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Burritos con caparronas de Anguiano

25 de Marzo de 2017

La receta de hoy no tiene desperdicio. Se trata de unos burritos mexicanos con caparronas de Anguiano, en sustitución de los más conocidos frijoles. Anguiano, para quien no lo sepa, es una población riojana conocida principalmente por sus fiestas patronales, en las que es tradición bajar con zancos una cuesta empedrada dando vueltas. Cuando veo imágenes de esto, me impresiona la habilidad que tienen para no caerse y darse un piñazo importante. Sin embargo, para los amantes de la gastronomía, también es muy conocido por cultivar un tipo de alubia concreta, que es la que voy a utilizar en esta deliciosa receta, los caparrones de Anguiano.

Video paso a paso

Ingredientes para 6 personas

60'
6 raciones
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Preparación paso a paso
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  • #1
    Margarita Sobrino
    09/04/2017 · 10:51

    Debe usted de dar correctamente los datos de lo que comenta, mire los pimientos no son los chiles en México y las alubias y los frijoles son cosas diferentes, referente a lo que dice de que aquí en México se le dice jitomate al tomate eso es correcto pero es así ya que aquí el tomate es mas pequeño y color verde y se usa para muchos platos típicos. Usted que tiene mas oportunidad investigue lo correcto y felicidades su página es muy buena.

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