Cómo hacer milanesa a la napolitana
Hoy vamos a aprender a preparar milanesa a la napolitana. Una receta de Argentina, que también se hace en otros países como Uruguay. Consiste en preparar una pizza sobre un filete de ternera empanado de tamaño considerable.
La milanesa a la napolitana es el plato favorito de personajes como Leo Messi y cuentan por ahí, que incluso llego a pedirla en El Bulli, el conocidísimo restaurante de Ferrán Adriá. Esto es una simple anécdota y posiblemente no sea cierta, pero le da empaque a la historia.
Cuando conocí su existencia supe al instante que me encontraba ante uno de esos platos que podrían hacerme muy feliz y acerté de lleno. La historia de la milanesa a la napolitana, es cuanto menos curiosa. En un restaurante se quedan sin ingredientes para hacer pizza y al personal de la cocina no se le ocurre otra cosa que esta magnífica idea. Hacer una pizza con un filetón empanado como base.
No tengo la menor duda en recomendarle esta milanesa a la napolitana, yo la acompañaría con una buena ensalada waldorf y para que quieres más. Un plato muy nutritivo y adictivo si te gusta la carne. Si te gusta la milanesa te voy a recomendar una buena chuleta de vaca con su guarnición.
Dicho esto, te dejo ya con el paso a paso para hacer esta milanesa a la napolitana. Además, si quieres anotar más recetas como esta, te invito a echar un vistazo a las categorías Recetas de ternera y Recetas de carne.
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Milanesa a la napolitana, el mejor filete del mundo
Ingredientes
- 4 filetes hermosos de ternera
- Tomate frito
- Queso parmesano en polvo
- Queso curado en cuña
- Pan rallado con ajo en polvo y perejil picado
- Huevo
- Jamón serrano
- Aceitunas negras sin hueso
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Empanar los filetesLo primero es sazonar los filetes y empanarlos en pan rallado (con el ajo y el perejil), huevo y de nuevo pan rallado.
- Freír los filetes empanadosDespués, en una sartén de un tamaño suficientemente grande para que nos quepan los filetes, ponemos aceite abundante y los freiremos. Luego los colocaremos en una bandeja de horno, ya que luego irán al gratinador.
- Poner el tomate y el quesoA continuación, procederemos a montar la pizza. Primero pondremos queso parmesano y luego el tomate frito bien extendido.
- Añadir el resto de ingredientesActo seguido, colocaremos las lonchas de jamón, el queso curado y las aceitunas, y encenderemos el gratinador del horno.
- Hornear las milanesasEn que el horno esté caliente, meteremos las milanesas y las tendremos ahí el tiempo suficiente para que el queso se funda y se dore bien.
- Retirar el horno y comer las milanesasEn ese punto, las retiraremos del horno y las llevaremos rápidamente a la mesa para comerlas antes de que se enfríen.
- Ya hemos terminado la milanesa a la napolitanaComo existen multitud de pizzas, es evidente que con la milanesa a la napolitana podéis experimentar a vuestra conveniencia. Algunas veces le he puesto champiñones, rodajitas de aceitunas negras, salchichas, pimientos, atún… Las posibilidades son tan extensas como vuestra imaginación, así que permitid que vuestra mente experimente con un plato espectacular como es esta milanesa a la napolitana.
Delicioso
Excelente recetario
Hola soy argentina y en verdad las milas,como les decimos nosotros se hacen con huevo ajo perejil pimienta sal y se pasan x Pan rallado simplemente,despues si queres ala napolitana u otra salsa es a gusto
Debo decir que siendo Argentina la receta está incompleta… la harina es opcional, pero lo indispensable para una milanesa es el ajo y el perejil (picados) que se le pone en la mezcla del huevo, sino la carne no tiene gusto, algunos le ponen un poco de leche también. Me gustaría que pruebes con estos ingredientes también, te gustará aún más! Eres un gran chef, besos desde Argentina.
Muchas gracias por compartir sus Espectaculares recetas de un modo sencillo. Q puedo hacer!
Aca le ponemos la salsa , jamón y abundante queso mozzarella . Muy rica ! Probaré de esta forma , seguro una delicia tambien ! Gracias por tan . Tan ricas recetas !
Olvide comentar que aca la versión mas usada para empanarlas es pan rayado, huevo y pan rayado. Condimentamos la carne antes de empanarlas y si no se usa un pan rayado que ya trae todos los condimentos. Muy muy ricas! Otra son las rellenas de jamón y queso ! Humm… Espectaculares ????. Un poco mas de trabajo , el resultado vale la pena !
ES LO MEJOR Y LO MAS , COMPLETO ,, EL SEÑOR ESPLICA JENIALCADA PLATO ,, LO ADORO ,,,APRENDO TODO LO QUE ME ENSEÑA MUCHAS GRACIAS Y QUE DIOS LO VENDIGA
tremenda ricura . Gracias Javier
Esa no es la verdadera historia de la milanesa napolitana. La verdadera historia es que un restaurante llamado napolitano al chef se le quemó la milanesa y para enmendar el error la disfrazó con salsa jamón y queso .al comensal le gusto tanto que se hizo famoso el plato. milanesa a lo napolitano.
muy bueno Deseadoles muchos exitos .Desde Colombia con gran cariño