Receta de pasteles borrachos de coco
La receta de hoy es un postre de aprovechamiento, ya que podemos utilizar cualquier trozo de bizcocho para hacerla. Nos referimos a unos deliciosos pasteles borrachos de coco.
Al emborrachar el bizcocho con almíbar, podemos aprovechar un trozo que se nos haya quedado un poco seco o imaginad que hacéis un bizcocho, o varios, para un cumpleaños y os sobra bastante. Ante el miedo de que se os vaya a quedar seco, hacéis unos pasteles de coco como estos y os durarán algunos días más, siempre y cuando lo conservéis bien.
La preparación no puede ser más fácil. Una vez tienes el bizcocho, el resto es preparar un almíbar, empapar los trozos de bizcocho y rebozarlos en coco rallado. En cuanto al bizcocho, he utilizado un bizcocho de dulce de leche que grabé como receta.
He dejado enlaces en el apartado de ingredientes y en el de preparación. Aparecerán esas mismas palabras con letras en azul y para llegar a la receta tan solo tenéis que pulsar sobre ellas.
Ahora nos vamos a poner en marcha para hacer estos pasteles borrachos de coco, pero antes os voy a aconsejar que veáis otras recetas similares en las categorías de Repostería y Pasteles caseros.
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Pasteles de coco borrachos
Ingredientes
- Bizcocho de dulce de leche
- Frambuesas frescas
- Coco rallado
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 60 ml de ron
- 300 ml de agua
Elaboración paso a paso
- Hacemos el bizcocho para los pastelesPara hacer estos pasteles de coco, he aprovechado un trozo de bizcocho de dulce de leche que grabé y me sobró un buen trozo.
- Hacemos el almíbar para emborrachar los pastelesAhora prepararemos un almíbar poniendo en un cazo el azúcar, el agua y el ron. Removeremos para disolver el azúcar y dejaremos que reduzca un poquito solo. No queremos un almíbar espeso, ya que es para emborrachar los trozos de bizcocho. Una vez hecho, esperaremos a que se enfríe un poco y sumergiremos los trozos de bizcocho para empaparlos bien.
- Cortamos los pasteles y envolvemos en cocoSegún los vayamos empapando, los rebozaremos en coco rallado abundante.
- Decoramos con cerezas confitadasPara rematar, colocaremos una frambuesa fresca encima de cada pastel, para darle el contraste estético y ese punto ácido en el sabor.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado nuestros pasteles de coco borrachos. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y que os encante. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Soy de Puerto Rico y me enganche en la pagina buscando recetas creativas de arroces y paellas y me encanto lo sencillas y sabrosas que se ven todas estas. Estoy practicandolas para perfeccional y adaptar a mi pueblo. gracias.
Muchas gracias 🙂