Bundt cake de limón
La receta de hoy es un bundt cake de limón glaseado de chocolate. Un bizcocho con una elaboración más compleja de lo habitual.
La historia del bizcocho la he contado ya mil veces y no creo que haya mucho más que contar. Estos preparados, en su forma primigenia, se hacían ya en el Imperio Romano y se llamaban “bis-coctus”, lo que traducido al castellano sería “cocido dos veces”.
A lo largo del tiempo ha ido evolucionando hasta convertirse en la maravilla que conocemos hoy en día. Haz bizcochos de todas las formas y colores, con cantidad de glaseados, rellenos… En definitiva, para todos los gustos. A mí me va lo fácil y esta receta es prueba de ello, así que paso a enseñárosla sin más preámbulos.
Y después de esta breve introducción, os dejo con la receta de este bundt cake de limón, pero también me gustaría recomendaros que echéis un vistazo a las categorías bizcochos y repostería para anotar más recetas de Javier Romero.
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Bundt cake de limón con chocolate
Ingredientes
- 6 huevos
- 360 gr. de azúcar
- 360 gr. de harina
- 15 gr. de levadura en polvo polvos de hornear en América
- 80 ml. de zumo de limón
- Aceite o spray de aceite para engrasar el molde
- 200 gr. de chocolate negro
- 50 gr. de mantequilla
- 200 ml. de nata líquida
- 50 gr. de azúcar
Elaboración paso a paso
- Comenzamos preparando el merengueLo primero es preparar el merengue, ya sabéis que con un batidor mecánico es mucho más fácil, simplemente dejamos emulsionar las claras de huevo. Mientras tanto vamos haciendo la otra parte de la mezcla para que el merengue no se nos baje.
- Preparamos la otra parte de la mezcla para el bizcochoPara hacer la mezcla del bizcocho, ponemos las yemas con el azúcar y comenzamos a batir. Cuando estén emulsionadas, añadimos el zumo de limón y seguimos batiendo. Después es el momento de poner la harina tamizada junto con la levadura y volver a batir hasta que quede una mezcla espesa y uniforme.
- Juntamos la mezcla y el merengue en un bolAhora tenemos que anexionarlo todo para el remate final del bundt cake de limón. Ponemos el merengue junto con el resto de la mezcla en un mismo recipiente y lo mezclamos manualmente hasta que veamos que el preparado tiene un aspecto uniforme.
- Vertemos la mezcla en un molde y horneamosVertemos el preparado en el molde, previamente engrasado, y lo metemos al horno a 190 grados. Cuando pasen 2 minutos lo bajamos a 180. El tiempo depende de cada horno, lo que sí que es inquebrantable, es que debes tenerlo sin abrir el horno durante la primera media hora, porque si lo haces podrías estropear la cocción. Pasado ese tiempo vamos comprobando con la aguja y cuando salga limpia, tendremos listo el bundt cake de limón.
- Preparamos la cobertura de chocolateAhora solo queda hacer la cobertura de chocolate del bundt cake de limón. En un cazo ponemos todos los ingredientes, es decir la mantequilla, el chocolate, la nata y el azúcar, para que empiecen a derretirse. Cunado estén a medio derretir, empezamos a remover fuera del fuego para que el azúcar no se haga caramelo. Cuando estén mezclados todos los ingredientes, dejamos que se enfríe un poco el glaseado, pero no tanto como para que se haga sólido. Luego bañamos el bundt cake de limón con la cobertura y dejamos que se solidifique.
- Servimos y disfrutamosUna vez la cobertura ha solidificado ya tenemos listo nuestro bundt cake de limón con cobertura de chocolate, un espectáculo de postre al alcance de cualquiera. ¡Hasta la próxima!
Que buenas recetas tan ricas