Cheesecake de chocolate 1 tarta muy fina

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Receta de cheesecake de chocolate

Hoy toca postre casero en Cocina Familiar y se trata de un delicioso cheesecake de chocolate. La clásica preparación que lleva galletas, mantequilla, queso crema, leche evaporada, azúcar y para darle el toque chocolateado, un poquito de cacao puro en polvo.

Para hacer este cheesecake de chocolate he utilizado un molde de aro desmontable de 26 cm de diámetro. Este molde te va a resultar muy útil a la hora de hacer este tipo de preparaciones, ya sean tartas o bizcochos.

Te aseguro que esta cheesecake de chocolate te va a maravillar, pues reúne en una dos postres que son un clásico, la tarta de chocolate y la tarta de queso. La repetirás una y otra vez. 

Y, además de la receta de la cheesecake de chocolate, te dejo por aquí los enlaces a otras tartas caseras y recetas con chocolate de Cocina familiar. 

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Javier Romero
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Cheesecake de chocolate

Aprende a preparar cheesecake de chocolate. Una receta de tarta de queso con cacao puro en polvo, para darle el toque de chocolate a este clásico.
Raciones 8
Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

  • 500 g de queso crema
  • 30 g de cacao puro en polvo
  • 4 sobres de cuajada en polvo o 100 g de fécula de maiz
  • 1 l de leche evaporada
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de galletas
  • 125 g de mantequilla

Elaboración paso a paso

  • Preparar la base de galleta
    Comenzamos pulverizando las galletas y luego mezclamos el polvo resultante con la mantequilla derretida hasta conseguir una pasta uniforme. Luego la ponemos en el fondo del molde procurando que quede a una altura uniforme excepto por el borde, que dejaremos un poquito de altura para evitar posibles fugas en la medida de lo posible. Metemos el molde al congelador durante el tiempo que tardemos en preparar la mezcla líquida de la tarta.
    cheesecake de chocolate paso 1
  • Hacer la mezcla de la tarta
    Ahora pondremos una cazuela al fuego con algo más de la mitad de la leche evaporada, el azúcar y el queso crema. El fuego debe estar a intensidad media-baja, ya que no debemos permitir que llegue a hervir. Poco después agregaremos el cacao en polvo y comenzaremos a remover para integrarlo todo.
    cheesecake de chocolate paso 2
  • Añadir la leche y la cuajada
    Por otro lado, mezclaremos el resto de la leche evaporada con los 4 sobres de cuajada en polvo. En que la otra parte de la mezcla esté uniforme, verteremos la leche con la cuajada y removeremos para integrarla.
    cheesecake de chocolate paso 3
  • Volcar la mezcla en el molde con la base
    Mezclamos y mezclamos hasta que veáis que quiere romper a hervir. En ese punto apagaremos el fuego, dejaremos que se atempere un poco la mezcla, sacaremos el molde del congelador y verteremos toda la mezcla en su interior poco a poco y poniendo una cuchara de por medio para que no caiga con demasiada violencia.
    cheesecake de chocolate paso 4
  • Dejar enfriar el cheesecake de chocolate
    Tenemos que esperar a que se enfríe del todo antes de meterla a la nevera durante un mínimo de 6 horas para que quede perfectamente cuajado. Si lo dejáis más no pasa absolutamente nada, tal vez le venga hasta mejor al cheesecake.
    cheesecake de chocolate paso 5
  • Ya hemos terminado el cheesecake de chocolate
    Y ya está amig@s, una vez hayan pasado esas pocas horas, ya podremos comernos este delicioso cheesecake de chocolate. Un postre sencillo, concebido para que hasta el más inexperto en la repostería pueda hacerlo. Desde luego os animo a intentarlo, no os arrepentiréis.
    cheesecake de chocolate paso final

Video

Calorías: 379kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: Recetas para merendar, recetas para postre

Nutrition

Calorías: 379kcal

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Deja tu comentario

  1. Me encantó la receta de del Cheescake-pero no sé que es la leche evaporada-
    Es la leche en cartón o Sachet que compramos en la almacén, o es leche condensada??
    Gracias Norma

  2. Javier Romero says:

    Pues…. no se como explicarte, leche evaporada es un producto que es leche más densa porque la han cocinado para perder parte del líquido…

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