Receta de sopa de verduras
Hoy tenemos una sopa de verduras sencilla, saludable y económica. Contiene muy pocos ingredientes y todos ellos muy accesibles. Como la verdura está entre las categorías de alimentos más económicos (aunque cada vez menos), podemos dar de comer a toda la familia en un día cualquiera por poco dinero. Además se puede preparar una buena cantidad y comer 2 o más días de esta deliciosa sopa.
En la vida no todo es glamour, hay veces que un vestuario sencillo pero bien escogido, bien combinado y bien portado hace que parezcamos los reyes del mundo. En la cocina pasa lo mismo. La sopa de verduras que os presento hoy no tiene glamour… a la vista, pero es sano, está bien combinado y bien aderezado, cualidades mas que suficientes para hacerlo atractivo.
Cuántas veces nos excusamos de comer verduras porque decimos que no nos gustan o que no tienen gracia. Pues aquí tenéis una respuesta a esas peticiones que me hacéis. Ya se que no queréis tartas, ni flanes, ni nada de eso, que llega la operación bikini. Aquí tenéis esta sopa de verduras, un plato ideal, lo podéis tomar como sopa… o si le quitáis el caldo, como ensalada. También explico en la receta cómo hacer una crema de verduras con esta deliciosa sopa de verduras, para que la sigáis comiendo de otra forma.
Os voy a dejar ya con la receta de esta reconfortante sopa de verduras, pero además os recomiendo que echéis un ojo a las secciones de Sopas para todos los gustos y Comidas saludables para anotar muchas más recetas de Javier Romero.
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Sopa de verduras
Ingredientes
- 500 g de alubias verdes
- 2 zanahorias hermosas
- 2 puerros
- 3 patatas medianas
- 1 puñado de arroz
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Trocear los ingredientesComenzamos poniendo agua a calentar en una cazuela y mientras tanto vamos a ir pelando, limpiando y troceando las verduras en trocitos pequeños, pero no diminutos. Empezaremos por la patata, luego la zanahoria y el resto da un poco igual. A medida que vayamos troceando una cosa, la añadiremos a la cazuela.
- Cocer las verduras Cuando el agua comience a hervir, vamos a añadir un puñadito de sal. Tiene que ser suficiente para los 3 litros de agua que más o menos hay en la cazuela del vídeo. Con todos los ingredientes ya en la cazuela, tardarán en cocinarse 20-25 minutos más o menos. Lo haremos con la cazuela tapada y a fuego medio-bajo para ahorrar energía.
- Añadir el arroz Pasados los primeros 20 minutos, vamos a poner el puñadito de arroz reflejado en los ingredientes. Esto nos va a proporcionar un poco más de contundencia a la sopa, a la par que va a absorber una parte del caldo. Ahora solo queda esperar a que el arroz se cueza.
- Preparar la crema Si tenéis sopa de sobra, como fue nuestro caso, podéis hacer una crema con ella o al menos con una parte. Para ello, retiramos parte de la sopa a otra cazuela y trituramos con la batidora.
- Espesar la crema Como en este caso la proporción de agua es la de una sopa y por eso mismo, salvo que dejemos la otra parte de la sopa sin tropezones, nos va a quedar una crema, tal vez, excesivamente ligera. Para ello podemos hacer 2 cosas y no son excluyentes: por un lado, podemos cocinar y cocinar hasta que el caldo se vaya evaporando poco a poco, aunque esto nos va a llevar bastante tiempo; por otro lado, podemos disolver maicena en agua y añadirla a la crema. Después de un rato, veréis como la maicena actuará de espesante, dándole a la crema una textura mucho más gruesa.
Me encanta
hola,mi nombre es Prado y soy una entusiasta de la cocina,me encantaria recibir recetas y cursos
Me encantan tus recetas. Un saludo gracias por compartirlas
delicioso mmm…
Muy rico todo
muy buenas recetas , me gustan .
Muy buenas recetas gracias por compartirlas
Gracias por compartir tanto . Gracias por enseñarme. A realizar platillos deliciosos.
Saludos desde México
Lo sigo xq siempre m deja algo sencillo y práctico Muchas gracias saludos desde el Sur de Argentina Comodoro Rivadavia!!
Excelentes recetas ricas y nutritivas, muchas gracias
TODO SE VE DIVINO Y DEBEN QUEDAR RICO, VOY A INTENTAR HACER ALGUNAS DE ESAS RECETAS Y LE COMENTARE, GRACIAS
Me gusta mucho tus recetas de ellas las hecho buena suerte
Muy ricas las recrtas.
Buenos dias Javier, muy rico los platos que hice con tus recetas. Gracias por compartirlo. Saludos
Hola Javier he emplazado la dieta que tienes publicada.,pero estoy un poco liada .Esta receta del puré de verduras lleva zanahoria Que está en el grupo 2 y según la dieta las verduras que toca en ese menú son del grupo 1. Quieres decir que da igual lo de los grupos siendo verduras?
En un puré de verduras no te preocupes de poner una u otra…