Pan de jamón venezolano

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Receta de pan de jamón venezolano

En esta ocasión vamos a hacer un pan de jamón venezolano muy navideño, porque ya han encendido las luces por las calles, arbolito y decoración en casa lista, y la cocina a tope con las recetas de esta temporada.

He decidido compartir con todos vosotr@s un plato típico de estas fechas, el pan de jamón venezolano Y se lo quiero dedicar a todos aquellos venezolanos que como yo, vivimos fuera de nuestro país y añoramos los sabores y las tradiciones de nuestra tierra. Y aquellos que están en Venezuela pero quieren probar y hacerlo en casa, a su gusto. Y para quien no lo haya probado, tiene una idea más para estas fiestas que está requetebuena. Además, podéis prepararlo en cualquier época del año.

La historia dice que lo inventó un panadero caraqueño a principios del siglo XX. Al inicio sólo se añadía jamón pero con la popularidad obtenida, otros panaderos fueron haciendo sus versiones añadiendo pasas y aceitunas. Se fue extendiendo por el territorio nacional, especialmente durante las festividades navideñas.

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Pan de jamón venezolano

Pan de jamón venezolano. Tradición navideña de este país y que espero que a todos os guste. Se puede hacer con jamón dulce.
Raciones 8
Tiempo total 1 hora 25 minutos

Ingredientes

  • 500 g de harina
  • 1 sobre de levadura seca 5,5 g
  • 40 g de azúcar
  • 15 g de sal
  • 30 g de leche en polvo
  • 2 huevos
  • 250 ml de agua tibia
  • 70 g de uvas pasas
  • 60 g de margarina
  • Aceitunas rellenas de pimiento
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • Jamón cocido braseado en lonchas

Elaboración paso a paso

  • Fermentar la levadura
    Comenzamos poniendo la levadura seca en un vaso medidor con los 250 ml de agua tibia durante 10-15 minutos para que fermente.
    pan de jamón paso 1
  • Mezclar todos los ingredientes de la masa
    Pasado ese tiempo, pondremos la harina en un bol grande junto con la leche en polvo, el azúcar, la sal y mezclamos con un batidor de varillas. A continuación, haremos un pequeño cráter en el centro de la mezcla y en su interior verteremos los huevos batidos, el agua con la levadura y mezclaremos. Cuando la harina haya absorbido el agua, añadiremos la margarina derretida y la mezclaremos también.
    pan de jamón paso 2
  • Rematar la masa a mano
    Cuando tengamos una mezcla sólida y más o menos uniforme, espolvorearemos harina sobre una superficie plana y volcaremos la masa en ella para trabajarla. Iremos poniendo más harina hasta que la masa tenga una textura más lisa. Luego la seguiremos trabajando hasta que ya no se nos pegue en las manos.
    pan de jamón paso 3
  • Dejar que la masa haga el levado
    En ese punto, esparciremos un poco de harina en el fondo de un bol, colocaremos la masa y espolvorearemos un poco más de harina por encima. Luego taparemos el bol con un trapo y la dejamos haciendo el levado durante una hora más o menos. También podéis aprovechar un sitio donde haya una temperatura más elevada (aunque no excesiva) para que tarde menos en realizar este proceso.
    pan de jamón paso 4
  • Estirar la masa
    Una vez la masa haya hecho el levado, la sacaremos de nuevo a una superficie plana y, tras trabajarla un poco, la extenderemos con la ayuda de un rodillo dándole forma rectangular.
    pan de jamón paso 5
  • Rellenar la masa
    A continuación, cubriremos la superficie con lonchas de jamón braseado dejando unos márgenes por todos los lados. Luego pondremos dos hileras de pasas y aceitunas rellenas de pimiento, y pintaremos con agua todos los márgenes.
    pan de jamón paso 6
  • Enrollar la masa y pintarla con huevo batido
    Ahora plegaremos uno de los lados y enrollaremos hasta llegar al final. Con los extremos haremos un pliegue hacia abajo y listo. Luego colocaremos el pan de jamón en una bandeja plana con un papel de horno para que no se pegue. Después pincharemos unas cuantas veces la parte de arriba con el tenedor y pintaremos con huevo batido la superficie.
    pan de jamón paso 7
  • Hornear el pan de jamón
    Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente meteremos el pan de jamón y lo hornearemos durante 35 minutos aproximadamente.
    pan de jamón paso 8
  • Retirar el pan de jamón del horno
    Transcurrido ese tiempo, retiraremos el pan de jamón del horno y lo dejaremos enfriar un poco antes de comerlo. También lo podéis dejar enfriar del todo y comerlo frío.
    pan de jamón paso 9
  • Ya hemos terminado el pan de jamón venezolano
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro pan de jamón venezolano. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me hará mucha ilusión ver que lo habéis hecho. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
    pan de jamón paso 10

