Receta de crepes rellenos de plátano
Esta receta de crepes rellenos de plátano, 1 plátano flambeado por crepe y por supuesto que son plátanos de Canarias para darle un toque de distinción.
Los crepes tienen fama internacional. Esta receta pertenece a la cocina francesa; originalmente de Bretaña, al oeste de Francia. Los crepes rellenos de plátano, los podemos cocinar para platos dulces y salados, son muy buenos en ambos casos. En mi recetario puedes encontrar un buen número de ejemplos.
Aunque se que no es lo mismo, los crepes tienen forma similar a las famosas tortillas mexicanas. Al final se rellenan con… multitud de rellenos, casi todo vale y creo que es un punto a tener en cuenta.
La receta que hoy os presento es una receta dulce; cocinada con plátanos de canarias. Y, ya sabemos; que los mejores de España, Europa y mucho otros continentes son los canarios. Aquí, bajo el sol que calienta las islas y el cariño de nuestros agricultores salen los mejores del mundo.
Y para que tengáis más ideas donde escoger, voy a dejaros el enlace a las recetas de crepes que tengo publicadas en Cocina Familiar, así como a otras de repostería.
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Canutos de crèpes y plátano
Ingredientes
- 3 unidades de huevo
- 1 unidad de ralladura de lima
- 20 g de azúcar blanquilla
- 1 g de canela en polvo
- 50 ml de licor de plátano o ron
- 1 unidad de platano 1 plátano por persona
- 1 unidad de caramelo líquido
Elaboración paso a paso
- Preparar la mezcla de los crepes Batimos los huevos en un cuenco grande y añadimos la harina tamizada y una pizca de sal. Añadimos la leche en un hilo, el licor y un poco de margarina derretida fría. Batimos todo hasta conseguir una preparación liquida y homogénea. Dejamos reposar en la nevera 2 horas.
- Cocinar los crepesUntamos una sartén antiadherente con margarina, calentamos sin que humee. Vertemos un cucharón de masa, Inclinamos la sartén para extender la masa, dejamos que cuaje 2 minutos. Le damos la vuelta, la cocinamos por el otro lado y la pasmos a un plato. Repetimos la operación con el resto de la masa, engrasando cada vez la sartén.
- Flambear los plátanos Pelamos los plátanos, en una sartén añadimos un poco de margarina. Incorporamos los plátanos, le añadimos el azúcar y el licor. Encendemos una cerilla y flambeamos los plátanos. Le añadimos la canela y retiramos de la sartén. Dejamos atemperar.
- Montar los canutos y decorarlos Enrollamos los plátanos en los crèpes, uno por crepes. Rociamos con el jugo de la sartén. Rociamos con el caramelo liquido, picamos los pistachos y los esparcimos por encima. Por último le añadimos la ralladura de lima. Servimos enseguida.
- Ya hemos terminado nuestros canutos de crèpes Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestro canutos de crèpes y plátano. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Los haré porque se miran muy deliciosos, ademas de que me encanta los platanos, ya les contare, gracias ppr la receta nunca la habia mirado.