Receta de la sopa de ajo o sopa castellana
Una receta tradicional, la sopa de ajo o sopa castellana. Cualquier sopa casera es reconfortante en cualquier época del año que haga fresco y si además no cuesta mucho dinero, matamos dos pájaros de un tiro. La sopa de ajo o sopa castellana, reúne todas esas condiciones.
No sé si la definición es la más correcta. Seguramente si dijera sopa de ajo a mi estilo sería mas apropiado. Dependiendo de la receta podemos adivinar la economía de quién la hace.La sopa de ajo o sopa castellana es un plato que por desgracia no se hace mucho en la actualidad.
Los jovenes prefieren hamburguesas y cosas por el estilo. Ojalá haga cambiar de opinión a más de uno, ya que la sopa de ajo tiene muchas virtudes. Te reconforta, te sacia, te produce placer y encima es económica. Para hacerla se necesitan aceite, ajos, caldo y pan duro, a partir de ahí podemos agregar los ingredientes que queramos.
Vista la receta básica es fácil de rechazar. Si le agregamos lo que considero necesario, llegamos a un plato capaz de ser la estrella de una mesa, que acompañado de un buen vino nos calentará el cuerpo en esas tardes de invierno.
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Sopa de ajo, receta a la castellana
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 50 g de jamón serrano picado
- 2 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
- 2 huevos
- Pan
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cortar y freír el panComenzaremos cortando el pan en láminas pequeñas y poniéndolo a freír un poco en una sartén con un poquito de aceite de oliva.
- Pelar y freír los ajosEn otra sartén con aceite pondremos a freír los 4 dientes de ajo pelados y enteros.
- Retirar los ajos y freír el jamónEn que tengamos el pan y los ajos hechos, los retiraremos y reservaremos en un plato. En una cazuela pondremos el aceite de la fritura de los ajos y añadiremos el jamón picado para freírlo. Cuando esté un poco frito, agregaremos el tomate frito.
- Cocinar el tomate y agregar el pimentónDespués de cocinarlo un poco, añadiremos la pulpa de pimiento y después de mezclarla con el tomate, pondremos el pimentón picante.
- Añadir el agua y los huevos a la sopa castellanaDespués de remover el pimentón durante unos segundos, verteremos una cantidad de agua suficiente para las personas que van a comer. En que se caliente el agua, romperemos dos huevos y los iremos removiendo para que queden trozos de huevo repartidos por la sopa.
- Poner el pan y rematar la sopa de ajoEn que el huevo esté cuajado, añadiremos el pan a la cazuela y dejaremos que se empape bien. Ahora apagaremos el fuego y esperaremos unos minutos de reposo antes de disfrutar de esta deliciosa sopa castellana.
- Ya hemos terminado la sopa de ajoY ya está amig@s, hemos terminado nuestra sopa de ajo o sopa castellana. Espero que la hagáis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me despido ya, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
a mi me gustan mas sin el huevo ,en asturias es costumbre ir comerlas antes de ir para casa despues de celebrar la noche vieja es buena para la resaca
Sopa de ajo, receta casera http://t.co/6IWmnM5Cul
Exquisita se ve, gracias.
felicidades Javier mi madre es de Valladolid y siempre las hace como tú pero sin el pimiento choricero ahora dice que lo va a probar . gracias por compartir ????????????
Muchas gracias por tus comentarios.
Me ha salido exquisita. Gracias por la receta