Receta de solomillo de cerdo con chile y mango
Hoy tenemos una receta de solomillo de cerdo con chile y mango. Es un plato con una carne que tod@s o casi tod@s solemos comer con frecuencia o en alguna que otra ocasión; el solomillo de cerdo. En casa comemos poca carne de cerdo, cuando lo hacemos casi siempre es la de solomillo de cerdo, es una de las que tiene menos grasa. También porque se cocina rápido y es muy agradecida.
El solomillo de cerdo con chile y mango es un plato que lleva fruta, algunas verduras y hortalizas. No requiere mucha técnica, por lo que lo pueden hacer incluso los principiantes en la cocina. Además, los ingredientes que he elegido hace que esta carne tradicional tenga un toque original, quede muy sabrosa y con un aspecto sorprendente.
Esta receta de solomillo de cerdo con chile y mango, igualmente se puede elaborarla con carne de pollo o pavo, incluso puedes cambiar el mango por la manzana. Os comento esto porque lo importe de una receta son las ideas que esta nos aporta. Y si en casa nos falta un ingrediente siempre lo podemos sustituir por otro que combine bien con el resto y sea de nuestro agrado. También es muy recomendable hacer el plato tal cual nos indica la receta para acostumbrar el paladar a nuevos sabores y descubrir nuevas sensaciones.
Antes de ir con la receta del solomillo de cerdo con chile y mango, no dejes de echar un vistazo a las otras muchas opciones que encontrarás en las categorías de Recetas de Carne y Recetas con carne de cerdo de Cocina Familiar.
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Solomillo de cerdo con chile y mango
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 1/2 unidad de mango
- 1/2 unidad de pimiento rojo
- 2 unidades de pimientos verdes
- 1/2 unidad de cebolla
- 1 cucharadita de chipotle en polvo
- 1 unidad de aceite de oliva al gusto
- 1 unidad de sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Sofreír las verdurasComenzamos pelando y picando la cebolla. La ponemos a sofreír en una sarté o cazuela con aceite de oliva cubriendo el fondo. Hacemos lo mismo con los pimientos y los añadimos cuando la cebolla comience a transparentar. Añadimos una pizca de sal después de agregar cada verdura.
- Limpiar y cortar el solomilloMientras se cocinan las verduras, limpiamos las carne de los restos de grasa y los cortamos en dados de tamaño regular.
- Cocinar el solomilloUna vez cortada la carne, esperamos a que las verduras estén cocinadas (si es que no lo están ya cuando hayamos terminado de limpiar y cortar la carne) y agregamos primero un poco del chipotle en polvo. Removemos bien, dejamos cocinando unos segundos y luego añadimos los trozos de solomillo para sellarlos.
- Agregar el mangoMientras se cocina el solomillo y lo vamos removiendo de vez en cuando, vamos a pelar y picar el medio mango. Hay que cortarlo más o menos en el centro desde su parte más ancha, para evitar el hueso. El momento de pelar el mango, da lo mismo si es antes o después. Si solo tenéis que utilizar medio, podéis pelar medio. Una vez pelado y extraído el medio mango, procedemos a cortarlo en trozos. Una vez cortado, añadimos los trozos de mango y los mezclamos con el resto de ingredientes.
- Cocinar el mangoAhora tenemos que agregar el resto del chipotle en polvo y mezclarlo bien con el resto de ingredientes. Vamos cocinando el mango poco a poco y se irá deshaciendo y soltando el azúcar. Es posible que si la carne no suelta agua, se os pegue un poco ese azúcar del que hablaba. Esto lo vamos a arreglar poniendo un poquito de agua. Cuando el mango se haya deshecho bastante, pero aún se puedan apreciar los trocitos, podemos retirar la cazuela del fuego y ponernos a comer.
Excelente
se me hizo buenísima la voy a hacer
Lamento que tengas problemas de salud y lamento decirte que yo solo soy un humilde cocinero, lo que me pides, debe contestare un médico… luego tu debes ir adaptando tu dieta a esos consejos. Espero que sanes pronto y puedas disfrutar de la cocina en todo su esplendor.
Hola Javier muchas gracias por poder escribirle lo felicito me encanta ver sus recetas y usted con el mayor respeto me he muy simpático. El problema mío es lo siguiente mi emoglobina está alta en 16.5 y también el hierro,no sé que puedo comer me pudiera dar si no es una molestia la indicación de algunas recetas o por lo meno que puedo comer o no estoy desesperada no me dan orientación.espero contesta una admiradora Celia
Megusta la mayoria de las resetas yesperimento son eselente
Solomillo de cerdo con chile y mango, debe de quedar una salsa dulce picante, tengo que probarlo, se ve muy apetitoso. Gracias Javier.