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Cómo hacer merengue italiano

18 de Marzo de 2019

Cómo hacer merengue italiano. El merengue italiano tiene la peculiaridad de que se hace con almíbar en vez de con simple azúcar. Viene a ser lo mismo en esencia, pero hay matices que diferencian uno del otro. Hay tres tipos de merengues principales que son utilizados en la repostería. El francés (que es el más utilizado y conocido), el italiano y el suizo. Las diferencias entre ellos radican en la cantidad de azúcar utilizada en relación con las claras y algunos matices en la elaboración.

En Cocina Familiar he hecho algunos postres con merengue con los que creo que podréis aprovechar vuestra recién aprendida técnica para hacer merengue italiano. Os voy a dejar las recetas enlazadas justo debajo y para verlas solo tenéis que pulsar sobre el título.

- Pasteles de crema inglesa con merengue

- Soufflé de merengue y crema pastelera

- Apple pie. Tarta de manzana y merengue

30'
4 raciones
1
Video paso a paso

Ingredientes para 4 personas

Preparación paso a paso
1
hecho
2
hecho
3
hecho
4
hecho
5
hecho
6
hecho
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Deja tu comentario

  • #1
    Carlos Gómez
    06/01/2017 · 10:57

    Yo lo que hago es echar tres o cuatro gotas de limón antes de terminarlo de hacer, así se me mantiene y no se cae. Este truco me lo enseñó mi madre, que hacía muchos postres. Un saludo.

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