Receta de pastel de naranja y leche condensada
Este pastel de naranja y leche condensada es una versión de los típicos pasteles de nata tan famosos en Portugal, es una variación que no desmerece en nada a los originales, que un día los traeré por aquí. Estos pasteles o tartaletas de hojaldre son muy sencillos de hacer pero su sabor os creará adicción y no vais a parar hasta no dejar ninguno en el plato.
La cocina portuguesa es una de mis debilidades, cuando tengo un hueco me acerco a Portugal para comer y siempre me traigo recetas. Tengo varias para preparar, algunas pasaran por aquí, jeje. Sus postres son de ingredientes sencillos, que tenemos en cualquier casa, y el resultado final es para quitarse el sombrero.
Estos pasteles de naranja y leche condensada son del estilo de los pasteles de Belem y otros postres portugueses en tartaletas de hojaldre con rellenos como nata, almendras, etc. Solo con leer algunos ingredientes ya sabes que triunfaran en tu mesa. Anímate a prepararlos y me dices que te parece, déjame también un comentario sobre tu postre favorito de la cocina portuguesa, buscaré un hueco y os lo traeré aquí.
Vamos ya con la receta del pastel de naranja y leche condensada, pero antes podéis echar un vistazo a las categorías de Recetas con hojaldre y Repostería para ver muchas más recetas de Javier Romero.
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Pastel de naranja y leche condensada
Ingredientes
- 1 lámina rectangular de hojaldre
- 1 cucharada sopera de harina de maíz
- Azúcar moreno
- Canela en polvo
- 200 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo
- 200 g de leche condensada
- 2-3 gotas de aroma de vainilla
- El zumo de una naranja
- La ralladura de una naranja
- Mantequilla sin sal
Elaboración paso a paso
- Extender y untar el hojaldrePrimero extendemos la lámina de hojaldre y cubrimos toda la superficie con azúcar morena y canela molida. Lo enrollamos hacia adentro como si fuera un rulo (o un brazo de gitano). Cortamos en trozos de unos 2 cm.
- Colocar el hojaldre en el moldePonemos la masa en moldes individuales o en un molde metálico de 12 magdalenas (previamente untados con mantequilla), lo apretamos bien por toda la superficie que quede tapado hasta el borde.
- Hornear el hojaldreLo metemos 8 minutos al horno precalentado a 180ºC. Sacamos y dejamos enfriar un poco.
- Preparar la crema de naranjaMientras tanto, hacemos la crema de relleno. En un cazo ponemos a fuego alto la leche condensada, las dos yemas de huevo, aroma de vainilla, 150 ml. de leche, el zumo y la ralladura de naranja. Con unas varillas removemos durante 3-4 minutos.
- Añadir la harina de maízEn un vaso disolvemos la harina de maíz y la leche restante. Incorporamos a la mezcla anterior y removemos 1 minuto más.
- Rellenar los hojaldres con la cremaVertemos esta mezcla en cada tartaleta hasta llenar 2 terceras partes (no llenar más porque durante la cocción subirán, luego al enfriarse vuelven a bajar).
- Hornear los pasteles de naranjaDejamos hornear a 200 ºC 10-12 minutos en la parte media alta del horno. Pasado ese tiempo retiramos, dejamos enfriar.
Estan deliciosos los posters Portuguese’s. Me gustaria pasaras algunos postres, del medio Oriente. En especial Mediterraneos.
Agradezco la publication.
Deliciosa tu receta de los pasteles de naranja. Hay otros postres en Portugal que nos encantan. Uno de ellos es encharcada do ovos. Te agradecería si pudieras facilitarme la receta. Gracias
Me encantsn las recetas pero en edte caso me gustaria saber si se puede cambiar la masa de hojaldre por brisa gracias
Quiero tener nuevas recetas para preparar
Deliciosas recetas : pastel de naranja y leche condensada, y tarta de Crema Catalana. Muc has Gracias Javier..
buenas
la parte de la receta:
cuando coloca la masa en el molde y escriben: lo apretamos bien por toda la superficie que quede tapado hasta el borde.
eso quiere decir que la pasta perdera su forma redonde y quedara distribuída, apretada en el molde?
Claro… que otra cosa podría ser? luego hay que verter el relleno dentro…