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Cómo hacer salsa pesto

22 de Marzo de 2016
Cómo hacer salsa pesto, historia:

El término “pesto”, hace referencia a que la elaboración de la salsa se realiza en un mortero, ya que esa palabra significa “machacar”. Procede de la palabra italiana “pestare” que significa “machacar en un mortero”. Se cree que es una variante de la salsa “agliata”, un producto utilizado por pescadores genoveses para la conservación de los alimentos hecho a base de aceite, tomate, ajo y vinagre. La incorporación de la albahaca es mérito de la región de Liguria, al nordeste de Italia. Hoy en día existen más variantes de esta salsa, pero eso lo veremos otro día. Esta vez nos ceñiremos a la salsa pesto de albahaca, que para facilitar su preparación, he utilizado la batidora en vez de un mortero.

Video paso a paso

Ingredientes para 4 personas

15'
4 raciones
0
Preparación paso a paso
1
hecho
2
hecho

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Deja tu comentario

  • #6
    Isabel Martínez Saavedra
    31/05/2019 · 06:13

    Gracias por compartir sus exquisitas recetas.

  • #5
    Isabel
    01/09/2017 · 17:43

    Buenisimo me fascina todo lo relacionado con la buena cocina y la buena alimentacion

  • #4
    yudelda Mendietam
    01/09/2017 · 17:37

    Me encantan tus recetas, probaré las empanadas rellenas de quezo blanco de la región.

  • #3
    Javier Romero
    02/05/2016 · 11:18

    Es el fruto del pino piñonero... si te cuesta encontrar, utiliza almendra.

  • #2
    clelia M Sanchez
    02/05/2016 · 11:18

    Que son piñones? Es como mani? Para hacer la salsa pesto. Gracias.

  • #1
    Eva Mayo Cedeño
    02/05/2016 · 11:18

    Gracias por compartir este delicioso aderezo de pesto de albahacar

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