Cómo hacer pechugas villaroy
Receta fácil para hacer pechugas villaroy, hoy tenemos una receta de las de auténtico vicio, uno de esos platos que es mejor comer con moderación porque sí, está muy bueno, pero tiene tiene un aporte calórico alto y salvo los que no engordan ni a tiros, hay que cuidarse..
De vez en cuando podemos darnos el capricho de prepararnos unas pechugas villaroy y disfrutar muchísimo, y eso es lo que quiero hoy. Enseñaros a preparar unas pechugas villaroy de la forma más sencilla que se me ha ocurrido para que las hagáis en casa y os salgan a la primera.
Además de eso, estamos ante una receta muy económica, ya que vamos a utilizar una de las carnes más asequibles que hay en las carnicerías. Podéis comprar un pollo entero despiezado, utilizar las pechugas para hacer esta receta y el resto asarlo o guisarlo. Hay que aprovecharlo todo. He utilizado un método un poco particular para hacer estas pechugas villaroy.
Os sorprenderá saber que voy a usar el spray desmoldante para bizcochos para facilitar el proceso de la receta. Aunque para ver en qué momento, tendréis que ir al paso a paso. No os preocupéis ni imaginéis cosas raras, porque vais a ver que es algo muy lógico.
Está claro que las recetas de pollo son todo un éxito tanto en las casas, como a la hora de buscarlas por internet. Al ser una carne económica, es normal que los usuarios busquéis recetas de pollo y yo quiero poneros todavía más fácil esa búsqueda.
Voy a enseñaros a continuación, algunas de las recetas de pollo que tenemos publicadas en Cocina Familiar, con el fin de que ampliéis vuestro recetario. Me gustaría empezar con un guiso delicioso y con sabores tradicionales.
Lo he llamado pollo a la jardinera, ya que va acompañado de muchas verduras que dan un gran sabor a la carne. Otra receta que me encanta y que tiene cierta similitud con las pechugas villaroy, es la de los rollitos de pechuga con jamón y queso.
Al igual que en la receta de hoy, es recomendable utilizar filetes muy finos, ya que al estar enrollarlos, la parte del centro podría quedarse cruda. Y hablando de rollitos, tengo uno que es diferente, ya que no lo haremos con filetes, sino con la pechuga entera hecha un filete muy grande. Va rellena con jamón serrano, pimientos y queso y al horno.
De verdad que tenéis que probar este rollito de pechuga de pollo muy jugoso. Y para terminar, vamos con uno de los aperitivos de pollo más populares del mundo: los nuggets de pollo. En este caso son totalmente caseros, por lo que son mucho más sanos que los congelados. No puedo hacer otra cosa que animaros a prepararlos en casa en vez de comprarlos.
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Otra forma de hacer las pechugas villaroy
Las pechugas Villaroy se pueden hacer también haciendo pechugas de pollo empanadas y luego bañadas en una salsa bechamel, antes de ser gratinadas en el horno. Aquí están algunas de las propiedades y características de este platillo:
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Ingredientes principales: Las pechugas de pollo son la base de este plato. Generalmente se empanan con una mezcla de pan rallado y especias antes de ser cocinadas. La salsa bechamel, una mezcla de leche y roux (mantequilla y harina), se utiliza para bañar las pechugas antes de gratinarlas en el horno.
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Textura: Las pechugas empanadas y cocinadas tienen una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. La capa exterior crujiente contrasta con la suavidad de la salsa bechamel.
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Sabor: El sabor del plato proviene de la combinación de la carne de pollo, el empanado condimentado y la cremosa salsa bechamel. Puede variar según las especias y los condimentos utilizados en el empanado y la preparación de la salsa.
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Nutrición: Las pechugas de pollo son una excelente fuente de proteínas magras. El empanado y el gratinado pueden aumentar el contenido calórico y de grasas, pero sigue siendo un plato relativamente nutritivo si se consume con moderación.
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Salsa bechamel: La salsa bechamel es una salsa blanca clásica hecha con leche y roux (una mezcla de mantequilla y harina). Aporta una textura cremosa y un sabor suave al plato.
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Presentación: Las pechugas Villaroy suelen servirse en porciones individuales, con la salsa bechamel cubriendo parcialmente las pechugas y gratinadas en el horno para dorar la parte superior.
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Acompañamientos: Este plato puede acompañarse con una variedad de guarniciones, como puré de papas, arroz, verduras salteadas o ensaladas, dependiendo de las preferencias personales.
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Historia: El término «Villaroy» podría hacer referencia a la técnica culinaria «à la Villeroi», que implica empanar y recubrir con salsa un alimento antes de gratinarlo. Aunque las referencias exactas de su origen pueden variar, este estilo de cocina clásica ha estado presente en la gastronomía francesa y europea durante décadas.
En resumen, las pechugas Villaroy son un plato que combina la textura crujiente de las pechugas empanadas con la suavidad de la salsa bechamel. Es un plato sabroso y reconfortante que puede disfrutarse como plato principal acompañado de diferentes guarniciones.
