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Cómo hacer masa para empanada gallega

04 de Septiembre de 2017

La receta de hoy, es la base de uno de los clásicos de la cocina española. Vamos a apdender a hacer la masa auténtica de la empanada gallega, que más adelante haremos completa, es cuestión de días.

Nos podemos hacer una idea de la antigüedad de la empanada gallega, si nos remontamos al siglo XII cuando el Maestro Mateo, uno de los escultores más reconocidos de la época, decidió plasmarla en los más importantes monumentos de Santiago de Compostela. De esas representaciones, se extrapolan toda clase de teorías alrededor de este manjar. Incluso se llega a pensar que en aquella época, comer la empanada gallega era pecado por gula y no comerla era el castigo por haberlo hecho.

Bueno, más allá de teorías y elucubraciones, hay que dar gracias a quien la inventó y a todas aquellas personas que se han encargado de preservarla y evolucionarla hasta nuestros días. Antes de pasar a explicar la receta, debo comentarios que he utilizado una máquina amasadora para hacer la masa. En caso de que no dispongáis de una, tendréis que hacerlo en un bol a mano.

15'
8 raciones
1
Video paso a paso

Ingredientes para 8 personas

Preparación paso a paso
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Deja tu comentario

  • #6
    Gabriela
    24/11/2017 · 18:01

    ¡¡¡ Espectacular !!!

    • Javier Romero
      24/11/2017 · 17:59

      Muchas gracias :)

  • #5
    Adam
    24/10/2017 · 11:59

    Me encanta la empanada gallega. muy rica Javier!

    • Javier Romero
      24/10/2017 · 11:59

      muchas gracias :)

  • #4
    jesus
    23/10/2017 · 08:26

    Tiene una pinta muy buena la masa, mi duda es sobre el tipo de harina que utilizas. haber si me podrías decir que harina es gracias y a seguir haciéndonos disfrutar

    • Javier Romero
      23/10/2017 · 08:26

      Harina de trigo de todo uso, eso si, harina de calidad...

  • #3
    Elena
    23/10/2017 · 08:26

    Gracias, muchas gracias Sr. Romero, por sus ricas recetas.

    • Javier Romero
      23/10/2017 · 08:26

      Muchas gracias :)

  • #2
    Norelys
    07/10/2017 · 09:00

    Gracias por compartir esta receta ea realmente excelente y muy práctica muchas gracias ????

    • Javier Romero
      07/10/2017 · 09:00

      Muchas gracias :)

  • #1
    Paascual Tisaire Gascón
    07/10/2017 · 08:55

    Buenos días Javier. A ver si me atrevo a hacer esta masa, que no veo que sea difícil. Lo malo, es qué es lo que tengo que hacer con ella, antes de rellenarla. La tengo que hornear y cortarla y poner el relleno, o qué hago, jajaja. Yo la rellenaría de atún, huevo duro, pimiento verde, pimiento rojo, una poquita cebolla, para que le dé sabor, ( es que no me gusta la cebolla, sólo cruda en ensalada ), y ya creo que con nada más. Un abrazo de tu amigo El Maño. Gracias como siempre por tu trabajo y tus recetas. !!!!

    • Javier Romero
      07/10/2017 · 08:53

      Muchas gracias :)

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