Arroz con embutidos de Alicante

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Arroz con embutidos de Alicante

Hoy volvemos con otra receta muy sencilla de arroz con embutidos de Alicante, traídos desde allí de hecho por mis amigos Merche y Juan. Lleva salchichas, blanquito (un tipo de butifarra) y morcilla.

Nunca había hecho arroces de este tipo de embutidos, hasta que mi amiga Mercedes vino de visita y nos hizo el famoso arroz al horno, también típico de Alicante. Llevaba estos embutidos además de otras cuantas cosas y esta última vez, cuando vino a hacer el arroz con costra y la paella valenciana, trajo una buena cantidad de estos embutidos y congelé los que sobraron, aprovechándolos ahora para preparar esta receta de arroz con embutidos de Alicante simple y sabrosa.

Creo que sobra decir que con esta combinación de ingredientes, unida a la calidad del producto, me ha quedado un arroz con embutidos de Alicante con un sabor espectacular. Qué cosa más rica, os la recomiendo. 

Además, si disfrutáis de un plato de arroz tanto como yo, sin duda os aconsejo echar un ojo a la categoría Recetas de arroz y paella, donde encontraréis muchísimas opciones. Además, también podéis visitar la categoría Recetas con embutidos para seguir anotando recetas con estos manjares.

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Arroz con embutidos de Alicante

Receta de arroz con embutidos de Alicante, traídos desde Alicante por mis amigos Merche y Juan. Lleva salchichas, blanquito y morcilla típicos de allí...
Raciones 4
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 400 g de arroz
  • Blanquito Blanquet
  • Morcilla alicantina
  • Salchichas blancas
  • Salchichas rojas
  • 1 litro y cuarto de agua
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito
  • Colorante alimenticio
  • 1 pastilla de caldo de carne concentrado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Troceamos y cocinamos el embutido
    Comenzaremos troceando todo el embutido y cocinándolo con cuidado en una sartén con un poco de aceite de oliva.
    arroz con embutidos de Alicante paso 1
  • Incorporamos el tomate al sofrito
    Una vez cocinado, ponemos la paella al fuego y agregamos un buen chorro de aceite de oliva y el embutido. Cuando esté caliente, añadimos el tomate frito que cocinaremos hasta que casi desaparezca. También pondremos una pastilla de caldo de carne concentrado desmenuzada.
    arroz con embutidos de Alicante paso 2
  • Añadimos el arroz y rehogamos
    A continuación, añadimos el arroz con un poco de colorante y lo rehogamos un poco antes de añadir el agua, para que quede bien sueltecito después.
    arroz con embutidos de Alicante paso 3
  • Añadimos el agua o caldo y cocinamos el arroz
    Ahora vertemos el litro y cuarto de agua y removemos un poco para esparcir el arroz. Estará cocinando 12 minutos a fuego vivo y luego 8 a fuego medio. Si queréis conseguir el socarrat, al final del todo le dáis a fuego máximo durante 10 segundos y listo.
    arroz con embutidos de Alicante paso 4
  • Servimos y disfrutamos
    Luego ya solo tenemos que taparlo y que repose 5-10 minutos. Pasado ese tiempo, nos sentamos a la mesa a comer y disfrutar de este arroz con embutidos de Alicante tan rico.
    arroz con embutidos de Alicante paso 5

Video

Calorías: 290kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Primeros platos, Recetas en paella, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 290kcal

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