Berenjenas a la parmesana receta de Cocina familiar

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Receta de las berenjenas a la parmesana

Hoy os presento las berenjenas a la parmesana. Una receta de cocina italiana con la que os vais a chupar los dedos. No es pasta, no es pizza, no toda la cocina italiana se reduce a eso aunque sea lo más representativo. 

Se trata de un plato que a buen seguro vais a introducir en vuestro recetario de comidas diarias. No cuesta mucho tiempo preparar las berenjenas a la parmesana, son muy económicas y están buenísimas.

La verdad es que las recetas con berenjena son de las más exitosas en mi canal de YouTube y es comprensible. Es un alimento consumido en todo el mundo que se cultiva desde hace milenios y, aunque hace siglos tuvo una época difícil porque se le atribuían propiedades malignas debido a que no se sabía tratar culinariamente hablando, hoy en día es un producto muy popularizado en todo el mundo.

No quiero que esperéis más tiempo para poneros a hacer estas berenjenas a la parmesana así que voy ya con el vídeo del programa, pero antes os recomiendo visitar las categorías de recetas con berenjena y cocina internacional para ver más ideas similares. 

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Berenjenas a la parmesana

Aprende a preparar berenjenas a la parmesana. Una receta de cocina italiana muy fácil y sabrosa, para sorprender en casa en una de las comidas diarias.
Raciones 6
Tiempo total 1 hora

Ingredientes

  • Berenjenas
  • Tomate frito
  • Mozzarella fresca
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Poner la berenjena en una bandeja
    Comenzaremos cortando la berenjena en rodajas. A continuación, iremos colocando éstas en una bandeja plana en la que habremos puesto un poco de sal y un chorro de aceite de oliva. Luego también pondremos otro chorro por encima de la berenjena.
    berenjenas a la parmesana paso 1
  • Hornear las rodajas de berenjena
    Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y en que esté caliente hornearemos la berenjena durante 20 minutos aproximadamente. También podéis cocinar la berenjena a la plancha como alternativa al horno.
    berenjenas a la parmesana paso 2
  • Preparar la salsa de tomate
    En caso de que prefiráis utilizar salsa de tomate casera, os recomiendo la receta que tengo publicada en Cocina Familiar que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Eso sí, tendréis que tener en cuenta que soltará agua al igual que la mozzarella fresca. Si os da miedo, utilizad tomate frito de bote y listo.
    berenjenas a la parmesana paso 3
  • Montar las berenjenas a la parmesana
    Ahora procederemos al montaje de las berenjenas a la parmesana. En una bandeja profunda de cristal o cerámica, pondremos un poco de tomate frito en el fondo y acto seguido una capa de rodajas de berenjena. Volveremos a cubrir con tomate y luego con unas rodajas de mozarella fresca.
    berenjenas a la parmesana paso 4
  • Poner queso por encima
    Haremos capas hasta que lleguemos casi al borde de la bandeja, teniendo en cuenta que la última capa será de rodajas de berenjena. Luego pondremos abundante queso parmesano rallado (o en láminas finas, también lo venden así) y encenderemos el gratinador del horno.
    berenjenas a la parmesana paso 5
  • Gratinar las berenjenas a la parmesana
    Gratinaremos las berenjenas a la parmesana hasta que el queso de la parte de arriba se funda y se dore. En ese punto, retiraremos la bandeja del horno y llevaremos nuestras berenjenas a la parmesana a la mesa para comerlas antes de que se enfríen.
    berenjenas a la parmesana paso 6
  • Ya hemos terminado las berenjenas a la partisana
    Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de berenjenas a la parmesana. Espero que la preparéis muy pronto en casa, que subáis la foto a Instagram y para que yo pueda verla, mencionad mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
    berenjenas a la parmesana paso final

Video

Calorías: 320kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Recetas económicas, Recetas para cenar, Recetas tradicionales, segundos platos

Nutrition

Calorías: 320kcal

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Deja tu comentario

  1. Adelita Duran says:

    Muchísimas gracias por compartir esas deliciosas recetas. Que Dios le bendiga

  2. Graciela Tosonotte says:

    Me pareció bárbaro la receta de berenjenas a la parmesana.Graciass.

  3. Hice esta receta de berenjenas y me han quedado riquisimas!!!!Lastima que no puedo mandarles una foto….
    muchas gracias por sus recetas!!

  4. ENRIQUE MATHIEU says:

    EXCELENTES BERENJENAS A LA PARMESANA MUY RICAS Y MUY FACILES

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