Cómo hacer espinacas a la crema
Podemos decir que estas espinacas a la crema son una de las formas más ricas de cocinar este ingrediente. O, al menos, a la que menos pegas le pondrán los más reticentes a esta verdura.
La verdad es que la receta no puede ser más sencilla, y yo, personalmente, soy de los que creen que con bechamel y queso, nada puede estar malo, ¿verdad? Y básicamente esos son los acompañamientos de estas espinacas a la crema.
Las espinacas son uno de esos considerados como superalimento, debido a que es un producto bajo en calorías y con un gran aporte nutricional. Entre sus componentes encontramos hierro, magnesio, potasio, vitamina A, ácido fólico, vitamina K, fibra… Vamos, un cocktail bien completito que cuidará de nuestros huesos, de nuestra piel, del cabello…
Vaale, estamos de acuerdo en que las espinacas a la crema no son la forma más saludable de consumir esta verdura… Pero bueno, es una forma de conseguir que las personas con más problemas para consumir verduras, especialmente los niños, la incluyan en su dieta. Y tampoco decimos que sea una receta para todos los días.
En cuanto a la elaboración de las espinacas a la crema, lo que os decía, lo más ‘complicado’ va a ser hacer la bechamel, así que con eso os digo todo… Y aquí sí que me gustaría recalcar lo que siempre digo en mis recetas con bechamel, y es la importancia de cocinar la harina cuando la mezclemos con la mantequilla, porque no hay cosa peor que una bechamel que sabe a harina cruda.
Con respecto a las espinacas, para estas espinacas a la crema yo he preferido utilizar unas frescas, de estas que te venden en bolsas. Pero, por supuesto, si tienes en casa espinacas congeladas, también puedes usarlas en este tipo de recetas.
Dicho esto, te animo a seguir el paso a paso para hacer estas espinacas a la crema, pero también te dejo por aquí el enlace a otras recetas con espinacas (espinacas con huevo, revuelto de espinacas, garbanzos con espinacas…) y recetas con verdura de Cocina Familiar.
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Espinacas a la crema
Ingredientes
- 300 g de espinacas
- 2 unidades de dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 30 g de mantequilla
- 400 ml de leche
- Sal
- Queso rallado Para gratinar
Elaboración paso a paso
- Cocinamos las espinacasEmpezamos picando muy bien los dientes de ajo y poniéndolos a dorar en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, echamos las espinacas. Removemos un poco mientras se van cocinando. Cuando hayan reducido, echamos sal.
- Preparamos la bechamelEn otra sartén, ponemos a fundir la mantequilla. Después, echamos la harina, removemos y dejamos cocinar, pues queremos que pierda el sabor a harina cruda. Añadimos la leche y removemos con unas varillas mientras se va espesando. Con esto, ya tendremos hecha la bechamel.
- Mezclamos las espinacas con la bechamelEchamos las espinacas en la sartén junto con la bechamel y removemos.
- GratinamosCubrimos con queso rallado y las introducimos en el horno, en la parte de arriba, a 250º en la posición de gratinar, hasta que se gratine el queso.
- ServimosYa tenemos listas las espinacas a la crema, listas para ser disfrutadas. Un plato sencillo y bien rico. ¡Que aproveche!