Pechugas Villaroy
Ingredientes
- Filetes de pechuga de pollo finos
- 1 l de leche
- 125 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 100 g de queso grana padano
- Huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a cocinar la bechamelComenzamos haciendo la bechamel, para lo cual pondremos al fuego una sartén profunda o una cazuela con la mantequilla a derretir. Una vez se haya derretido, añadimos la harina y la removemos para cocinarla y mezclarla con la mantequilla, hasta conseguir una pasta uniforme.
- Añadimos la lecheCon la pasta conseguida, vertemos la leche y mezclamos sin parar a buen ritmo con un batidor de varillas manual para que no salgan grumos. Si veis que esta labor se os hace muy pesada, podéis hacerlo con la batidora para asegurar el éxito.
- Añadimos el queso y dejamos que se fundaEn que ya tengamos la bechamel uniforme, añadimos el queso y lo mezclamos bien. Seguimos removiendo despacio mientras la leche se evapora hasta conseguir el punto de cremosidad deseado. Ya sabéis, a más tiempo, mayor espesor.
- Vamos pringando los filetes en la bechamelCon la bechamel hecha, tenemos que engrasar un plato (o varios) con aceite o con el spray desmoldante de hacer bizcochos. Esto es para que al colocar los filetes con la bechamel, luego al cogerlos para empanarlos una vez estén fríos, no se quede la bechamel pegada en ningún sitio. Sazonamos los filetes y los empapamos bien en la bechamel.
- Apoyamos los filetes en una bandeja engrasadaUna vez empapados, los sacaremos al plato engrasado y dejaremos que se enfríe la bechamel.
- Empanamos los filetesCuando la bechamel esté fria y se haya endurecido, empanaremos los filetes con mucho cuidado pasándolos por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
- Freímos los filetesPonemos abundante aceite en una sartén o un cazo a calentar. Cuando esté caliente, ponemos los filetes y los vamos friendo a fuego medio, hasta que el empanado quede dorado y crujiente.
- Desgrasamos los filetesSegún se vayan haciendo las pechugas villaroy, las vamos sacando a un plato con un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y listo, ya podemos comerlas.
- Montamos el plato y a disfrutarY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras pechugas villaroy. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así me enteraré de que la habéis subido y podré compartirla en mi perfil, ya sea como publicación o en las stories.
Hola primero que nada los saludos quisiera formar parte de su equipo de vídeos de Gastronomía. Me encanta La Gastronomía es una gran y bello arte,, dedicacion,
esfuerzo, concentracio, ganas . Espero más vídeos
Hola t felicito por todas las cosas ricas que me enseñas…vivo en Chile..y aquí no se usan los mismos nombres para algunas cosas…quisiera saber que es bechamel…porfavor…gracias ysaludos
Espero que veas el vídeo y solo con eso tienes que saberlo…
Muy buenas las recetas me facinan.
Disculpa pero que es bechavel
Supongo que quieres decir bechamel, Hija mía si me preguntas esto es que directamente no has leído la receta… ni visto el vídeo ni na de naaaa, echale un vistazo anda, que dicen que una imagen vale más que mil palabras.
Es una gozada todas tus recetas, he probado muchas y están riquisimas.Esperó que sigas haciéndome disfrutar con tus exquisitas recetas.Un saludo.
Ya leí como es el bechamel, gracias
Muy rica pero si la bechamel la hace con un poco de queso esta de muerte
DELICIOSAS LAS RECETAS… DE SER POSIBLE ALGUN DULCE CASERO PARA DIABETICOS GRACIAS FELICITACIONES!!!!!
Magnificas! Yo no las habia hecho por pensar q eran muy complicadas, pero las explicas perfecto.
Enhorabuena Javier, voy a ver q mas delicias me animas a cocinar…
Me encanto la receta y se ve deliciosa , gracias por compartir
que mal se escuchan tus videos la receta muy buena xfa arregla el audio
Los vídeos antiguos no tienen mucho arreglo ya, pero… tienen calidad HD.
Me encanta tus recetas, yo no sabia cocinar pero me estoy aficionando, hoy voy hacer pechugas villaroy a ver q tal me salen, espero que bien. Gracias por tus recetas. Un saludo
hola a todos yo las he hecho el.otro día y es un festín todos me pidieron la receta y a todos les envíe a Javier. estaban de escándalo es que todos querían repetir una pasada de buenas ??????
Todo perfecto
Hola Javier!!!
Desde hace mucho veo sus videos y he hecho varias de sus recetas, me encanta cocinar
Hoy vi la de pollo a la villaroy, una receta que en mi familia se ha hecho por años…en lo particular me encantaaaa!!! Una receta que data del siglo 18 creo ????
Pero me llamo la atención el incorporarle el queso, no las he comido así
En mi caso yo…. bueno me enseñaron
a espesar más la bechamel, pasar por la bechamel los pedacitos de pollo; ponerlos en el frío por unas horas y después los empatizo con su correspondiente pan y huevo, ahhh y le rayó un poquito de nuez moscada;
con la bechamel que me queda le incorporó vino blanco y hago una salsa para acompañar los pedacitos de pollo
Esa es la forma de hacer esa receta en mi familia, pero su receta es más rápida y fácil el queso me encanta
Voy a probar y de seguro me va a encantar
Gracias ????????
Gracias por visitar Cocina familiar… ????
que buen paso a paso, entra en esta receta de pollo y mira.