Pastel de plátano y galletas María de cocina familiar

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Receta de pastel de plátano y galletas María

Eva nos trae otra de sus recetas con plátano de  Canarias, un rico pastel de plátano y galletas María. Estoy más que seguro de que vas a disfrutar haciendo y comiendo este pastel.

Por eso antes de que me preguntéis, si se puede hacer este postre con banana o cualquier otro nombre parecido. La respuesta es si, no será lo mismo pero si… Después de esta pequeña aclaración, voy a comentar un poco los beneficios del plátano sobre la salud y como podemos combinarlo en la cocina.

Beneficios sobre la salud: el plátano es rico en carbohidratos fáciles de asimilar. Ayuda a reducir el colesterol, protege el corazón y regenera la flora intestinal. También contribuye a equilibrar el sistema nervioso.

El alto contenido en potasio del plátano con el que vamos a hacer este pastel de plátano y galletas María, previene la hipertensión, favorece la función renal y ayuda a equilibrar el agua en el organismo. También contiene: hierro, fósforo, selenio y manganeso. Tiene un aminoácido precursor de la serotonina que facilita el sueño, calma la ansiedad y alivia el dolor.

El rey de los postres: cualquier receta dulce que se prepare con esta fruta tiene el éxito garantizado. Su aroma tiene la virtud de estimular el apetito y armoniza muy bien con los sabores: coco, piña, fruta de la pasión, mango o lácteos como la nata y el yogur.

Además de este pastel de plátano y galletas María, puedes ver muchas recetas similares en las secciones de Tartas caseras y repostería.

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Pastel de plátano de Canarias con galletas María

Pastel de plátano de Canarias con galletas María. Una receta cuyo protagonista es el fantástico plátano canario que nos da tantas satisfacciones.
Raciones 6
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 600 g de galletas María y 700 g de galletas María
  • 100 g de nueces
  • 200 g de azúcar glas
  • 2 plátanos
  • 200 g de chocolate blanco
  • 400 ml de nata para montar
  • esencia de vainilla
  • 200 g de mantequilla
  • 4 g de gelatina en polvo

Elaboración paso a paso

  • Paso 1.-
    Trituramos las galletas, o las aplastamos con un rodillo en un paño de cocina limpio sobre una superficie dura y limpia. Las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. Amasamos con las manos limpias hasta conseguir una pasta o masa. Forramos un molde para bizcochos con papel de horno, (no importa si es redondo o rectangular, el que tengáis a mano).
  • Paso 2.-
    Ponemos una capa gruesa de 2 cm. de masa de galletas, las aplastamos bien con una cuchara. Cubrimos las galletas con dulce de leche, pelamos un plátano y  cortamos en rodajas. Lo esparcimos por encima del dulce de leche, añadimos también algunas nueces. Volvemos a poner otra capa de galletas, repetimos la misma operación de antes hasta llenar todo el molde. Dejamos reposar el pastel 30 minutos en la nevera.
  • Paso 3.-
    Mientras tanto, calentamos 50 ml. de nata en un microondas. Derretimos el chocolate blanco en la nata. Pelamos 2 plátanos, los trituramos con la batidora y los mezclamos con el chocolate blanco. Mezclamos la gelatina con un poco de agua fría, calentamos un poco de agua en el microondas y se lo añadimos. Agregamos la gelatina al chocolate blanco y los plátanos.
  • Paso 4.-
    Desmoldamos el pastel, lo ponemos sobre una rejilla y vertemos la preparación anterior por encima del pastel. Lo dejamos reposar en la nevera 1 hora. Pasado ese tiempo, montamos la crema batida, le añadimos la vainilla y el azúcar glas de a poco. Cubrimos el pastel con la nata, lo dejamos reposar 20 minutos en la nevera. Ponemos nata en una manga pastelera, le añadimos 2 o tres cucharadas de dulce de leche y decoramos el pastel de plátano por encima. Dejando un espacio libre en el medio para decorarlo al final con los plátanos en rodajas. Calentamos un poco de dulce de leche en el microondas, con la ayuda de una cuchara lo esparcimos por las bordes del pastel. Guardamos en el nevera hasta el momento de servir…Antes de servir el pastel, decoramos con unas rodajas de plátano y unas ramitas fresca de menta o hierbabuena. Servimos el pastel frío.
    Pastel de plátano y galletas

Video

Calorías: 240kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: Recetas canarias, Recetas con galletas, Recetas con plátano

Nutrition

Calorías: 240kcal

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Deja tu comentario

  1. Javier Romero says:

    Quizás la conozcas como crema de leche…

  2. conny quemba says:

    Don Javier te admiro con infinidad de recetas , y todas para mi son exelentes te quiero mucho y Dios Te Bendiga . Muchas gracias .

  3. ¡Madre mía que pinta tiene todo! Un abrazo primor

  4. Hola, en la receta hablas de platano, pero en la foto aparece es un cambur, dsi puedes aclarar que es lo que usas platano o cambur?..Gracias

  5. mariamedina burgos says:

    tengo una familia grande y me encanta prepararles cosa ricas y sus recetas son fabulosas gracias por compartir

  6. Carmen Bentancor says:

    felicitacionesuna delicia tarta de galletitas a pesar que me gustaria que publicaran tarta agridulce porfavor

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