Receta de caracolas de hojaldre y crema pastelera
Para la receta de hoy, os he preparado unas caracolas de hojaldre con crema pastelera que son muy habituales en las pastelerías.
Es un pastel muy fácil de preparar, como podéis imaginar lo único que tiene alguna dificultad es la crema pastelera. El resto es extenderla sobre hojaldre, cortar unas frutas confitadas, cortar el rollo de caracolas y luego hornearlas. Después de eso, pintarlas con un sencillo almíbar y ya podremos comerlas.
¿Cuándo podéis poner estas caracolas? Pues en cualquier ocasión en realidad. Puedes hacer una remesa para tener de comer en los desayunos y las meriendas. También te servirá en caso de que quieras ofrecer a tus invitados en una comida familiar como postre, en un café de cumpleaños o en una cena con amigos. Son tan fáciles, pero quedan tan vistosas que todo el mundo pensará que sois unos auténticos expertos en repostería.
Después de esta breve introducción y antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso estas deliciosas caracolas de hojaldre, quiero recomendarte que visites las categorías de repostería, pasteles caseros y recetas con hojaldre, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.
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Caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas
Ingredientes
- Crema pastelera VER RECETA
- 1 lámina rectangular de hojaldre
- Frutas confitadas
- Guindas confitadas
Elaboración paso a paso
- Preparar la crema pasteleraLo primero que haremos, será la crema pastelera. Para ello voy a dejaros la receta que ya tengo publicada en Cocina Familiar y que podéis ver PULSANDO AQUÍ.
- Dejar enfriar la cremaUna vez terminada, la volcaremos en un bol y la cubriremos con papel film transparente, procurando que no haya ninguna burbuja de aire. Esto lo hacemos para que la crema no cree una costra en la superficie al enfriarse.
- Cortar las frutasCuando tengamos la crema fría, ya podremos proceder a hacer las caracolas. Comenzaremos cortando las frutas y las guindas en trocitos más pequeños.
- Colocar las frutas en la lámina de hojaldreAhora desplegamos la lámina de hojaldre y la untamos con una capita de crema pastelera. Luego vamos colocando las frutas en filas, dejando una franja en uno de los lados horizontales.
- Enrollar el hojaldre y meterlo al congeladorA continuación, enrollamos la lámina de hojaldre desde el lado horizontal que NO hemos dejado franja y cuando lleguemos a la franja, la «pintamos» con agua. Luego terminamos de enrollar y de esta forma, el hojaldre no se despegará al hincharse. Ahora lo tapamos con el papel de la lámina o papel de aluminio y lo metemos al congelador durante 45 minutos.
- Cortar el rollo de hojaldre en rodajasAl salir del congelador, tendremos el rollo compacto y duro, de modo que será mucho más fácil cortarlo ahora en rodajas. Según las vayamos cortando, las colocaremos en una bandeja plana con un papel de horno.
- Hornear las caracolasEncendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Cuando esté caliente, metemos la bandeja y horneamos las caracolas durante 23 minutos.
- Preparar el almíbarPasado ese tiempo, retiramos las caracolas del horno y dejamos que se vayan atemperando. Mientras se enfrían, haremos un almíbar en un cazo con agua y un par de cucharadas de azúcar. Cuando esté disuelta, esperaremos a que reduzca un poco y en ese momento, lo retiramos del fuego.
- Untar las caracolas horneadas con el almíbarEn que hayamos terminado al almíbar, pintamos las caracolas con el almíbar con la ayuda de una brocha.
- Ya hemos terminado las caracolas de hojaldre con cremaY ya está amig@s, hemos terminado nuestras caracolas de hojaldre con crema pastelera y frutas. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Que buen cocinero
Me gusta todo lo que haces gracias por compartir tus recetas.
En estos tiempos que corren necesitamos gente como tu.
Animo