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Bizcocho de yogur natural casero. Bizcocho muy fácil y esponjoso

14 de Marzo de 2019

Cómo hacer bizcocho casero de yogur natural gigante y esponjoso. Con esta receta de bizcocho tan sencilla y resultona podrás dar de comer a un gran número de personas. En una fiesta de cumpleaños a la que vayas a invitar a mucha gente, puedes ofrecer un buen pedazo de este bizcocho de yogur a cada un@ y quedar de lujo.

Hacer un buen bizcocho casero, requiere una técnica que me ha llevado años perfeccionar, pero, por suerte, al final he dado con la tecla y he econtrado la forma de que siempre (salvo contadísimas ocasiones) me salgan bien. Básicamente requiere 2 pasos muy importantes sin los cuales no puede salir esponjoso. El primero es el batido de los ingredientes. Para que el bizcocho suba, además de la levadura tenemos que hacer un batido de los huevos y el azúcar a velocidad alta para que la masa se llene de aire. Esto favorecerá la efervescencia de dicha masa al ser horneada. El segundo, pero no por ello menos importante, es el control de la temperatura del horno. Es esencial no abrir el horno durante el tiempo que el bizcocho esté subiendo. En el momento que abrís la puerta, la temperatura baja y esto puede cortar la cocción del bizcocho y por tanto, el resultado final no será el mismo.

Teniendo estas dos directrices en cuenta, si seguís el resto de pasos que explico en el vídeo y que voy a contaros también por escrito en el apartado de preparación. Y como se suele decir, con esto y un bizcocho... ah no, que todavía os tengo que contar cómo hacerlo. Vamos a ello.

Video paso a paso

Ingredientes para 24 personas

65'
24 raciones
0
Preparación paso a paso
1
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  • #6
    Lilliam Urbina
    21/08/2019 · 17:05

    Me gusto la receta, se ve muy apetitosa y fácil de realiza.

    • Javier Romero
      21/08/2019 · 17:04

      Muchas gracias :)

  • #5
    yadelys palacio
    23/07/2019 · 14:55

    este tipo de bizcocho se puede rellenar y con que tipo de relleno?

    • Javier Romero
      23/07/2019 · 14:55

      A tu gusto...

  • #4
    martha
    06/04/2019 · 06:25

    lo.hare yo lo hacía de otra manera pero probaré de hacerla como tú lo.haces . gracias Javier ????????

  • #3
    Yolanda
    24/03/2019 · 14:47

    Me interesa su libro pero quiero saber cual es su precio, ya que yo vivo en USA. Gracias.

    • Javier Romero
      24/03/2019 · 14:47

      Puedes mirarlo con este enlace, copia y pega en tu navegador... https://tienda.cocina-familiar.com/libros-javier-romero/12-cocina-familiar-javier-romero.html

  • #2
    Yessica Martinez
    20/03/2019 · 08:30

    nunca habia logrado un biscocho esponjoso, hoy probé con tu receta Javier y me quedo exquisito ????

  • #1
    Norkelys
    20/03/2019 · 08:30

    Es usted excelente en todas sus recetas. Me encantan, la e tomado para preparar variedades en mi casa y mi familia a quedado encantada. Muchísimas gracias.

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