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POLLO A LA PARMESANA

Pollo a la parmesana, historia:


La carne de pollo es más ligera y de más facilidad digestiva que las carnes rojas, lo que hace que su consumo sea muy elevado. Se come tanto entero como por partes, pechugas, cuartos traseros, alas, cresta... En cada región hay una forma o manera típica de comerlo que siempre resulta sorprendente y apetecible. ¿Cuál es tú preferida? ¿En salsa, asado, frito o empanado?

En el caso de esta receta voy a usar filetes de pechuga de pollo, si bien hay que tener cuidado cuando se cocina entera y procurar añadirle una salsa porque puede quedar un poco seca, al hacerla en filetes más finitos evitamos esto, con lo que el plato quedará estupendo y nada seco.

En el caso del queso, he elegido un parmesano por su gran sabor, pero podéis cambiarlo por otro sabor que os guste mucho. Lo único imprescindible es que al pasarlo por el huevo y después por el pan rallado el queso se quede suficientemente adherido al filete de pollo.

Una vez dicho esto, podemos ponernos manos a la obra y preparar esta sencilla receta de pollo que queda simplemente delicioso.

Vídeo paso a paso:



Ingredientes


  • 4 filetes grandes de pechuga de pollo (1 por persona)

  • Salsa de tomate frito

  • Queso parmesano

  • Queso rallado 4 quesos

  • Hierbas provenzales

  • Romero al gusto

  • Harina

  • Huevo

  • Pan rallado

  • Aceite de oliva

  • Sal



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Pollo a la parmesana, preparación:


  • Paso 1

    Comenzamos poniendo en un bol el pan rallado junto al queso parmesano rallado. La proporción es el doble (en gramos) de pan rallado que de parmesano. Añadimos un poquito de romero picado, unas hierbas provenzales y una pizca de sal. Removemos bien para que todo quede mezclado.

  • Paso 2

    Empanamos los filetes, previamente sazonados, pasándolos por harina, huevo y la mezcla de pan rallado y queso, y los freímos en abundante aceite. Según se vayan haciendo, los colocamos en la fuente que hayamos escogido para hornear y en la que previamente habremos puesto la salsa de tomate frito cubriendo el fondo.

  • Paso 3

    Una vez hayamos hecho todos los filetes de pollo y estén colocados en la fuente, ponemos bien de queso rallado "4 quesos" por encima. Encendemos el horno a 190 grados con el calor arriba y abajo SIN ventilador.

  • Paso 4

    Cuando esté el horno caliente, metemos la bandeja de pollo a la parmesana, que estará haciéndose hasta que el queso esté fundido y dorado. Luego solo hay que sentarse a comer y disfrutar de esta delicia. Hasta aquí la receta de hoy amig@s, mañana tendremos una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.


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3 Comentarios
Esther
03/02/2017

Me encanta que rico está !!!

Maria Carmen Jiménez
08/01/2017

ya lo he probado y queda muy bueno y sobre todo suave

ana maria
03/10/2015

Muy sabrosas las recetas de pollo

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