Receta de arroz con mejillones

Hoy en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado un sabroso y sano arroz con mejillones para dieta. Además utilizaremos pimiento verde, ajos, vino blanco y el propio caldo de cocer los mejillones.

Aprovechando que en casa tanto mi hijo mayor como yo estamos intentando perder peso, estoy publicando recetas que se pueden incluir en una dieta sana. Intento que sean variadas y sencillas, pero al no poder comer absolutamente de todo, a veces no es fácil sacar recetas. Creo que con este arroz con mejillones he conseguido un plato muy digno y espero que lo preparéis en casa cuando os apetezca.

Según dicen, los mejillones aportan muchos beneficios a nuestro cuerpo y el arroz también. A parte de eso, he cocinado el plato con muy poca grasa, pues tan solo lleva un poco de aceite de oliva. La ración es de 80 g de arroz por persona y podemos comer un plato de arroz a la semana, según las directrices que estamos siguiendo.

Aprovecho para dejaros por aquí el enlace a otras recetas para perder peso y comida saludables que podéis encontrar en Cocina Familiar.

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Arroz con mejillones para dieta

Aprende a preparar arroz con mejillones. Una receta de arroz que sirve para dieta, ya que los mejillones tienen muy pocas calorías. Además tiene mucho sabor a mar.
Raciones 4
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 300 g de arroz
  • 400 g de mejillones pesados sin cáscara
  • 1 l de caldo de cocer los mejillones si falta, complementar con agua
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Cocer los mejillones
    Comenzamos limpiando todo lo posible las cáscaras de los mejillones antes de cocerlos. Luego los ponemos todos en una cazuela con el vaso de vino blanco y los cocemos a fuego medio con la cazuela tapada. Una señal de que ya están cocidos, es que estén todos abiertos.
    arroz con mejillones paso 1
  • Escurrir los mejillones
    Una vez cocidos, los escurrimos y colamos el caldo, ya que luego lo utilizaremos para hacer el arroz.
    arroz con mejillones paso 2
  • Sofreír los ajetes y el pimiento verde
    A continuación, colocamos una paellera o sartén al fuego y sofreímos los ajos y el pimiento verde bien picaditos con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
    arroz con mejillones paso 3
  • Añadir los mejillones y el arroz
    En que estén hechos, ponemos los mejillones, el arroz y el colorante, y rehogamos un poco para que al final el arroz quede sueltecito.
    arroz con mejillones paso 4
  • Verter el caldo y cocinar el arroz
    Un poco después, pondremos el litro de caldo y tras mezclar un poco todo, subiremos el fuego a intensidad media-alta. Cuando comience a hervir, contaremos 12 minutos a esa intensidad y a partir de ahí bajaremos a media temperatura y contaremos otros 8.
    arroz con mejillones paso 5
  • Tapar el arroz y dejarlo reposar
    Transcurrido ese total de 20 minutos, retiramos el arroz del fuego y tapamos la paellera con un trapo para que recueza durante 10 minutos y se quede en su punto.
    arroz con mejillones paso 6
  • Ya hemos terminado el arroz con mejillones
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra del día. Un rico arroz con mejillones para dieta que podéis incluir sin problema en vuestro recetario de comidas diarias. 
    arroz con mejillones paso 7

Video

Calorías: 205kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Primeros platos, Recetas con mejillones, Recetas económicas, Recetas fáciles

Nutrition

Calorías: 205kcal

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Deja tu comentario

  1. vaya que pinta buena tiene Javier gracias por mandarme la receta tan deliciosa un grande saludó desde Zaragoza

  2. Receta sencilla y con un resultado espectacular. Como todo lo que hace Javier esta bueniiiiiisimo.

  3. Me encanta el arroz y esta receta me parece estupenda. para hacerla ahora que estoy a dieta, muchas gracias

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