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Como cocer espárragos frescos al punto

22 de Mayo de 2016

El espárrago se consume desde tiempos lejanos como una verdura y para la medicina, debido a su sabor delicado y sus propiedades diuréticas. Existe una receta para la cocción de los espárragos en el libro más antiguo de recetas que existe, Libro III de Apicius. Fueron cultivados por los antiguos egipcios, los griegos y los romanos.

En la actualidad los consumimos de dos maneras, blancos o verdes, también llamados trigueros, el espárrago es blanco mientras lo cubre la tierra, en el momento que le da la luz se vuelve verde, por lo que hay que cogerlo antes de que la vea.

Tiene una campaña muy marcada en la primavera y los primeros son los mejores, aunque ciertamente como se ha acortado el periodo de recolección la calidad es muy alta en todos los casos.

Video paso a paso

Ingredientes para 4 personas

60'
4 raciones
0
Preparación paso a paso
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hecho
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hecho
3
hecho
4
hecho
5
hecho
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  • #6
    evelyn del cid
    08/06/2016 · 08:10

    Wow mil gracias hoy si se como se cocinan los espárragos estaba con mucha dificulta porque mi hijo le encanta y no sabia como cocinarlos gracias

  • #5
    amparo
    02/05/2016 · 11:18

    Me encantan los esparragos, peronunca habia pensado con limon.lo intentare. Muchisimaa gracias, todas sus recetas son fabulosas.

  • #4
    saray briceño
    02/05/2016 · 11:18

    mas rico estos platos de comida

  • #3
    mari
    02/05/2016 · 11:18

    Me gusto mucho los esparragos blancos gratinados. Gracias por mostrarnos estos platos tan bienos.

  • #2
    carmen cano aguilar
    02/05/2016 · 11:18

    Gracias por tan excelente receta, me encanta el aceite de oliva Nunca habia visto como se cocinan los esparragos, pero ahora lo hare. Espero me salga igual.

  • #1
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Seguro que si, hay que tener cuidado de que no se pase el punto pero merece la pena hacerlos bien, el resultado es muy satisfactorio...

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