Pimientos rellenos de carne
Muchas veces nos hemos preguntado como hacer estos ricos pimientos rellenos de carne con salsa de cebolla. Una salsa especialmente idónea para esta receta ya que realza los sabores de forma espectacular. No lo dudes, hazlos…
Yo siempre hago más cantidad de relleno ya que con el mismo trabajo, estaré dejando listo un relleno para hacer por ejemplo unos fantásticos canelones o siguiendo en esa línea, una lasaña estupenda. También se pueden añadir verduras al relleno, pero siempre teniendo en cuenta que la textura del relleno no puede variar ni quedar acuosa.
Los pimientos rellenos de carne con salsa de cebolla nos sirven como entrante o como segundo plato. Puedes poner un plato con rebanadas de pan y un pimiento encima, los salseamos levemente y no pueden estar más ricos. Si le rallas un poco de foie crudo congelado por encima, lo bordas…
Dicho esto ya tienes a tu disposición los famosos pimientos rellenos de carne de Javier Romero, unos pimientos que ya han comido miles de personas y que todos coinciden en algo, que son maravillosos… No lo digo yo, lo dicen los que los han comido.
Además, te dejo por aquí el enlace a otras recetas de pimientos rellenos y otras recetas de entrantes y aperitivos de Javier Romero.
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Pimientos rellenos de carne, receta en vídeo
Pimientos rellenos con salsa de cebolla
Ingredientes
- 24 pimientos del piquillo enteros para rellenar
- 250 gr. de carne picada de ternera
- 250 gr. de carne picada de cerdo
- 75 gr. de jamón serrano picado
- 6 cucharadas de tomate frito IBSA
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 huevo cocido
- Leche la que admita
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Trabajamos la carne para el rellenoComenzaremos a cocinar estos pimientos rellenos preparando el relleno. En una cazuela donde nos quepa toda la carne y podamos trabajar cómodamente, ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo y añadimos la carne, y empezamos a trabajarla con una paleta metálica. Debemos hacer que se suelte completamente formando bolitas pequeñas.
- Terminamos de cocinar el rellenoCuando la carne esté completamente hecha, ponemos el tomate, rallamos el huevo y añadimos el pimentón picante al gusto. Removemos un poco para que se extienda por toda la carne y terminamos de deshacer la carne si es que es necesario. Luego ponemos la harina, mezclamos y finalmente ponemos la leche.
- Dejamos reposar el rellenoAhora solo nos queda remover hasta que se haya hecho una masa, que cuando veáis que se mueve como una sola y se despega bien del fondo, será el momento en el que habremos terminado de cocinarla. Luego la sacamos a una fuente para que se enfríe y forme una costra en la superficie.
- Hacemos la salsaMientras se enfría la carne nos ponemos a hacer la salsa de cebolla, que es la misma que publiqué hace unos días y cuya preparación podéis ver AQUÍ.
- Rellenamos los pimientos, rebozamos y freímosCon la salsa hecha y el relleno frío, nos disponemos a rellenar, rebozar y freír los pimientos. Para rellenarlos cogemos un pimiento y lo vamos rellenando ayudándonos con una cuchara y procurando que esté complétamente relleno. Luego preparamos 2 recipientes, uno con harina y otro con huevo batido y vamos pasándolos por los dos, harina y huevo, por ese orden.
- Ponemos en la salsa los pimientosContinuamos poniendo al fuego una sartén con aceite para freír los pimientos a fuego medio-bajo. Cuando el rebozado esté doradito los sacamos a la cazuela donde ya habremos puesto la salsa y donde los tendremos cocinándose durante 15 minutos más o menos.
- Solo nos queda disfrutarlosPasado ese tiempo no nos queda más que disfrutar de este delicioso plato, pimientos rellenos con salsa de cebolla, una exquisitez al alcance de cualquiera. Nada más por hoy amig@s, recordaros que estéis atent@s a los enlaces para hacer la salsa de cebolla, sin ella la receta no es lo mismo. ¡Buen provecho!
¡Madre mía! ¿Y tú hablas de dieta y cosas deliciosas? Ojú que arte!! 😉
Javier, en la receta escrita pone que lleva vino blanco la salsa, pero en el video veo que no la echas, se le tiene que poner no????? Gracias.
Creo que lo explico, por tiempo tenemos que irnos y al volver ya indico cuando lo echo, pero por supuesto que hay que ponerlo jejeje
me parece super, de todas manera las preparó. tus recetas, a parte de ser fáciles son riquicimas