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ARROZ CALDOSO CON RAPE Y LANGOSTINOS

Arroz caldoso con rape y langostinos, historia:


¡Nueva receta de arroz en Cocina Familiar! Hoy tenemos un arroz caldoso con rape y langostinos, una preparación menos habitual que la paella, pero muy rica también. Os animo a probar el arroz caldoso, porque seguro que repetís y no precisamente con esta receta. Podéis experimentar con esta preparación con cuantas cosas se os ocurran.

Un detalle que debo advertiros, es que voy a explicar esta receta hecha con langostinos cocidos, en vez de frescos como debería ser. En caso de que utilicéis langostino fresco, lo tendréis que añadir a la vez que el rape.

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Vídeo paso a paso:



Ingredientes


  • 500 g de arroz

  • 2 l de caldo de pescado (VER RECETA)

  • 8 espárragos trigueros

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de rape limpio
  • 500 g de langostinos (ya pelados)
  • Colorante alimenticio
  • Aceite de oliva
  • Sal


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Arroz caldoso con rape y langostinos, preparación:


  • Paso 1

    Comenzamos preparando el caldito de pescado para que el plato quede bien sabroso. Podéis ver una receta de caldo PULSANDO AQUÍ.

  • Paso 2

    Mientras se va haciendo el caldo despacio, iremos haciendo el sofrito del arroz, para lo que vamos a picar todas las verduras y poniéndolas en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva cubriendo el fondo. Primero hay que poner el ajo y cuando se dore el resto de verduras.

  • Paso 3

    Cuando tengamos las verduras casi hechas, añadimos el rape cortado en trozos (recordad, si utilizáis langostino fresco, lo añadiremos también en este momento). Lo rehogamos un poco y añadimos un chorrito de caldo y dejamos cocinando durante 10 minutos.

  • Paso 4

    Pasado ese tiempo, agregamos el arroz y el colorante. Removemos para rehogar un poco el arroz y mezclarlo bien con el colorante. Justo después añadiremos los langostinos (si son cocidos) y el resto del caldo.

  • Paso 5

    Ahora debemos ir vigilando el punto del arroz, ya que esto no es como una paella, que más o menos cuando desaparece el caldo del todo, el arroz está en el punto. Aquí no, debéis ir observando hasta que tenga el punto deseado, quede el caldo que quede.

  • Paso 6

    En que lo tengamos en su punto, nos sentamos a la mesa a comer y disfrutar de este arroz caldoso con rape y langostinos. Y listo amig@s, ya hemos terminado nuestra receta de hoy, mañana nos volveremos a ver con una nueva receta dulce en Postres Caseros.


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