Cómo hacer un cóctel de marisco

Receta para hacer un cóctel de marisco fácil y rápido, lo mejor de todo es que estamos ante un plato que es una auténtica exquisitez para un menú festivo como por ejemplo cualquier menú navideño. Te voy a explicar varias opciones y así elijes la que más te apetezca o casi mejor las haces todas ya que hay muchas fiestas en Navidad.

Un buen cóctel de marisco bien colocado en los entrantes, enriquece un menú de forma importante y según el marisco que utilices, tampoco tiene por que ser muy caro. Te invito a experimentar ya que puede ser muy divertido. Una forma de rebajar costes es añadiendo huevo cocido muy picado a la salsa rosa.

El cóctel de marisco puede servirlo en copas, en un bol majo, incluso puedes hacer canapés si te sobra algo. Puedes hacer tartaletas con obleas de empanadilla si tienes los noldes adecuados o… casi todo lo que se te puede ocurrir estará bien hecho. Hay que divertirse cocinando para sorprender a nuestros comensales.

En esta ocasión he utilizado gambas y langostinos, pero si tu bolsillo te lo permite, imagínate lo que se puede hacer con bogavante cocido y troceado. A mí se me ocurren unas cuantas cosas y ¿a ti? Un buen remate para estos platos es lo que llamamos caviar pero que no lo es jajaja, las famosas huevas de lompo, le van de lujo a este plato.

Así, antes de ver la receta de este coctel de marisco, os dejo el enlace directo a otras recetas para Navidad y entrantes y aperitivos de Javier Romero.

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VIDEO DE UNA RECETA PASO A PASO

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Cómo hacer un coctel de marisco fácil y rápido

Receta para hacer un cóctel de marisco fácil y rápido, lo mejor de todo es que estamos ante un plato que es una auténtica exquisitez para un menú festivo.

Raciones

Tiempo total 20

Ingredientes

Langostinos
Surimi
Lechuga
Mango

Elaboración paso a paso

Cómo hacer la salsa rosa
Tenemos dos opciones, la fácil y en mi opinión la peor, es comprar salsa rosa elaborada. La otra es hacerla en casa que tampoco es tan complicado… Para hacerla necesitamos los siguientes ingredientes:
1 huevo, aceite de girasol, sal, tomate kétchup, zumo de naranja y un poco de vozka
Solo tenemos que hacer la mayonesa con el huevo, aceite y sal. Una vez hecha añadimos el tomate kétchup y removemos, a continuación el zumo de naranja y un toque de vozka. Con los líquidos se va a aligerar bastante la salsa por lo que te recomiendo ir poco a poco para dejar la salsa rosa en la textura adecuada.
Te recomiendo ver el vídeo.
Cómo hacer un cóctel de gambas clásico
Vamos a preparar un cóctel de gambas clásico con salsa rosa y lechuga. Primero hacemos la salsa rosa y cocemos las gambas. Nada más cocerlas las ponemos encima de unos cubitos de hielo para que se enfríen lo antes posible ya que el calor las sigue cocinando.
Por otro lado picamos unas hojas de lechuga muy picadita, ponemos en el fondod del bol y colocamos encima 7 gambas que es la cantidad del clásico cóctel. O haz como yo que me pongo al menos una docena jajajaja. Ahora solo tienes que poner salsa rosa por encima sin pasarte y disfrutar de este rico entrante.
Cómo hacer un cóctel de gambas tropical
Seguimos con un cóctel de gambas algo diferentes ya que vamos a cambiar la lechuga por fruta. Primero hacemos la salsa rosa y cocemos las gambas. Ahora pelamos y picamos los aguacates y la piña si es natural.
Una vez que las gambas están frías, las pelamos y reservamos. En un bol ponemos el aguacate troceado, la piña troceada (todo en trozos pequeños), añadimos las gambas troceadas ( guardamos 4 o 5 gambas por comensal par decorar el cóctel), ponemos mayonesa o salsa rosa (esto lo dejo a tu gusto) y removemos para mezclar todos los ingredientes.
Servimos en un bol colocando encima las gambas que hemos guardado para la decoración y servimos para disfrutar de lo lindo en la mesa.
Cómo hacer un cóctel de langostinos agridulce
Para hacer este rico cóctel de langostinos, podemos comprarlos ya cocidos y así trabajamos menos. Vamos a preparar una vinagreta con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de miel, mango picado al gusto, naranja troceada al gusto, granitos de granada, y sésamo o ajonjolí.
Ponemos unos canónigos en un bol con los langostinos pelados y la fruta troceada. Vertimos la vinagreta y removemos para que se mezcle bien auntes de servir las raciones en los boles correspondientes para cada comensal.