Cómo hacer pastel de plátano y coco

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Receta de pastel de plátano y coco

Hoy vengo con una solución perfecta en forma de pastel de plátano y coco. Es sencillo, sabroso y os va a llevar poco más de una hora prepararlo, así que no lo dudes, en el próximo cumpleaños, deleita a tus invitados con esta delicia de postre.

Si no eres un experto repostero, este es el postre perfecto para empezar. Teniendo los materiales adecuados, los ingredientes y buena disposición ante la cocina, este pastel de plátano y coco, os va a salir a la primera.

La preparación es similar a la de un bizcocho, pero el resultado es ligeramente distinto. La textura es más jugosa y apelmazada que la de un bizcocho, que tiende a ser más esponjoso y seco. Por esa misma razón, no vamos a necesitar un café o un vaso de leche al lado para comernos este pastel de plátano y coco, sino que podemos coger un pedazo y comerlo a palo seco, que no vamos a tener ningún problema a la hora de tragarlo.

Después de esta breve introducción y antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso este delicioso pastel de plátano y coco, quiero recomendarte que visites las categorías de pasteles caseros, repostería y postres con fruta, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.

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Cómo hacer pastel de plátano y coco

Aprende a preparar un pastel de plátano y coco. Una receta de pastel casero con 2 sabores que se complementan muy bien y consiguen dar jugosidad al pastel.
Raciones 8
Tiempo total 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 2 plátanos
  • 60 g de coco rallado
  • 4 huevos
  • 200 g de harina
  • 200 g de azúcar moreno
  • 200 g de leche
  • 125 g de mantequilla
  • 10 de levadura en polvo polvos de hornear

Elaboración paso a paso

  • Blanquear los huevos
    Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar durante 5-7 minutos a velocidad máxima, hasta conseguir una mezcla de color claro que haya aumentado mucho en tamaño.
    pastel de plátano y coco paso 1
  • Triturar el plátano
    Mientras se bate (en caso de que tengáis un batidor como el mío), ponemos en un vaso medidor la leche y los plátanos cortados en trozos. Acto seguido trituramos bien.
    pastel de plátano y coco paso 2
  • Añadir la mantequilla
    Cuando tengamos ambas cosas hechas, bajamos la velocidad del batidor y añadimos la mantequilla. Cuando esté integrada, añadimos el coco rallado y lo mismo.
    pastel de plátano y coco paso 3
  • Agregar el plátano y la harina
    A continuación añadimos la mezcla de leche con platano poco a poco mientras batimos. Mezclamos la harina con la levadura y lo mismo, la vamos añadiendo poco a poco hasta que esté totalmente mezclada.
    pastel de plátano y coco paso 4
  • Volcar la masa en el molde
    Ahora ponemos un papel de horno en el molde, para que sea más fácil desmoldar el pastel, y volcamos toda la mezcla en su interior.
    pastel de plátano y coco paso 5
  • Hornear el pastel de plátano
    Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente metemos el pastel de plátano y coco que estará horneando durante 55 minutos aproximadamente (siempre depende de cada horno).
    pastel de plátano y coco paso 6
  • Desmoldar el pastel
    Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos el pastel dentro otros 10 minutos con el fuego apagado. Después lo retiramos y esperamos a que se enfríe del todo antes de desmoldarlo y comerlo.
    pastel de plátano y coco paso 7
  • Ya hemos terminado el pastel de plátano y coco
    Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestro pastel de plátao y coco. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
    pastel de plátano y coco paso final

Video

Calorías: 344kcal
Plato: Desayuno
Cocina: Española
Keyword: Recetas para desayunar, Recetas para merendar, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 344kcal

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Deja tu comentario

  1. Magdalena Rios says:

    Como siempre una deliciosa practica y fácil receta,muchas gracias por dejarnos pasar a su cocina.Le envio saludos deseando que continué enseñándonos cada día sus secretos en el arte culinario.

  2. gloria insuasty s. says:

    se ve super deliciosa chef y muy fácil, hoy mismo la voy a hacer, gracias chef

  3. Pastel de platano y coco se ve que es muy facil y rico.

  4. lo he hecho y está genial ha sido un éxito. gracias Javier ????????????????

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