la que habremos puesto un fondo de aceite. Incorporamos los champiñones laminados, bien lavados, en la sartén donde hemos dorado el ajo y damos unas vueltas hasta que se hagan y reduzcan el tamaño. Si usamos champiñones en conserva simplemente salteamos unos minutos. Los champiñones frescos abultan mucho en crudo, cuando los cocinamos se menguan bastante en tamaño. Los reservamos aparte.
  • Preparar la salsa de queso azul
    Ahora nos ponemos con la salsa. En la misma sartén donde hemos preparado anteriormente los champiñones,  colocamos el queso azul en trozos y lo derretimos a fuego moderado, Cuando ya esté completamente fundido, agregamos la nata  o crema de leche y una pizca de pimienta (no echéis sal, el queso ya es bastante salado).
  • Añadir los champiñones y los medallones
    Con la salsa ya casi lista, incorporamos los champiñones y los medallones de solomillo que teníamos reservados y cocinamos dando unas vueltas hasta que la salsa espese. Servimos nuestros medallones de solomillo con queso azul inmediatamente.

Video

Calorías: 340kcal
Plato: Segundo plato
Cocina: Española
Keyword: Recetas con queso, Recetas con solomillo, recetas de carne en salsa, segundos platos

Nutrition

Calorías: 340kcal

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Deja tu comentario

  1. Tienen una pinta estupenda, los tengo que hacer mañana.!!!

  2. Zulay Rosales Robayo says:

    Que fácil de hacer, se disminuye el miedo a solprender.   Que sabroso se ve!   Gracias!

  3. Margarita Ortuno says:

    Estos medallones de solomillo de cerdo con queso azul, se ven sencillos de preparar, y se ven muy sabrosos. Gracias Javier.

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