Pan de Calatrava receta casera de Javier Romero

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Receta de pan de Calatrava

Pan de Calatrava, flan de Calatrava, ponedle el nombre que queráis, a mi me parece que incluso se le debería llamar pudin de Calatrava, pero que mas da, está riquísimo y eso es lo que cuenta.

Quiero imaginarme que el origen del pan de Calatrava y dado los ingredientes que lleva es de alguna cocina humilde, donde en lugar de tirar el pan se lo ponían al flan y así tenían un postre mas contundente, tiene su lógica.

Por otro lado decir que he visto hacer el pan de Calatrava con pan, con magdalenas desmigadas, con bizcochos de soletilla… Yo lo he hecho con mantecosas, un bollo típico del pueblo aunque las que he utilizado son las que han hecho comerciales en la panadería. Prometo hacer mantecosas caseras porque es otra de esas pastas que si no la cuidamos desaparecerá de nuestra gastronomía… y luego la echaremos en falta.

Si te gustan este tipo de recetas, no dejes de visitar las siguientes categorías para ver muchas más ideas similares, fáciles y rápidas: Recetas de pudin y Postres caseros

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Javier Romero
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Pan de Calatrava, receta casera

Aprende a preparar pan de Calatrava. Una receta de aprovechamiento que permite utilizar pan o bollería pasada y elaborar un pudin casero delicioso.
Raciones 8
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 3 bollos
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • Ralladura de limón
  • 900 ml. de leche
  • Caramelo para el molde

Elaboración paso a paso

  • Preparar el caramelo casero
    Para cocinar un pan de Calatrava, lo primero que tenemos que hacer es el caramelo, para lo que os dejo AQUÍ un enlace explicando cómo hacerlo. Si no queréis hacerlo casero, podéis comprarlo, pero no será lo mismo claro.
    pan de calatrava paso 1
  • Volcar el caramelo en el molde
    Luego con mucho cuidado lo ponemos en el molde y lo movemos de forma que cubra todo el fondo y parte de los laterales. Luego tenemos que poner una bandeja con agua del tamaño suficiente para que nos quepa el molde y quede cubierto hasta la mitad. El horno debe estar caliente a 180 grados centígrados con el fuego arriba y abajo.
    pan de calatrava paso 2
  • Mezclar los ingredientes
    Ahora nos disponemos a preparar la mezcla líquida. Rompemos los 6 huevos en un bol, añadimos el azúcar y comenzamos a batir hasta que hayan hecho emulsión. Luego ponemos la ralladura de limón y la leche. Volvemos a mezclar para que quede un líquido uniforme y finalmente ponemos los bollos troceados y los sumergimos para que queden bien empapados.
    pan de calatrava paso 3
  • Volcar la mezcla en el molde y hornear
    Ahora vertemos toda la mezcla del pan de Calatrava en el molde y lo metemos al horno, donde estará cocinándose durante 25 minutos.
    pan de calatrava paso 4
  • Desmoldar el pan de Calatrava
    Pasado ese tiempo comprobamos si está hecho con la aguja, si sale limpia está hecho, si no sale limpia, lo metemos durante unos minutos más. Y ya tenemos listo para comer, una vez se enfríe claro, este pan de Calatrava, una receta de aprovechamiento.
    pan de calatrava paso 5

Video

Calorías: 344kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: postres de cuchara, recetas con huevos, Recetas para desayunar, Recetas para merendar, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 344kcal

RECETAS DE PUDIN RECOMENDADAS

Deja tu comentario

  1. FLIR ORTIZ SEGURA says:

    Me gusta su página

  2. Muy claras tus recetas.????????

  3. Luz stella monsalve martinez says:

    Me encantan sus recetas y lo mejor su sctitud.

  4. Wanda Sánchez says:

    Me gusta su página

  5. Javier Romero says:

    Muchas gracias 🙂

  6. Javier Romero says:

    Muchas gracias 🙂

  7. Javier Romero says:

    Muchas gracias 🙂

  8. Maria Jesús says:

    Cuántos gramos serían de bollos

  9. Maria Jesús says:

    Cuántos gramos serían de bollos

  10. Javier Romero says:

    No lo se porque dependerá de cada tipo de bollo… Debes procurar que empape el líquido y quede como si fuera una sopa espesa.

  11. Me parece excelente en cuanto tenga pan para hacerlo porque debe quedar riquisimo.

  12. José Fernando gomez says:

    Simple y sencillo ¡ideal!

  13. Todo esto, se ve riquísimo, lo prepararé.
    Será que lo puedo preparar con pan normal??

  14. Javier Romero says:

    Por supuesto que si…

  15. Pilar Urgel ortiz says:

    Lo voy a preparar este domingo tengo pan tiene que estar muy bueno me encanta gracias

  16. Gracias por participar en el cocina familiar ????

  17. edna viggiano says:

    me gusta mucho sus recetas

  18. Jo qué rico tiene que estar

  19. Emma Gabriela Villalpando M. says:

    Todas tus recetas deliciosas y fáciles de hacer, gracias te mando saludos desde La Ciudadela de México. ????????

  20. No dice que cantidad de azucar va con los huevos en la receta solo dice 6 cucharadas de azucar para el caramelo, es la misma cantidad para poner con los huevos?

  21. Javier Romero says:

    1 cucharada sopera de azúcar por huevo…

  22. Excelente las recetas t los vídeos pero me gustaría ver cómo preparar la hamburguesas felicidades

  23. Javier Romero says:

    Puedes verlo, en la web hay varias recetas publicadas

  24. franciscojoa@hotmail.com says:

    Javier, el pan en peso cuanto seria aproximadammente y que tipo de pan, saludos

  25. Javier Romero says:

    El necesario para empapar el caldo y un pan normal de panadería.

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