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Cómo cocer pulpo en su punto y el pulpo a la gallega

22 de Septiembre de 2017

¡Ay qué rico que está el pulpo! Pero no lo está tanto si no está bien cocido y tiene su truco. Podéis verlo todo perfectamente explicado en el vídeo que voy a poner a continuación y una vez lo hayáis hecho en casa podréis hacer muchas recetas ricas como el pulpo "a feira" o el salpicón de mariscos.

Este es un tipo de publicación que os voy a poner a partir de ahora, mostrar una técnica de cocina en vídeo de manera que puedas a prender a cocinar con pequeñas lecciones. Claro que también la voy a explicar por escrito para aquell@s que no puedan ver el vídeo por falta de datos. También os contaré cómo hacer el pulpo a la gallega, como ejemplo de receta que se puede hacer con el pulpo que hemos cocido.

Video paso a paso

Ingredientes para 4 personas

50'
4 raciones
0
Preparación paso a paso
1
hecho
2
hecho
3
hecho
4
hecho
5
hecho
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  • #6
    Dionisio
    13/07/2019 · 20:04

    Me encantan,tus recetas; trabajo en cocina,soy de puerto Montt Chile, saludos desde Williams Aysén lugar de mi trabajo;???

  • #5
    Ramón
    04/07/2019 · 07:59

    Hola Javier, enhorabuena por tus vídeos, te sigo desde México, soy español y me encanta nuestra gastronomía. ¡Animo!, seguiré luciéndome con tus recetas, Un abrazo

  • #4
    Nereida
    24/03/2019 · 14:45

    Facil ...lo haremos

  • #3
    José Moreira
    14/02/2019 · 09:07

    Hola Javier, un saludo desde Ecuador. Mi pregunta es cual es la diferencia entre la sal en escama que utilizaste en el pulpo y la sal en grano y al no tener ninguna de las dos clases de sal se puede utilizar la sal sal blanca o de mesa GRACIAS

    • Javier Romero
      14/02/2019 · 09:06

      La sal en escamas es de mucha calidad y se nota... la sal gruesa da unos toques intensos y la sal normal es más repartida... cada cosa hace su efecto, pero no se como explicártelo...

  • #2
    Manuela Barrera Mujer
    14/02/2019 · 09:01

    Sigo todas sus receta y me encanta

    • Javier Romero
      14/02/2019 · 08:59

      Muchas gracias.

  • #1
    Tony
    07/02/2019 · 07:52

    Hola! ¡Muchas gracias por esta receta! ¡Se vé buenísimo! Lo más interesante de tu receta es la forma de "asustarlo" y cocinarlo después. MARAVILLOSO descubrimiento para mí y los míos. PREGUNTA: ¿Porqué aparece, hasta abajo de todo, la foto de un pulpo 'entero' si la receta dice "cortarlo en rodajas"? Es un poquito desconcertante. Saludos desde Playa del Carmen ¡MÉXICO!

    • Javier Romero
      07/02/2019 · 07:52

      El pulpo se cuece entero y luego se corta, no entiendo muy bien la pregunta...

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