Cómo hacer un arroz meloso con setas y costilla
Hoy os presento un arroz meloso con setas y costilla que como no podía ser de otra manera está riquísimo y en mi caso fue plato único, por lo que resultó económico.
El arroz meloso con setas y costilla de cerdo es un plato exquisito y reconfortante que combina ingredientes sabrosos y texturas irresistibles. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan disfrutar de una comida abundante y llena de sabor.
Para preparar un buen arroz meloso con setas y costilla, necesitarás algunos ingredientes clave. En primer lugar, necesitas costillas de cerdo, preferiblemente costillas de cerdo con hueso, ya que son más sabrosas y la carne más tierna. También necesitarás setas como champiñones, setas de ostra o setas shiitake, que le darán a tu arroz meloso un sabor terroso y delicioso.
El primer paso para hacer un buen arroz meloso con setas y costilla de cerdo, es dorar las costillas en una olla o en una sartén profunda para sellar los jugos y lograr un sabor más intenso. Puedes agregar un poco de aceite para ayudar en el proceso de dorado. Una vez que las costillas estén doradas por todos lados, resérvalas.
En la misma olla, agrega las setas y cocínalas hasta que estén tiernas y hayan liberado su jugo. Luego, añade el arroz y remuévelo bien para que se impregne del sabor de las setas. A continuación, es hora de incorporar líquido a la mezcla. Puedes usar caldo de pollo o caldo de verduras para realzar el sabor del plato. Añade el caldo poco a poco, mientras revuelves constantemente, para que el arroz absorba el líquido gradualmente y de esta forma conseguirás un buen arroz meloso con setas y costilla.
Es importante tener en cuenta que para hacer un arroz meloso con setas y costilla, necesitas más líquido que si fueras a hacer una paella, ya que la textura cremosa es uno de los aspectos distintivos de este plato. Continúa añadiendo caldo gradualmente y revolviendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla y se cocine de manera uniforme.
Una vez que el arroz esté casi cocido, puedes volver a agregar las costillas de cerdo a la olla. Esto permitirá que la carne se termine de cocinar junto con el arroz y que los sabores se mezclen aún más. Cubre la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz meloso con setas y costilla, esté en su punto y el caldo se haya reducido a una consistencia cremosa y espesa.
Antes de servir el arroz cremoso con setas y costilla, puedes sazonar el arroz con sal, pimienta u otras especias de tu elección para ajustar el sabor según tus preferencias. También puedes decorar el plato con perejil fresco picado o con un limón cortado en cuartos.
El resultado final será un arroz meloso con setas y costilla de cerdo lleno de sabor y textura. La combinación de la carne tierna de cerdo, las setas terrosas y el arroz cremoso creará una experiencia culinaria increíblemente satisfactoria. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o para disfrutar en una noche fría junto a un buen Rioja.
Quiero recomendarte algunas recetas de arroz que me resultan especialmente ricas como este arroz al horno de Alicante o este otro arroz con conejo de Alicante, con cualquiera de ellos vas a ser muy feliz. Tampoco esta de más que le eches un ojo a este rico arroz al horno al estilo de Valencia.
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Arroz meloso con setas y costilla de cerdo
Ingredientes
- 500 g de arroz clase Arborio
- 300 g de pimiento rojo en conserva
- 250 g de setas shiitake
- 1,5 litros de caldo de carne y verduras
- 500 g de costilla de cerdo
- 250 g de tomate frito
- Queso parmesano para rallar
- Aceitunas verdes rellenas al gusto
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos friendo la costilla de cerdo con unos ajosLo primero que haremos es freír la costilla de cerdo en abundante aceite con los 4 dientes de ajo que habremos aplastado con un cuchillo para abrirlos.
- Una vez frita y bien dorada la reservamosUna vez esté frita y bien dorada la retiramos del fuego y reservamos.
- Colocamos en la paella el caldo, tomate frito, pimientos, setas y la carneAhora ponemos el caldo con la salsa de tomate frito, los pimientos, las setas cortadas en trocitos y la carne a calentar para que todos los sabores se mezclen.
- Tras 10 minutos añadimos el arroz y tras otros 10 minutos agregamos las aceitunasCuando el caldo lleve 10 minutos hirviendo, añadimos el arroz y cuando lleve 10 minutos cociendo añadimos las aceitunas verdes.
- 10 minutos después rallaremos queso parmesano al gusto10 minutos después rallaremos queso parmesano al gusto para que le de ese toque cremoso que buscamos en este arroz.
- Servimos y disfrutamosUnos 5 minutos después ya tendremos el arroz cocido. Lo retiramos del fuego y lo tapamos con un trapo que lo cubra todo y en caso de que utilicéis una paella grande, poned unos utensilios para que el trapo no caiga al arroz. 5 minutos después ya nos podemos sentar a la mesa a disfrutar de este rico arroz meloso con costilla y setas. Hasta aquí la receta de hoy amig@Js, mañana tendremos una nueva receta, como todos los dias, aquí en Cocina Familiar. ¡Hasta mañana!
Riquísimo nos a encantado muchas gracias por compartir recetas tan ricas!!! un besote