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Bizcocho de yogur gigante y esponjoso

14 de Marzo de 2019

Cómo hacer bizcocho de yogur gigante y esponjoso. Con esta receta de bizcocho tan sencilla y resultona podrás dar de comer a un gran número de personas. En una fiesta de cumpleaños a la que vayas a invitar a mucha gente, puedes ofrecer un buen pedazo de este bizcocho de yogur a cada un@ y quedar de lujo.

Hacer un buen bizcocho casero, requiere una técnica que me ha llevado años perfeccionar, pero, por suerte, al final he dado con la tecla y he econtrado la forma de que siempre (salvo contadísimas ocasiones) me salgan bien. Básicamente requiere 2 pasos muy importantes sin los cuales no puede salir esponjoso. El primero es el batido de los ingredientes. Para que el bizcocho suba, además de la levadura tenemos que hacer un batido de los huevos y el azúcar a velocidad alta para que la masa se llene de aire. Esto favorecerá la efervescencia de dicha masa al ser horneada. El segundo, pero no por ello menos importante, es el control de la temperatura del horno. Es esencial no abrir el horno durante el tiempo que el bizcocho esté subiendo. En el momento que abrís la puerta, la temperatura baja y esto puede cortar la cocción del bizcocho y por tanto, el resultado final no será el mismo.

Teniendo estas dos directrices en cuenta, si seguís el resto de pasos que explico en el vídeo y que voy a contaros también por escrito en el apartado de preparación. Y como se suele decir, con esto y un bizcocho... ah no, que todavía os tengo que contar cómo hacerlo. Vamos a ello.

65'
24 raciones
0
Video paso a paso

Ingredientes para 24 personas

Preparación paso a paso
1
hecho
2
hecho
3
hecho
4
hecho
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6
hecho
7
hecho
8
hecho
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Deja tu comentario

  • #6
    Yessica Martinez
    20/03/2019 · 08:30

    nunca habia logrado un biscocho esponjoso, hoy probé con tu receta Javier y me quedo exquisito ????

  • #5
    Norkelys
    20/03/2019 · 08:30

    Es usted excelente en todas sus recetas. Me encantan, la e tomado para preparar variedades en mi casa y mi familia a quedado encantada. Muchísimas gracias.

  • #4
    Silvia
    20/03/2019 · 08:29

    De qué tamaño es el molde que usas??

    • Javier Romero
      20/03/2019 · 08:29

      40 x 30 cm

  • #3
    Yolanda
    02/05/2016 · 11:18

    Hola , en esta receta no dice Que cantidad de yogurt y cuanto de levadura en cucharitas medidora? Gracias Javier Que tenga un lindo dia.

  • #2
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Lo siento, yo siempre doy las medidas exactas en gramos y no debo hacerlo de otra manera ya que estas medidas son imprescindibles en repostería, nunca he cocinada de otra manera. En cuanto al yogur es el normal que venden en todas las tiendas de España, pesa 125 gramos.

  • #1
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Para eso solo tienes que rellenar el formulario, que es muy sencillo.. pero por ley, tienes que hacerlo tu.

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