Video

Calorías: 275kcal
Plato: Entrante y aperitivos
Cocina: Española
Keyword: Recetas con jamón, recetas navideñas, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 275kcal

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Deja tu comentario

  1. Gracias, Gracias, Gracias….. MUCHIIIIISIMAS GRACIAS por exaltar de este modo tan hermoso a mi amada VENEZUELA, DIOS TE BENDIGA EN GRANDE Y BONITO, Mary Feijoo ? ? ?

  2. Sara rodriguez says:

    Ne gusta el pan de jamón venezolano,lo pondré en práctica

  3. que aproveche,tratare de hacerlo

  4. Deyanira Rodriguez says:

    Buenisima esta receta d Pan d Jamon!la hago y T Cuento Como me fue!Saludoa y gracias x Compartir!

  5. La cuenta es muy sencilla en este caso, aunque sobre siempre se calcula un pollo para 4 personas, con 12,5 pollos lo tienes solucionado.

  6. Mary Caldarulo says:

    Que rica receta

  7. Necesito calcular pollo strogonof para 50 personas cuantos kg de pollo seria gracias

  8. Noemi Botello Figueroa says:

    Se ven muy ecos yo los voy a preparar aver que tal me quedan gracias por la receta

  9. Gracias por difundir una de nuestras comidas navideñas!!!

  10. luisa landaeta says:

    Hola, no había visto tu página, hay muchas recetas de pan de jamón, todas las que he probado son buenas, ésta es muy rica en ingredientes y muy parecida la aprendí de la tía Mery hace muchos años. Sólo que a mi me gusta con más jamón, le pongo aprox. 500 gramos de jamón a cada pan. Gracias por publicarla.

  11. me encantan tus recetas felicitaciones

  12. sergia flores says:

    Excelente por la receta lo voy hacer ,dios mediante.Se ve rico!

  13. Le falta la.alcaprra y la tocineta

  14. Venezuela delicioso platillo decembrino! Feliz 2016 amigos! Gracias por compartir sabores tradicionales de la América del sur

  15. Sabroso y aparente facil recetas pan dulce Venezuela 

  16. todas sus recetas son espectaculares fácil de entender.

  17. sandra manuitt says:

    M gustaria saber que le untaron a la masa del pan de jamon antes de colocarle el relleno, vi q lo pincelaron pero no dice con que. X lo demas me parece excelete la receta y explicada muy bien. Espero repuesta. Gracias de antemano!!!

  18. Javier Romero says:

    En el vídeo pone que se pinta con margarina…

  19. rosmery ordoñez says:

    Muy buena Kavier las tengo que hacer gracias por compartir

  20. Ana Irene Diaz says:

    Gracias por compartir esta gran receta del pan de jamón, para los que todavía quedamos en esta «Tierra de Gracia » .Se que tú y muchos venezolanos que viven en España, estarán elaborándolo para recordar esa bonita tradición ,abrazos

  21. Javier Romero says:

    Muchas gracias, yo soy español, pero he cocinado esta receta en honor a toda la gente que me sigue de Venezuela…
    Muchas gracias.

  22. hecho Javier una delicia que bueno y rico que está y que sabores más buenos gracias hemos disfrutado mucho . ,????????????????

  23. Muchas gracias por el comentario.

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