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Cómo hacer masa para empanada gallega

04 de Septiembre de 2017

La receta de hoy, es la base de uno de los clásicos de la cocina española. Vamos a apdender a hacer la masa auténtica de la empanada gallega, que más adelante haremos completa, es cuestión de días.

Nos podemos hacer una idea de la antigüedad de la empanada gallega, si nos remontamos al siglo XII cuando el Maestro Mateo, uno de los escultores más reconocidos de la época, decidió plasmarla en los más importantes monumentos de Santiago de Compostela. De esas representaciones, se extrapolan toda clase de teorías alrededor de este manjar. Incluso se llega a pensar que en aquella época, comer la empanada gallega era pecado por gula y no comerla era el castigo por haberlo hecho.

Bueno, más allá de teorías y elucubraciones, hay que dar gracias a quien la inventó y a todas aquellas personas que se han encargado de preservarla y evolucionarla hasta nuestros días. Antes de pasar a explicar la receta, debo comentarios que he utilizado una máquina amasadora para hacer la masa. En caso de que no dispongáis de una, tendréis que hacerlo en un bol a mano.

15'
8 raciones
1
Video paso a paso

Ingredientes para 8 personas

Preparación paso a paso
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Deja tu comentario

  • #6
    Sandra Laguna
    02/02/2018 · 06:29

    Me encanta esta manera de prepararla. La voy a preparar ahora mismo. Muchas gracias.

  • #5
    Debora
    29/01/2018 · 08:35

    Hola soy debora y soy gallega y vivo en la provincia de lleida yo ago empanadas por encargo en el restaurante de mi madre k esta en el pla de santirs”la seu de urgell” y la k mas me piden es la empanada de pulpo o richada “ una carne condimentada al estilo gallego muy buena...... y la k esta muy rica es la de zamburiñas con masa de maiz????????impresionante....... me encantan tus recetas y arriba galicia???????? saludos

    • Javier Romero
      29/01/2018 · 08:34

      Gracias... Os deseo mucho trabajo...

  • #4
    JOSE MARIA
    14/01/2018 · 12:06

    Muy bien explicado. Gracias.

  • #3
    Salvador
    14/12/2017 · 09:18

    Gracias por su receta

    • Javier Romero
      14/12/2017 · 09:13

      Muchas gracias... No se si lo sabes pero puedes recibir en tu correo las novedades de Cocina Familiar si te registras en este enlace>>> https://feedburner.google.com/fb/a/mailverify?uri=cocina-familiar/jHeD

  • #2
    mabel
    27/11/2017 · 06:35

    Muy buena receta y muy didactico....gracias!!

    • Javier Romero
      27/11/2017 · 06:34

      Muchas gracias ???? Recuerda que puedes recibir todas mis recetas en tu correo si te apuntas a la newsletter con este enlace===>>> https://feedburner.google.com/fb/a/mailverify?uri=cocina-familiar/jHeD

  • #1
    Gabriela
    24/11/2017 · 18:01

    ¡¡¡ Espectacular !!!

    • Javier Romero
      24/11/2017 · 17:59

      Muchas gracias :)

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